好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编帮大家整理的豉香辣椒炒肉,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::猪肉300克,辣椒100克,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,黑豆豉适量,
豉香辣椒炒肉的做法步骤:
1.备猪肉,辣椒,黑豆豉
2.清洗全切丝
3.先炒肉
4.翻炒翻炒
5.放盐和豆豉
6.炒匀出锅待用,
7.另烧油倒进辣椒丝炒匀
8.放盐入味
9.炒断生
10.倒进炒好的肉
11.炒匀炒香
12.撒上鸡精,放一点点清水烧开
13.出锅。
97mSw.com相关阅读
豉香擂辣椒
食材明细:
主料::鲜辣椒200G,
辅料::豆豉适量,
配料::精盐适量,植物油适量,生姜适量,大蒜适量,小葱适量,
豉香擂辣椒的做法步骤:
1.辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。
2.锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。
3.倒入辣椒段,小火炒制。
4.调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)。
6.把辣椒捣成泥即可。
7.把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可。
小贴士:
1、喜欢辣味浓厚的可选择望天椒等较辣的椒子。
2、辣椒洗净去籽去蒂后,切段,用刀拍一下这样炒制的时候容易软烂。
豉香辣椒蒸鱼块
食材明细:
主料::草鱼块1块,姜5块,
辅料::植物油10g,豆豉5g,干辣椒3g,香葱1颗,生抽1勺,老抽适量,香醋适量,
豉香辣椒蒸鱼块的做法步骤:
1.肉质紧咸香味美。
2.食材准备好。
3.鱼事先腌渍入味一上午,洗干净用厨房用纸吸干水分。
4.热锅凉油放入姜丝煸香。
5.油中洒少许盐加入鱼块大火炸。
6.炸至金黄色翻面两面都炸至金黄色。
7.盛出来备用。
8.锅里低油放入豆豉小火煸香。
9.倒在鱼块上加入辣椒粉、姜丝、生抽、老抽、香醋、葱结。放电高压锅蒸二十分钟即可。
10.鲜香美味。
小贴士:
1.鱼块事先腌渍四个小时,可以头天晚上腌渍好。
2.热锅凉油,放姜丝和少许盐这样煎出来的鱼块鱼皮完整不粘锅。
3.鱼块事先腌渍过加之生抽、老抽都有盐分所以不用放盐啦?
豉香小炒肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::青椒10个,豆豉适量,红油豆瓣适量,胡萝卜1段,葱适量,姜适量,
配料::蚝油适量,料酒适量,油适量,盐适量,
豉香小炒肉的做法步骤:
1.锅中放清水,五花肉放进去煮几分钟。
2.趁这段时间,将青椒洗净切段,胡萝卜切片,葱姜切末。
3.将开水微煮过的五花肉取出,冲洗干净,切成片。
4.锅中放油,将青椒和干红椒放进去翻炒。
5.炒至青椒表面微微变色,倒入容器备用。
6.锅中放少量油,将五花肉倒入翻炒。
7.待五花肉变色后,倒入葱姜和胡萝卜,继续翻炒。
8.加入豆豉和红油豆瓣,蚝油,料酒,盐,鸡精等调味品。
9.再将炒好的青椒倒进去翻炒。
10.翻炒均匀后,即可装盘。
辣椒炒肉(2)
食材明细:
去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只适量,盐、味精、酱油、香油等适量
辣椒炒肉的做法步骤:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。
小贴士:
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要。依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
辣椒苦瓜炒肉
食材明细:
主料::猪肉适量,苦瓜适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
辣椒苦瓜炒肉的做法步骤:
1.备肉,苦瓜,辣椒。
2.苦瓜切片,辣椒和肉切丝。
3.油烧热放进切好的肉丝大火快炒后加点盐入味。
4.放进辣椒丝和苦……
5.翻炒翻炒。
6.放点清水将苦瓜煮熟。
7.出锅前放点味精和生抽提鲜。
8.炒匀出锅。
相信《豉香辣椒炒肉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了辣椒炒肉专题,希望您能喜欢!