食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?小编经过整理,为你编辑了凉拌油豆腐金针菇,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::豆腐一块,金针菇250g,胡萝卜1/3个,包菜叶两片,花生米一把,
辅料::糖1/2勺,盐适量,生抽2勺,味极鲜1勺(没有可不要),香醋2勺,鸡精适量,花椒粒几颗,蒜瓣4个,红美人椒1个(有青的也可以),
凉拌油豆腐金针菇的做法步骤:
1.首先提前准备好油豆腐:把豆腐切5毫米厚片,锅中少许油煎制两面金黄,放凉备用!
2.胡萝卜切成丝、包菜、金针菇分别焯水后捞出备用!
3.油豆腐切条、焯水后的包菜切丝、焯水后的胡萝卜和金针菇也控水放凉备用!
4.蒜瓣和辣椒切碎备用!
5.把凉了食材都放一大容器中,蒜末和辣椒末放最上面!
6.小火锅中放油,放入花椒粒,出香捞出花椒,转大火烧热油,浇在辣椒末和蒜末上!
7.花椒油浇在辣椒末和蒜末上!
8.调一个碗汁:1勺糖、两勺生抽酱油、1勺味极鲜、两勺醋(喜欢酸的可多加点)、适量盐和鸡精!拌均!
9.碗汁倒入拌匀,淋上香油!
10.最后上面撒上油炸花生米和熟芝麻!完成!
11.包菜脆爽、金针菇软韧、油豆腐弹压Q、花生香酥!夏天吃很过瘾!
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油豆腐金针菇煮螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹500克,小油豆腐35克,金针菇200克,
辅料::香葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
油豆腐金针菇煮螃蟹的做法步骤:
1.食材:螃蟹(已清洗)、油豆腐、金针菇(已清洗)、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入油豆腐和已清洗好的金针菇,加适量的清水翻动一下煮开至熟。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀,搁入香葱,即成。
金针菇牛肉油豆腐汤
食材明细:
主料::金针菇适量,西红柿2个,油豆腐适量,牛肉50克,葱花少许,蘑菇几个,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,生抽2克,
金针菇牛肉油豆腐汤的做法步骤:
1.素菜类食材准备齐全待用。
2.牛肉切片用玉米淀粉,生姜,蛋清腌制待用。
3.油锅烧至六成熟,倒入玉米油,炒香蘑菇和西红柿。
4.加入水煮开。
5.加入金针菇和油豆腐一起煮开。
6.最后加入牛肉煮1分钟。
7.加入少许盐和生抽煮均匀即可。
8.入碗中,用葱花点缀即可。
9.成品图
荠菜油豆腐金针菇汤
食材明细:
主料::蘑菇适量,金针菇适量,西红柿2个,荠菜适量,油豆腐适量,肉末适量,
辅料::玉米油适量,盐2克,生抽2克,
荠菜油豆腐金针菇汤的做法步骤:
1.油豆腐,西红柿切块备用,肉末备用。
2.金针菇去蒂洗干净,蘑菇洗干净去蒂切成小块待用。
3.荠菜洗干净备用。
4.油锅烧至六成熟倒入适量玉米油,大火煸炒肉末和西红柿,加入少许生抽。
5.倒入蘑菇和金针菇大火煸炒。
6.倒入适量纯净水煮开。
7.加入油豆腐,继续大火煮8分钟。
8.加入荠菜,大火煮一分钟。
9.加入少许盐,大火煮一分钟出锅。
10.盛碗中。成品图!
11.成品图。
凉拌黄瓜金针菇。
食材明细:
主料::金针菇1袋,黄瓜1根,
辅料::香肠适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,香油适量,酱油适量,白醋适量,鸡精适量,
凉拌黄瓜金针菇。的做法步骤:
1.金针菇1小袋。超市包装是150g.去根洗净用热水焯一下。。冲凉水备用。
2.黄瓜1根切丝备用。
3.鸡蛋磕入碗内,搅拌均匀。加入少许面粉。倒入平底锅,依旧让蛋液沿着锅边缘流动,铺满锅底。凝固翻面。出锅晾凉切丝备用。
4.香肠也切细丝。三种材料先集合下~外加还在小锅里的金针菇~
5.把金针菇鸡蛋丝,黄瓜丝香肠丝倒进一个盆里。倒入适量的盐,糖,鸡精,醋,酱油,耗油搅拌均有。最后淋上少许香油即可。其实我觉得最后这个凉拌什么的~只要是自己喜欢的味道就好了~
小贴士:
爸爸妈妈说这个给点赞。他俩都觉得这个比之前的西红柿和韭菜鸡蛋和苦瓜鸡蛋饼好吃。。。
o(╯□╰)o
凉拌金针菇(1)
食材明细:
金针菇适量,黄瓜适量,熏火腿适量,橄榄油适量,芥末适量,生抽适量,盐适量,糖适量
凉拌金针菇的做法步骤:
第1步黄瓜洗净和熏火腿切丝;金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;
第2步将所有调料混合拌匀成调味汁;将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可。
小贴士:
特点:清新爽口,营养丰富,简便易做。
凉拌木耳金针菇
食材明细:
主料::木耳1袋,10g,金针菇300g,香菜2棵,芥末油几滴,盐适量,
辅料::生抽少许,甜醋少许,味精少许,香油少许,
凉拌木耳金针菇的做法步骤:
1.准备八朵木耳1袋
2.用凉水泡发
3.金针菇切去根部洗净
4.锅中烧开水,将木耳和金针菇焯烫一下捞出,白开水过凉后控去水分
5.将两种食材放入大碗,放上香菜段,加入生抽、甜醋、味精、香油、芥末油和盐拌匀即可
6.拌好了,木耳肉厚爽脆
7.可以开吃了
凉拌开胃金针菇
食材明细:
主料::金针菇1把,
辅料::小米辣4个,香葱2棵,香菜1棵,生抽适量,米醋适量,香油少许,辣椒油适量,
凉拌开胃金针菇的做法步骤:
1.金针菇去根,泡凉水中10分钟,小米辣、香葱、香菜洗净;
2.金针菇分成小撮,入开水锅中,煮到再次沸腾时捞出,自然晾凉;
3.将金针菇入盘中,中间高四周低,这样看着比平铺着更漂亮;
4.小米辣切圈,香葱、香菜切小段,同入碗中,倒适量的生抽、米醋、香油,调匀,因为生抽量大而且咸,所以不用再放盐了;
5.将碗汁淋在金针菇上,再舀两大勺辣椒油,即食或者泡一会再吃,味道和口感都非常好。
小贴士:
1.金针菇不用撕成一根根的,一撮一撮吃着更过瘾;
2.不用过凉水,淖完后摆盘一会就凉了;
3.碗汁用料及用量可以根据口味来调整。更多美食可关注我的美食公众号:Meggy的美食厨房
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