没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了牛肉?炸酱面,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::牛肉半斤,青椒两根,小葱50克,西红柿两颗,香菜三根,黄瓜两根,胡萝卜一根,生姜适量,大葱半根,蒜两瓣,
辅料::甜面酱两大勺,豆瓣酱一小勺,番茄酱一小勺,油炸辣椒一小勺,生抽适量,咸盐少量,十三香适量,鸡精适量,胡麻油适量,味精适量,
牛肉?炸酱面的做法步骤:
1.面和成面团醒后,揉成光滑的面团
2.所有的菜洗干净!香菜,香葱切碎!胡萝卜,黄瓜刨丝!西红柿,青椒切丁!大葱,姜,蒜切末!切好后备用!
3.牛肉?洗干净切丁
4.甜面酱,豆瓣酱,番茄酱,油炸辣椒备好待用!
5.锅热倒入胡麻油,待油热后放入蒜,姜煸炒
6.等蒜姜出香味后放入切好的牛肉
7.加葱末,生抽,少量的盐,十三香继续炒
8.牛肉炒熟后加入所有的酱小火炒一分钟
9.最后加入西红柿和青椒,生抽,鸡精,味精炒一会加入100毫升的开水炒至油,酱,水完全融合再炒一会儿就好啦?
10.稀稠度就这样?
11.最后煮面条开吃吧?
小贴士:
1,酱里面有盐,所以盐只炒牛肉的量!
2,菜可以用自己喜欢的哦?
3,酱里面如果加点干黄酱的话,味道更棒(我今天忘买了)
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牛肉土豆炸酱面
这个面还是参加欣和炸酱面比赛时做的。加上肉末豆腐炸酱面和鲜虾干贝炸酱面,一共3道。很开心啊,得了第一名,奖品是山东蓬莱双飞两日游,吃住行全包了。参加这个比赛时我就和老妈说了,如果我得第一,就让老妈和老爸去旅游,终于如愿以偿呀!
老妈这两年给我带孩子,和老爸像牛郎织女似的,正好这次可以让爸妈好好玩玩了。
那天全家人的晚餐就是这个牛肉炸酱面,自己手擀的面条,加了些玉米面粉,保证味道的同时多一点健康哦。同时再配上一碗紫菜蛋汤,这样的晚餐看似简单,其实可是精心制作的呢。
我昨天下午还做了个汤种北海道吐司,老妈喜欢拿吐司片抹炸酱吃~~我还是喜欢拌面吃,土豆绵软,牛肉酱香浓郁哦。
牛肉土豆炸酱面粗粮做面条更健康
材料:欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜
牛肉土豆炸酱面的做法
1、准备材料。
2、牛肉和土豆切成小丁,葱姜蒜切末。
3、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用。
4、将欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中,加适量水搅拌均匀。
5、锅里热油爆香葱姜蒜,放入牛肉末煸炒至颜色发白,盛出待用。
6、锅中留底油,倒入土豆丁煸炒至断生。
7、将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合,倒入调好的酱汁,再加少许生抽。
8、大火烧开后,用小火熬煮。
9、熬到酱汁变稠,撒葱花、熟芝麻即可。
10、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。
灰灰小贴士:
◎可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
◎酱中有盐分,所以不用再加盐了。
◎油要比炒菜的量多一点,这样也更容易储存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
牛肉土豆炸酱面食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面
食材明细:
主料::牛柳适量,
辅料::清水适量,黄豆适量,
配料::豆瓣酱100g,辣椒酱20g,白砂糖1/2勺,水淀粉适量,姜末适量,
【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:
1.牛柳纵切成条,再改刀切成粒。
2.牛肉粒加水淀粉抓匀,表面淋食用油腌制20分钟。
3.豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
4.胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
5.黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟,捞出沥水。
6.面粉中加少许盐,缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
7.面团取出后擀成长条薄片,切成菱形小面片。
8.小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9.做成若干细条螺旋面。
