食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的葱油蒜汁香烤茄子,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::长茄子400g,蒜瓣20g,香葱粒20g,
辅料::红辣椒碎5g,盐1/2茶匙,鸡精2g,油油2汤匙,
葱油蒜汁香烤茄子的做法步骤:
1.将长茄子洗净后擦干表面水分,然后用刀横切,注意不要切断茄子。将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下,或者放入微波炉专用容器中,加盖用微波高火加热 3分钟左右,取出放在烘烤托盘上。
2.将蒜瓣和葱用食品加工机搅打成蓉,如果家中没有食品加工机,尽量将其切得细碎一些,蒜也可以用压蒜器制蓉。加入盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱。
3.将调味酱填入烤制的茄子切口中
4.合上主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为190℃,按下“定时”键将时间设定为4分钟,然后按下“启动/停止”键预热。让烤箱先具有一定温度。
5.将茄子按照同样的温度、时间(此次如填入调味酱的间隔时间不长,烤箱温度没有下降很多的话,则无需预热,直接定为10分钟),再次重复之前的烤制过程至烤熟即可。图为蒜蓉茄子。
小贴士:
烤箱先预热,让温度具有一定温度后再烧烤。风味才佳。
用量参考值:
1茶匙(tsp)固体调料= 5克
1/2茶匙(tsp)固体调料= 2.5克
1汤匙(tbsp)固体调料= 15克
1茶匙(tsp)液体调料= 5毫升
1/2茶匙(tsp)液体调料= 2.5毫升
1汤匙(tbsp)液体调料= 15毫升
1碗液体调料= 250毫升
97Msw.com相关知识
香蒜烤茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,芝麻油适量,蚝油适量,
香蒜烤茄子的做法步骤:
1.茄子对剖开,根部不要切断。
2.用刀再划几下,方便入味。
3.蒜切成末。
4.将蒜末、盐、少许蚝油、鸡精、芝麻油调成碗汁。
5.均匀的洒在茄子上。放烤箱。
6.200度,十五分钟后蒜末已泛黄,拿出来再涂上一层芝麻油。
7.继续烤十分钟左右,茄子变熟发软拿出。
8.撒上香葱末、即可食用。
小贴士:
1、茄子尽量选嫩一点的,烤出来口感好。
2、请根据自家烤箱的温度来进行调整时间。
肉末蒜香烤茄子
食材明细:
主料::蒜2头,葱适量,茄子2个,姜适量,尖椒半个,肉末适量,
辅料::料酒适量,蚝油适量,十三香适量,香油适量,
肉末蒜香烤茄子的做法步骤:
1.洗好茄子切成段!刷上油!烤箱中层180度烤20分钟。
2.在烤茄子期间可以准备酱料!葱姜蒜切末!尖椒切末!肉切末。
3.锅中少油翻炒肉末!炒熟后盛出锅备用。
4.锅中放油再加入两勺郫县豆瓣两勺黄豆酱。
5.炒出红油加入料酒蚝油十三香加一点点香油!然后将葱姜蒜尖椒放入锅中!再把备用的肉末放入锅中。
6.烤好的茄子从中间划开小口!把酱放在上面。
7.摆好后再放中层180度烤10分钟左右!就好了。
8.盛盘。
蒜香猪肉烤茄子
食材明细:
主料::茄子2个,五花肉150g,大蒜2头,葱适量,辣椒少量,生抽2勺,
辅料::盐适量,
蒜香猪肉烤茄子的做法步骤:
1.准备好所用的材料。
2.COUSS卡士 CO-660A玩家级双层烤箱,提前上下火200度预热5分钟,茄子洗净擦干表面后抹上一层油,烘烤30分钟。
3.大蒜用料理棒打成蒜泥,肉切成末,葱切段。
4.锅内加油,烧热后放入蒜末煸香,放入肉末炒香,放入调料后加入葱段,入味即可。
5.烤好的茄子取出,用刀从正中间切开(不要划破背面),在两边的茄子肉上划几刀,以便更好的入味。将翻炒好的馅料及油汁均匀的加在茄子的表面。
6.将茄子再次放入烤箱中层,以上下火200继续烘烤10分钟左右即可。
7. 热乎乎的蒜香烤茄子出炉。
小贴士:
加入的酱汁经过翻炒后更加入味,蒜香味十足。
烘烤的温度和时间仅供参考,当茄子表皮变皱,按下时里面是软软的就证明烤好了。
蒜香浇汁茄子
我平时做的茄子也很好吃好吧,只是没摆盘而已。
还有,茄子这样做出来的外香里嫩,汁水很多,油却很少,值得你试一下哦~
蒜香浇汁茄子
主料:长茄子1根、鸡蛋1个
辅料:油适量、盐适量、白醋适量、糖适量、水淀粉适量、蒜头适量、番茄酱1勺、生粉25g
蒜香浇汁茄子的做法
1、茄子一定要选嫩一点的,新鲜的
2.鸡蛋跟生粉以2:1的比例调成蛋糊
3.茄子改刀切成厚片,蒜头切末
4.茄子放进面糊里,两面均匀蘸上蛋糊
5.煎锅放适量油烧热,转中火放入茄子
6.一面煎黄以后转小火翻面继续煎
7.煎茄子的空档我们来准备浇汁,炒锅放一点点油,然后放入蒜末煸香
8.加一勺水
9.水开以后放入适量白醋,糖
10.放入一勺番茄酱,搅拌均匀
11.水开以后放入适量水淀粉勾芡
12.水淀粉下锅以后锅离火,搅匀以后再煮一下,这样就不会结块了
13.茄子煎好以后摆盘
14.把芡汁浇在茄子上即可出锅
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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