食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?经过小编精心整理,推出水煎飘香南瓜,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::小南瓜1个,午餐肉200g,洋葱1个,
辅料::盐5g,生抽5g,料酒3g,糖3g,鸡精3g,香油3g,淀粉3g,
水煎飘香南瓜的做法步骤:
1.小南瓜洗净
2.横着从腰部切成上下两半,上半部,切米字型,切成八块。用刀切掉瓤
3.锅中放油,将八块南瓜摆在锅底,撒一点盐,煎制,加清水没过南瓜一半的位置,加盖,烧开后,改中小火继续煎制
4.午餐肉切滚刀块,洋葱切块,剩余的下半身南瓜切块
5.在另一个锅中放油,烧热,下入午餐肉和南瓜块煸炒,这两样食材耐火所以先放,1分钟后放洋葱煸炒,放料酒,生抽,盐。
6.所有食材都断生,下水淀粉勾芡。关火加鸡精,淋香油
7.水煎南瓜摆盘,午餐肉炒菜放在盘子中间。我家没有大圆盘,所以用了个长盘,圆盘更好看
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水煎南瓜馒头
食材明细:
主料::南瓜约150克,面粉约300克,糖2勺,酵母1/2小匙,
辅料::牛奶200ml,
水煎南瓜馒头的做法步骤:
1.南瓜去皮切片,入锅蒸熟。
2.用筷子可以轻松捅破就蒸熟了。蒸熟的南瓜取出。
3.压成泥。
4.加入2勺白糖拌匀。
5.加入面粉和酵母。
6.拌匀。
7.加入牛奶。
8.搅拌成柔软偏黏的面团,置温暖处发酵,或者冷藏发酵过夜。
9.这是发好的面团。
10.搅拌排气。
11.手抹油,揪一块面团。
12.整理成橄榄型。
13.平底不粘锅入油烧至油温热,排入南瓜馒头。
14.盖盖子,中小火煎。
15.把底部煎至金黄定型。
16.沿锅边加入适量清水。
17.加水后盖上盖子,继续煎,蒸汽作用下,南瓜馒头表层湿润光亮。
18.继续水煎,当南瓜馒头膨胀轻盈,手压可迅速回弹就说明煎好了。
19.成品,稍放凉后颜色更为金黄,底层焦脆。
20.内部松软,口感微微带点甜味,非常好吃。
南瓜发面水煎包
食材明细:
主料::面粉520g,南瓜泥345g,豆腐180g,大白菜200g,
辅料::木耳适量,粉条适量,海米适量,香油适量,五香粉适量,
南瓜发面水煎包的做法步骤:
1.白菜切碎加少许盐腌制15分钟杀出里面的水分
2.豆腐切丁煸炒至表面微黄
3.海米泡发、粉条泡发后切碎,然后与煸炒过的豆腐、葱碎全部加到放白菜的盆里
4.加盐、香油、五香粉拌匀
5.南瓜泥加面粉、酵母粉和南瓜成面团饧发至2倍大小
6.面板上排气揪成小面剂,擀成圆片
7.放上馅料
8.包成圆形包子
9.平底不粘锅倒少许油放上包子生胚,将底部煎至微黄
10.倒入面粉水(10克面粉加150克水)
11.盖盖小火慢慢煎制
12.待水分基本蒸发完包子也就熟了
13.将煎包倒扣在平底盘里,稍凉就可以享用了
小贴士:
面粉水的比例是:10克面粉加150克水。
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