食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了牛肉圆葱炒鸡蛋,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::牛肉100g,鸡蛋3个,圆葱1个,
辅料::酱油少许,料酒少许,十三香少许,白糖少许,盐少许,鸡精少许,葱少许,黄油可有可无,豆油50g,姜适量,蒜适量,
牛肉圆葱炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好原料,土豆丝是另一个凉拌菜,忽略
2.牛肉切片用料酒白糖少量煨上,用黄油煎熟,别问我为什么用黄油,我有快要过期的就用了,盛出备用,锅子和剩的黄油留着炒圆葱
3.另起热锅下豆油,锅热一点,放鸡蛋,煎熟盛出备用。
4.圆葱炒香和牛肉混合炒一下放料酒酱油十三香,然后放鸡蛋
5.剩了的样子,就是有啥做啥
6.调料们
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圆葱炒鸡蛋
食材明细:
主料::洋葱150克,鸡蛋3只,
辅料::青尖椒50克,
配料::食用油50克,食盐3克,白酒适量,鸡精适量,花椒油适量,
圆葱炒鸡蛋的做法步骤:
1.洋葱去老皮,切滚刀块。青尖椒切菱形块。
2.鸡蛋三只,打散搅拌均匀,滴入几滴白酒去腥并是鸡蛋在入锅后能起到蓬松作用。
3.热锅凉油,待油温六成热倒入鸡蛋液,鸡蛋蓬松炒好后出锅备用。另起锅,倒油,下入洋葱后倒入花椒油继续翻炒,再下入青尖椒和鸡蛋。最后撒入食盐翻炒几下出锅即可。
牛肉圆葱小笼包
食材明细:
主料::牛肉1块,圆葱2个,面粉适量,
辅料::酱油适量,盐适量,酵母适量,
牛肉圆葱小笼包的做法步骤:
1.准备好食材,圆葱、牛肉、面粉、酵母、酱油、盐以及干净的料理机。
2.先将酵母溶于温水中化开,注意水温不要太高,20度左右就可以了,温度太高会将酵母活性杀死。
3.面盆中放入适量面粉,将融水的酵母倒入,开始和面。
4.和面过程中根据实际情况添加水和面粉,揉成面团。
5.揉好的面团应软硬适中,手指轻按压不黏手为宜。用保鲜膜将面盆封好,醒面。夏季温度高时醒面时间30分钟至1小时,冬季温度低醒面2-3小时。
6.醒面期间可以准备包子馅。先将牛肉块用冷水泡30分钟左右去去血水,切成小块。
7.将切好的牛肉块放入料理机中,添加少量水,进行绞肉。
8.肉馅绞好后根据肉馅软硬程度添加适量水、酱油、盐、料酒(可以没有)顺时针方向搅拌至上劲。牛肉味道本身就很鲜美,所以没有添加十三香等调料。注意一定要保持一个方向搅拌。
9.将圆葱切成小块,放入料理机中打碎,也可用刀剁碎。如果使用料理机的话大10秒基本就可以了,打的太久会下太多水,变成圆葱汁了就。
10.面团醒至几乎两倍大即可。
11.案板上放面粉,揉面挤出面团中的气泡。
12.擀皮,稍微厚一些,大小适中。
13.擀好的面皮。将圆葱碎倒入肉馅中混匀(圆葱不用放的太早,要包的时候加入到肉馅中即可,以免盐分使圆葱下水)
14.开包,加入适量肉馅。
15.团一团,将开口处面皮逆时针拈在一起,注意褶子可以密一些,拈起面皮边即可,以免包子中间皮过厚。
16.包好的成品。
17.包子包好后,大约醒15-20分钟,可以用手掂量感受下刚包好的包子和醒过一会儿的包子的感觉,前者更重一些,后者有点轻飘飘的感觉。锅内放冷水,包子上屉(笼屉布可以略微掸些水再放包子),电蒸锅上气后再蒸20-25分钟.
18.蒸完后5分钟左右再开锅盖,美味包子出炉啦,赶快享用吧.
