只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?小编收集并整理了“干煸面筋”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::面筋适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,糖适量,
干煸面筋的做法步骤:
1.把面筋撕成丝,葱姜蒜切成姜丝,蒜片,葱花备用。
2.锅先烧热再倒入油,七成热倒入面筋丝炸一下至成稍硬(面筋都分开不粘连在一起的样子就可以了)捞出控油。
3.锅内留少许底油下入花椒炸香,放入葱姜蒜煸出香味放入面筋大火爆炒加入孜然,辣椒粉,盐,糖,煸炒片刻,加入鸡精即可起锅,装盘后上面撒上香菜点缀。
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干煸白鱼
食材明细:
主料::汉江白鱼两条,
辅料::葱适量,辣椒适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
干煸白鱼的做法步骤:
1.将用盐料酒酱油腌制好的鱼下锅煎至两面焦脆金黄
2.下铺料煸炒入味,最后放入葱花,
3.起锅装盘
干煸仔鸡
食材明细:
主料::鸡腿二个,青椒一个,葱适量,花椒5颗,八角二个,红椒一个,姜适量,蒜适量,
辅料::菜籽油一勺,黄豆酱二匙,郫县豆瓣酱一匙,生抽半匙,五香粉半匙,
干煸仔鸡的做法步骤:
1.我们把鸡腿切成大块儿。冷水下锅加姜片大火煮沸。水开以后煮两分钟即可。
2.煮好的鸡块过凉备用
3.青红椒去籽切斜刀。
4.我们把大葱葱姜蒜切好备用。
5.锅里放入菜籽油,五成油温时放入鸡块儿。开大火炸
6.感觉到鸡块有一点在锅里翻不动了就是微微有点贴锅,我们开最小火把这个鸡腿儿扁熟至表皮金黄捞出备用。。
7.锅底留油,放入葱姜蒜,八角花椒炒香。
8.放入郫县豆瓣酱和黄豆酱。
9.放入扁好的鸡块儿。大蒜。开中火扁
10.倒入青红椒放入适量的五香粉。开大火猛炒。
11.特别的美味哦!
小贴士:
这道菜就是第一次煸的时候,注意一下火候就行了。用黄豆酱和郫县豆瓣酱来做这道菜特别的香。所以调料要放的简单一点。
干煸鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼800g,红辣椒丝适量,
辅料::料酒半勺,盐半勺,烧烤料两勺,
干煸鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼洗净切段,用开水焯,水开在多煮两分钟。捞出沥干水分。(水中加半勺盐)
2.油热放鱿鱼,加料酒翻炒。
3.水快要干时放盐和红辣椒丝,再加烧烤料翻炒。炒至干锅即可。
4.出锅。
干煸芹菜
炒菜是一个很需要时间的活,光说不练不行,就是个熟能生巧的活,
只要不懒;有空;爱鼓捣,烧菜的技能就有长进。
干煸芹菜
主料:芹菜400克
辅料:肉碎50克;姜蒜少许;剁椒少许
调料:豆豉5克;糖5克;鸡精3克;酱油2克;香油少许;料酒5克
干煸芹菜的做法
1.先看看原料:
2.刀劈芹菜不塞牙:如果买回的芹菜太粗,用小刀把芹菜劈成细丝再切段,这是不塞牙的关键!
3.芹菜不塞牙的火候:大约1.5分钟之内凉锅凉油下入芹菜,小火慢煸,有蒸汽冒出时,立即捞出备用,水分不丢失就能不塞牙!
3.锅中放油,先煸香肉末;姜末;蒜粒后再放入豆豉;剁椒炒香。
4.芹菜翠绿的保证:先放调料后放芹菜依次加入极少的酱油2克;鸡精3克;糖5克;料酒5克炒匀
5.快速出锅:1分钟之内。倒入芹菜后,滴入少许香油,炒匀后立即出锅。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
干煸菜心
菜心,亦作油菜,为蔬菜物种之一,为中国人经常食用的蔬菜物种,特征是为茎部绿色,有细小的菜叶,叶片为深绿色,而叶片间有黄色的小花,是一个单独的品种。菜心起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,并形成了不同的类型和品种。
材料:
主料:油菜心200克,,
辅料:猪肉适量,干辣椒适量,花椒适量,植物油少许,
干煸菜心的做法步骤:
1. 将菜心洗净,锅中烧水,加入适量油和盐。
2. 焯好的菜心捞出。
3. 起锅热油,下入辣椒、花椒煸香。
4. 下入炒好的肉末。
5. 倒入菜心大火煸炒,可适量加盐。
6. 装盘食用。
干煸魔芋
食材明细:
主料::魔芋豆腐适量,韭菜适量,猪肉适量,
辅料::油适量,盐适量,大蒜适量,姜适量,老抽适量,红辣椒适量,五香粉适量,鸡精适量,
干煸魔芋的做法步骤:
1.将魔芋豆腐切成丝。
2.锅中不放油,把魔芋放入中火慢炒
3.炒到魔芋变软颜色焦黄无水分盛出备用
4.把肉码到锅中小火炒之肉片变焦出油
5.下人蒜和姜辣椒激发出香味儿
6.接着加入煸好的魔芋翻炒均匀
7.加入适量老抽和五香粉搅拌入味
8.下入韭菜搅拌均匀
9.韭菜变软撒上鸡精提鲜就可以享用了
小贴士:
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干煸带鱼
食材明细:
主料::带鱼4条,
辅料::盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,料酒少许,姜几片,
干煸带鱼的做法步骤:
1.带鱼去鳞洗净去段,放入姜片 盐 鸡精 胡椒粉 料酒腌制半小时。
2.将带鱼均匀裹上面粉,进锅前抖到多余面粉。
3.锅中放油中小火慢煎带鱼。
4.煎至两面金黄色捞出控油。
5.装盘即可食用。
干煸炒面
食材明细:
主料::羊肉200克,面200克,洋葱100克,韭菜200克,线辣椒100克,适量,
辅料::老抽1匙,东古酱油1匙,鲜盐5克,味精5克,鸡精5克,适量,
干煸炒面的做法步骤:
1.整形
2.拉面
3.过油
4.炒
5.洋葱
6.新疆羊肉
7.韭菜
8.洋葱
9.线辣椒
干煸豆腐
食材明细:
主料::豆腐250克,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,油适量,干辣椒适量,
干煸豆腐的做法步骤:
1.把豆腐切成2到3毫米的片。
2.葱姜蒜,干辣椒切段。
3.锅中放油烧热,再下入葱姜蒜,干辣椒炒香。
4.再加入豆腐。
5.煸一会再加入生抽。
6.再加入盐翻炒。
7.出锅了。
小贴士:
一,煎豆腐的时候不能翻。
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