食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是由小编为大家整理的“猪肉萝卜丸子汤”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::猪肉一斤,青萝卜一根,葱适量,姜适量,奶油菜两根,
辅料::淀粉适量,鸡蛋清两个,五香粉适量,盐适量,花生油适量,料酒适量,鸡精适量,香油适量,胡椒粉适量,生抽适量,
猪肉萝卜丸子汤的做法步骤:
1.青萝卜擦丝后,撒盐腌制会出水,控干水分后剁碎。
2.猪肉切小块后,连同生姜碎一块再搅拌机里打碎成肉泥。
3.肉泥里加入料酒、生抽、盐、花生油、鸡蛋清、淀粉搅拌后摔打拌匀
4.将切碎的青萝卜丝和少量的葱末、姜末一块倒入肉泥里,搅拌后静置二十分钟入味。
5.准备好一锅水,待锅里的水起小泡时开始放入肉泥小团,肉泥在手心晃晃成型后放入锅内,用小火炖熟
6.炖的过程会出现浮沫,用勺子将沫撇去。
7.油菜洗净切段待用。
8.将油菜放入锅内,加入盐,鸡精,五香粉,香油,胡椒粉,调味出锅。
9.一开始多煮的肉丸可以盛出来放入冰箱冷藏,下一餐拿出来顿白菜粉条也不错哦?
97Msw.com相关知识
萝卜丸子汤
肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细,海米的处理方法看这里:油炸海米,准备肉馅一半量的高汤一碗,分次搅入肉馅中,每次都等上次的汤吸收完后加加入,最后搅拌成软和上劲的肉馅
材料:
主料:猪肉400克,青萝卜1个,虾米30克,高汤1碗,
辅料:植物油2勺,葱5克,食盐5克,姜5克,生抽4克,胡椒粉3克,
萝卜丸子汤的做法步骤:
1. 肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细,海米的处理方法看这里:油炸海米
2. 准备肉馅一半量的高汤一碗,分次搅入肉馅中,每次都等上次的汤吸收完后加加入,最后搅拌成软和上劲的肉馅
3. 加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味
4. 青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮(也可不刮),切段
5. 去皮后切薄片再切成细(皮千万别丢,凉拌萝卜皮特别好吃)
6. 煮锅水开后放入萝卜丝,30秒后关火捞出备用
7. 另起锅坐水,不开火,用手挤或者用勺挖出丸子放入水中
8. 开中火,煮至水沸,丸子飘起,放入萝卜丝,加少许盐和胡椒粉调味即可
猪肉胡萝卜珍珠丸子
食材明细:
主料::猪肉适量,胡萝卜丁适量,糯米适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
猪肉胡萝卜珍珠丸子的做法步骤:
1.肉打成肉泥,胡萝卜切碎,香葱切末。
2.加盐合成泥,。
3.糯米用清水泡半天泡软。
4.拌好的猪肉胡萝卜泥搓成丸子。
5.做好的丸子放进湿糯米粉里裹上糯米。
6.做好的珍珠丸子
7.放进蒸锅里蒸熟即可。
8.蒸好的珍珠丸子。
猪肉冬瓜丸子汤(1)
食材明细:
主料::猪肉250克,冬瓜适量,鸡蛋一个,
辅料::葱适量,香菜一根,盐适量,淀粉适量,香油适量,生抽适量,鸡精适量,姜末适量,
猪肉冬瓜丸子汤的做法步骤:
1.冬瓜一块去皮洗净切成片
2.葱姜末备用
3.炒锅内放油放入葱姜片炝锅
4.放入冬瓜片煸炒至软些
5.移入砂锅内
6.放入适量清水
7.大火烧开
8.猪肉馅适量
9.慢慢放入少许清水调开
10.加入少许鸡精,香油,生抽,料酒,盐,朝一个方向搅拌
11.搅拌均匀
12.打入一个鸡蛋,加少许淀粉搅拌上劲
13.加入葱姜末
14.水已烧开
15.用小勺舀一个丸子放入汤中
16.依次放入所有的丸子
17.水开后撇去浮末,加入少许生抽调色,加入少许盐调味
18.关火,撒上少许香菜
19.香气扑鼻啊
20.盛在碗里,配上一碗米饭,开吃吧
21.成品图
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