葱香木耳炒鸡蛋
食材明细:
主料::无抗柴鸡蛋四个,黑木耳20克,小葱50克,
辅料::盐适量,生抽少许,
葱香木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好食材。
2.木耳提前泡发,洗净备用。
3.鸡蛋磕到碗中。
4.打散,静置备用。
5.小葱切段。
6.锅内入油。
7.将蛋液倒入。
8.划散,凝固后盛出备用。
9.重新起油锅,将葱段放入,小火炒出香味。
10.放入木耳煸炒一分钟。
11.放入鸡蛋。
12.翻炒均匀,加盐、生抽拌匀装盘即可。
小贴士:
葱段用小火慢煎,葱香才能充分发挥出来,这道菜才更香。
土豆香葱炒鸡蛋
食材明细:
主料::土豆520g,鸡蛋3个,香葱4棵,
辅料::味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量,
土豆香葱炒鸡蛋的做法步骤:
1.备好食材。土豆去皮洗净;香葱去根洗净。
2.土豆切片,泡两遍水,洗去淀粉,捞出控干水份备用;香葱切段;鸡蛋打散。
3.炒锅放植物油,油温5成热,倒入鸡蛋液,两面摊好,铲出搅成小块备用。
4.利用锅内余油,放入土豆片,改中火煸炒,待土豆片表面发黄,放入香葱段,加入味极鲜酱油开大火炒匀。我用的是九阳轻奢派不粘炒锅。
5.加盐调个味,淋入少许清水,快速翻炒。
6.放入摊好的鸡蛋,翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士:
宝妈小贴士:
1、土豆片煸黄香软更好吃,特别香,但是煸的时候用不粘锅最好,形状好还不碎,文中的轻奢派炒锅就非常不错,省油、油烟也少。
2、食材中的味极鲜酱油颜色浅,用其他酱油的酌量。
#牛肉#抱蛋煎饺(牛肉圆葱馅)
食材明细:
主料::面粉约150克,清水适量,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,香葱2棵,黑芝麻少许,
馅料::牛肉圆葱馅适量,
#牛肉#抱蛋煎饺(牛肉圆葱馅)的做法步骤:
1.面粉加水,和成光滑的软硬适中的面团,盖盖子饧面半小时。
2.饧好的面团搓长条。
3.分成一个个小剂子,按扁。
4.擀成饺子皮。
5.馅料为牛肉圆葱馅,之前烙馅饼剩下的,具体做法见我的菜谱《牛肉圆葱馅饼》。
6.取饺子皮,放适量馅。
7.包起来,捏喜欢的花样。
8.平底锅注油烧至温热,摆入包好的饺子。
9.盖盖子小火煎,煎至底面金黄定型。
10.加水,至饺子高度的一半左右。
11.继续盖盖子,中小火煎至水分收干,此时饺子已基本熟透。
12.鸡蛋打散,加少许盐搅匀,把蛋液倒入锅里。
13.蛋液要均匀铺开。
14.继续煎至蛋液定型熟透即可,撒香葱碎和黑芝麻。
15.成品。
小贴士:
饺子馅可以更换为个人喜欢的其他馅料。
香葱虫草花炒鸡蛋
以前我只用虫草花来煲汤喝,后来一位朋友说她还用来凉拌和炒蛋吃,我就也想试试,现在天气有点凉了,凉拌就等天气暖了再说吧,先做个炒蛋吃,嗯,别说,味道还真不错。
这一段广州虽然空气一直不太好,但每天都是大晴天,天天见阳光,所以菜都是在阳光下拍的,光影交错的感觉,很美。
香葱虫草花炒鸡蛋
材料:
鸡蛋3个,虫草花一小把,小香葱5根,盐适量。
香葱虫草花炒鸡蛋的做法
1.虫草花用清水略冲洗一下,然后重新加水浸泡20-30分钟,捞出沥干水分备用;
2.小葱洗净切寸段;
3.鸡蛋加少许水打散;
4.炒锅注油,待油8分热时倒入鸡蛋炒散,将鸡蛋推到一边,倒入虫草花略炒,调入盐炒匀;
5.加入香葱段翻匀,关火即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
虾酱元葱苗炒鸡蛋
元葱苗邂逅鸡蛋虾酱,鲜美之极的老饕吃法。虾酱元葱苗炒鸡蛋,不仅醇香美味鲜美可口,营养价值也很好。元葱苗富含硒,硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效,还因含有钙所以能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症,经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。虾酱色泽红艳,味道鲜美,浓郁的海鲜味是调味佐餐的佳品,虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素E,虾酱越红说明虾青素越多,适量食用对身体益处多多。当菜中皇后的元葱幼苗,遇上酱紫鲜香的虾酱,一场平凡却鲜美异常的美食艳遇就酣畅上演了。
元葱苗邂逅鸡蛋虾酱
原料:元葱苗200克、鸡蛋4个、虾酱2大勺、肉200克、黄酒1小勺、油1勺。
虾酱元葱苗炒鸡蛋的做法:
1、原料:元葱苗200克、鸡蛋4个、虾酱2大勺、肉200克、黄酒1小勺、油1勺。
2、热锅热油,摊熟鸡蛋,盛出备用。
3、锅中下入虾酱和肉片,炒到八成熟,烹入黄酒。
4、最后加鸡蛋、切段的元葱苗,大火翻炒2分钟即可。
鲜美无腥味,美味至极。
虾酱元葱苗炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
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