食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了肉片烧豆角配拍黄瓜。相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：豆角500克，猪后丘50克，葱适量，姜适量，
辅料：：油50克，酱油适量，料酒少许，十三香少许，盐适量，鸡精少许，水适量，
肉片烧豆角配拍黄瓜的做法步骤：
1.豆角洗干净去掉两边尖角荚线，肉切片，葱姜切碎
2.国内放少许油，肥肉先下锅，煎干，后捞出
3.变成了油梭子，肥肉渣
4.这时国内放瘦肉片炒至变色，加入十三香料酒翻炒，点几滴酱油上色，盛出
5.下去豆角翻炒
6.加入肥肉渣和瘦肉片一起翻炒
7.豆角炒面翻炒至起皱，可以加点酱油
8.添汤，不要没过豆角，热水最好
9.盖锅盖炖十五分钟
10.开锅，翻炒加盐鸡精收汤
11.出锅
12.一高兴送一个拍黄瓜，酱油耗油白糖辣椒油搅拌均匀成调味汁备用，黄瓜去死皮切块
13.拌匀，可以配适量啤酒下饭
小贴士：
豆角一定要做熟，否则有毒
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手拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，胡椒粉2克，酱油5克，糖5克，蒜蓉5克，
辅料：：盐1克，指天椒酱2克，蚝油8克，醋10克，
手拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，用淡盐水浸泡十分钟
2. 去掉头尾
3.装进保鲜袋里
4.女汉子一样的用刀面用力拍吧
5. 拍完用刀背切几截
6.统统倒出
7.加入调料表里所有调味料，拌匀
8.上盘，感觉味蕾都是黄瓜清新的味道了
拍黄瓜(1)
食材明细：
黄瓜1条，香菜1根，盐1茶匙，干辣椒适量，麻油1茶匙，米醋1汤匙，生抽2汤匙，辣椒油2汤匙
拍黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋。再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。
第2步锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可。
蒜泥拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，小米椒适量，
辅料：：蒜泥适量，盐适量，陈醋适量，生抽适量，香油适量，
蒜泥拍黄瓜的做法步骤：
1.冷藏过的黄瓜和小米椒洗净。
2.用刀拍松，切成二指段。
3.黄瓜和小米椒放容器内。
4.蒜瓣拍碎捣成泥。
5.适量盐，生抽，陈醋，香油调成拌汁儿。
6.浇到黄瓜上拌匀，装盘。
7.成品。
蒜蓉拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：盐适量，糖适量，大蒜适量，生抽适量，香油适量，白醋适量，
蒜蓉拍黄瓜的做法步骤：
1.1. 准备食材。 黄瓜洗净后刮去毛刺，切段后用刀背拍一下方便入味。
2.2. 腌制黄瓜。将黄瓜装入碗中，加一勺盐，用手抓匀后腌制，等黄瓜出水后沥干，这样腌完的黄瓜更加爽口和入味~
3.3. 将蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，调制成料汁。
4.4．将黄瓜拌入料均匀，一份爽口带着蒜香的拍黄瓜就完成了。
5.如果你喜欢吃辣辣的口味还能自己加上辣酱，清爽的拍黄瓜最适合夏天！
凉拌拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：蒜瓣适量，麻油适量，醋适量，盐适量，糖适量，凉拌生抽适量，
凉拌拍黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，用刀背拍碎切成小段，放点盐和蒜末腌制十几分钟。
北京拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜150g，
辅料：：红辣椒5g，蒜碎适量，香菜适量，鸡粉适量，生抽适量，醋适量，糖适量，香油适量，
北京拍黄瓜的做法步骤：
1.所需食材，黄瓜洗净，红辣椒、蒜、香菜切碎。
2.用刀拍黄瓜，拍到黄瓜既连着，又没完全拍瘪。
3.把拍好的黄瓜切段
4.将黄瓜段用盐腌一下出出水
5.黄瓜逼去水后，放入红辣椒碎、蒜碎，加生抽、醋、鸡粉、糖、香油适量，拌匀。
6.将拌好的黄瓜装到碗里，上面点缀香菜，上桌。
小贴士：
拍黄瓜要有韧劲，不能太大力，又不能太小力。
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