食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?有请驻留一会,阅读小编为你整理的泡蒜爆南瓜藤,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::南瓜藤适量,泡蒜适量,
辅料::辣椒适量,盐适量,鸡精少许,
泡蒜爆南瓜藤的做法步骤:
1.南瓜藤丢掉老茎,撕去外面带绒毛的表皮掐段洗净。
2.炒锅倒油烧热,下泡蒜辣椒炝锅。
3.下入南瓜藤爆炒,断生放盐、少许鸡精调味即可盛起。
4.这是一道快收菜,把绒毛和老筋去掉后加上泡蒜爆炒清脆爽口,泡蒜给南瓜藤增味不少。
5.成品
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蒜蓉南瓜藤
小时候南瓜花是常吃的,裹面糊炸,下汤面煮都好吃;南瓜藤却没有吃过,几年前去桂林游玩时,看到有扎成花束的南瓜藤和南瓜花卖,再当地吃了才知道南瓜藤很好吃,回来如法炮制了藤椒油凉拌的南瓜藤尖,全家都说好吃,从此,南瓜藤年年都会出现在我家餐桌上,最家常的做法就是蒜蓉南瓜藤了。
到了初秋的季节,贴秋膘之前最好还是清淡饮食,缓解秋燥。南瓜藤微苦,平肝和胃,清肺通络,是我们平时不了解不常吃的营养蔬菜。炒青菜?ahref=https:///caipu/title=菜谱的做法大全target=_blankclass=keylink>菜谱罴虻ィ墒怯行┦焙虺闯龅那嗖朔⒒苹固捞浪牟缓贸裕够嵘ナЯ舜罅课亍H扔汀⒋蠡稹⒖斐础⒌憧詈蠓叛握庑┒际浅春靡慌糖嗖说男【髑希惑煲环菇匝剩悦菜谱罴虻サ某辞嗖艘灿芯髑吓丁?/p>
蒜蓉南瓜藤
原料:南瓜藤
配料:蒜蓉,姜丝,干辣椒(可不用)
调料:盐
蒜蓉南瓜藤的做法
1、南瓜藤取顶尖的芽叶,洗净控干,切成段。
2、花生油炸香干辣椒和姜丝。
3、放入南瓜藤,大火快炒。
4、南瓜藤微微塌架,沿着锅沿点一点开水.
5、撒入适量盐,蒜蓉,大火快速翻炒均匀出锅。
特别提示
*南瓜藤吃的是爽脆,火候要热油大火快炒,否则蔬菜出水口感就不够好了。
*点开水的目的是让蔬菜更迅速均匀受热成熟。
*蒜蓉和盐最后放,蔬菜出水少,生蒜味浓郁、配合蔬菜更爽口。
肉末炒南瓜藤
食材明细:
主料::南瓜藤适量,肉末适量,红辣椒2个,
辅料::蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
肉末炒南瓜藤的做法步骤:
1.南瓜藤,我这个是屋子旁边的空地野生的,需要多少摘多少。图片目测是18根,实际上我后面又多摘了7-8根,做出来也只有小小一盆子,家里人多的得多备一些,只是这剥外皮呀,非常耗时,嘿嘿!
2.南瓜藤去皮。
3.南瓜藤的外衣。(这毛茸茸的外衣撕起来真心不容易,特别特别费时!)
4.去皮后的南瓜藤洗净,切细。
5.肥瘦适中的肉剁成肉沫,辣椒切小圈。
6.锅中加油,倒入切小圈的红辣椒煸炒。
7.加入切细的南瓜藤。
8.加入蚝油和盐翻炒。
9.加入适量水。
10.加入肉沫。
11.加入鸡精翻炒均匀即可。
12.出锅装盘。
小贴士:
以下内容摘自网络:
南瓜藤,别名:番瓜藤,盘肠草,南瓜苗
简介:南瓜藤,别名番瓜藤,盘肠草,南瓜苗,含丰富的胡萝卜素,粗纤维素等营养成分,是一年生蔓生草本,茎条达2-5m。常节部生根,密被白色刚毛。单叶互生;叶柄粗壮,长8-19cm,被刚毛;叶片宽卵形或卵圆形,有5角或5浅裂,长12-25cm,宽20-30cm,先端尖,基部深心形,上面绿色,下面淡绿色,两面均被刚毛和茸毛,边缘有小而密的细齿。
南瓜藤的功效与作用
清肺,和胃,通络。治肺结核低热,胃痛,月经不调,烫伤。
①《本草再新》:"平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水。治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风。"
②《上海常用中草药》:"清热。治肺结核低热。"
南瓜藤鸡蛋饼
露台上种了几棵南瓜,瓜没结几个,藤却长的十分茂盛,藤叶已经不满足生长中的花坛,向地面蔓延开来,其实,说实在的,它结不结瓜都无所谓,我最喜欢吃的正是这南瓜藤啊。
藤蔓已经向地面延伸了
一同摘下的还有几根黄瓜和马齿苋,一起合个影吧
南瓜藤的吃法很多,今天先用它做一个早餐饼。
露台种菜南瓜藤鸡蛋饼
原料:南瓜藤、鸡蛋、面粉、盐、五香粉
南瓜藤鸡蛋饼的做法
1.剪下南瓜藤的嫩叶,洗净切段放容器中;
2.打入鸡蛋,加入少许盐、五香粉搅拌均匀;
3.加入面粉,拌成糊状,醒10分钟左右;
4.放入不沾平底锅中(一般锅要涂少许油),烙至两面金黄就好了。
切小块,再放几朵南瓜花儿,很搭配吧
单吃就可以,想调节口味的话,也可以调个蘸汁,总之,怎么吃都好吃呢
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
肉片炒南瓜藤
食材明细:
主料::猪肉200克,南瓜藤杆数根,
辅料::植物油适量,淀粉一小勺,料酒少许,盐适量,酱油适量,葱花少许,
肉片炒南瓜藤的做法步骤:
1.南瓜杆准备好,先不用清洗
2.从一端撅一小块,然后顺着经络将杆上的筋扯下来,如果断了,就从另一端对应的地方撅一块扯掉筋
3.全部都扯干净了,看,一大堆经络
4.南瓜杆洗干净,从中间纵向一分两半,斜切成粗丝
5.入开水锅中焯30秒左右
6.捞出立刻过凉水,能保持其清脆的口感
7.猪瘦肉解冻后切成大薄片,放点淀粉、少许盐、料酒,搅拌均匀,腌5分钟
8.炒锅中倒适量植物油,油刚刚温热时,倒入肉片,改小火,用筷子快速将肉片划散,防止粘连
9.待肉片都能独立不粘时,改大火,用铲子将肉片翻炒变色
10.根据口味倒入酱油,葱花,盐适量放入,翻炒均匀
11.将沥过水的南瓜杆倒入锅中,翻炒几下,出锅
12.肉片嫩,南瓜藤杆脆爽
小贴士:
南瓜杆尽量不要用南瓜藤最下面的,太老的杆子即使撕掉筋也不水灵;焯水之后再过凉水,能保持南瓜杆的清脆口感,入肉片中只需翻炒几下便出锅;肉片因为是解冻后切的,还很凉,所以入锅中时,油不能热,否则一进去就会粘锅上;因此油刚一加热就将肉片放进入,用筷子能很快地将肉片分开,均匀地蘸上油脂,这样就不会粘锅,而且受热均匀;因为肉片在腌的时候放了盐,而且酱油也是咸的,所以在炒肉片的时候就酌情加盐。
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