10.锅中油烧到七成热,入腌好的牛肉粒滑至六七分熟,盛出。
11.锅置火上油烧热,下入姜末爆香。
12.倒入混合的酱料搅匀。
13.倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14.翻炒至酱汁出红油,加白砂糖调成酸甜适中,继续翻炒。
15.直至浓稠即可。
16.锅中水烧沸,放入螺旋面搅散后煮至断生,捞出过冷水盛在碗内。
17.码上胡萝卜、豌豆,加牛肉肉酱即可食用。
土豆番茄牛肉炸酱面
这几年妈妈总会时不时的做上这么一碗里面有土豆,番茄,牛肉的炸酱面,用的酱也是蒜蓉辣酱,和传统的炸酱面似乎一点不沾边,但偏偏很喜欢这个口味的炸酱面。
土豆的绵软,番茄的酸甜,加酱香的牛肉,再配上微辣的蒜蓉辣酱,爽滑筋道的面条,就是这么普通的食材,普通的味道,混合在一起却成了我最爱的一道面食。
整道面食按照妈妈的做法是,调味品是直接一包蒜蓉辣酱完事的,这次只不过又加了些料酒,鸡精,增加些口感。有时候用最简易的方式做面食,做出的味道也许是最美味的吧。
妈妈牌的炸酱面土豆番茄牛肉炸酱面
食材:(4人份)
牛里脊300g,番茄1个(250g),黄瓜1个(180g),土豆1个(400g),大葱1小段15g,姜1小段10g,清水200ml,手擀面700g
调料:蒜蓉辣酱100g,料酒1大勺,鸡精少许
土豆番茄牛肉炸酱面的做法
1:备好食材。
2:土豆,番茄分别切丁,牛肉剁成肉末,葱姜切成末备用。
3:锅入油,5成热时,调成中火,放入葱姜爆香。
4:加入肉末翻炒至变色,加入料酒继续翻炒均匀。
5:倒入蒜蓉辣酱。
6:和肉末翻炒均匀。
7:加入土豆丁继续翻炒,至土豆变的稍绵软些。
8:再加入番茄丁。
9:继续翻炒下加入200ml的清水至番茄出汁,最后加些少许鸡精即可
10:烧一锅清水,水开下面,拨散,点两次水,面煮好后,过凉开水,用面汤将小油菜烫一下。将做好的酱与面搅拌在一起,配上菜码即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
密制牛肉炸酱面
天气渐渐热时,大家最爱的美味要是列个排行榜的话,一定非炸酱面莫属。如果要我一年365天,天天变着花样吃我也不会厌倦。即简单又方便,尤其再配上几碟酸辣开胃的小菜,真似神仙也。
为什么炸酱面这么吸引人,《诗经大雅广苇》篇里写道:不食其酱,不得其味。
最想吃的正宗老北京炸酱的做法比较麻烦,先煸肥肉丁儿,后加瘦肉丁儿,煸出来后加酱一起熬。这熬的时间要长,为了避免干锅,还要一边熬一边往锅里加水,水不要多,用涮盛酱碗的水就行。等酱熬到颜色发黑了才好。出锅的时候加点葱白末儿,提味。
面要手擀面,筋道。最好来点紫皮新蒜,提味下饭,也杀菌。据说老北京炸酱面馆的面码要根据季节不同,准备八样时蔬,什么芹菜末、黄瓜丝儿、扁豆蒜瓣白菜心儿、黄豆芽、青豆嘴儿,还有水灵灵的小萝卜儿。吃完面喝碗面汤,原汤化原食。
今天想到的是改良一下,用牛肉做馅,想不到味道也出奇的好,甚至超越了小肉丁的香味,做上满满一碗酱,冷却,分成三份,懒人们也有福气了,忙的时候,只要煮碗面,浇上一勺牛肉酱微波一转,就可以马上享受啦。。。。
有没有被香味惹到口水直流啊。。。
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夏季开胃头盘酸辣黄瓜
密制牛肉炸酱面
主要食材:紫酱油,芝麻油,盐,米酒,牛腱子肉,黄瓜一根,欣和豆瓣酱,手打拉面,姜,干辣椒,蒜瓣。
豆酱蒜香牛肉拌面做法
(1)锅中水烧开,将干面放入煮熟捞起,过凉水,淋香油,酱油,一边伴面,使其不黏。
(2)将干辣椒,姜,蒜瓣切碎,牛肉剁成末。
(3)锅入油,大火7成热时,放入姜,蒜瓣,干辣椒炒香。
(4)加入两勺欣和豆瓣酱,用铲子慢慢伴均匀。
(5)加入牛肉末,让肉末和酱混合均匀。
(6)肉末变色后倒入适量米酒,转小火.
(7)再加入紫酱油,半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火。
(8)将熬好的酱拌在面条上,撒上蒜末,葱末就可以大快朵颐了。
茜子私房话:
夏季人体毛孔张开,阳气外浮,脾胃相对是寒的,此时最容易感受外邪,这时候适当吃点辛辣味的食物,不仅能发汗帮助身体散热,还能促进食欲,开胃。像葱,姜,蒜,辣椒,各种香料,如花椒,胡椒,陈皮,大料。还有辛味的中药当归。这些在夏季食用能行气,发散,活血化淤,促进新陈代谢,肾阳虚者更适合。
在四季中,夏天属火,人的心火也最旺,人体血液循环加快,出汗又多,因此心脏的负担比较重,老年人最好每天都睡个午觉,保护心脏,没有午睡条件的上班族,到了夏季,即使趴在办公桌上打个盹儿也好,这会让你下午有充沛的精神和体力。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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