任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?在这里,你不妨读读干锅鱿鱼须,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::鱿鱼500g,姜适量,红椒1个,生抽适量,蚝油适量,鸡精少许,老抽少许,
辅料::五花肉100g,青椒1个,香葱适量,老酒适量,陈醋适量,盐少许,水半小碗,
干锅鱿鱼须的做法步骤:
1.干鱿鱼用水泡发!
2.锅内放水,将鱿鱼须下锅焯水,稍微煮一煮。
3.焯好水的鱿鱼切成段,五花肉切成小块,青红椒切片。其他配料准备齐全。
4.热锅冷油下五花肉小火煸炒两分钟,下姜条翻炒。
5.倒入鱿鱼须翻炒两分钟。
6.依次倒入适量老酒(料酒)醋、生抽、蚝油、老抽和盐,然后倒入青红椒片和小半碗水拌匀。
7.装入干锅中,面上撒上青葱段。端上桌子一边加热一边吃。
8.成了。
小贴士:
夏天可以在锅中炒熟装盘,秋冬季节可以做成干锅吃。
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干锅鱿鱼虾
食材明细:
主料::鲜虾半斤,西芹两根,鱿鱼半斤,土豆一个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::小葱适量,干辣椒适量,
配料::花椒适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,味精适量,
干锅鱿鱼虾的做法步骤:
1.先将虾用水清洗干净,抽筋拔头(去掉虾线,把头顺便也给整掉了,唉....可怜的虾早死早升天吧)。
2.我懒得去整鱿鱼,直接买回现成的,都是开好十字花的,用水多洗几遍,清洗干净备用。
3.西芹洗净切好备用。
4.土豆去皮清洗切条,可以多整点,做个薯条做攒劲。
5.葱姜蒜辣椒切好备用。
6.将锅中倒入油,多倒一点,因为等会要炸东西,油少了不好炸,油过后倒入沥干水的土豆条,炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会,炸到金黄干透,自己掌握了。
7.现在把油倒出来点,倒入青虾,火爆至外表发白,用漏勺捞起备用,我去吃薯条去了,俺妈把这傻虾给整过了。
8.锅中倒入油,加入豆瓣酱炒香,把花椒和辣椒倒入锅里,再放入葱姜蒜炒香。
9.在加入西芹翻炒。
10.片刻后倒入鱿鱼,翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾,喷入料酒和糖,翻炒后加盐味精鸡精,出锅在撒上葱花,本来是要香菜的,不知道为什么香菜忘买了,凑合吃吧,中间忙的炒菜,没时间找了大家将就的看吧。
11.鱿鱼和虾。
12.一道不算完整,失败的干锅鱿鱼虾就诞生了,不足指出很多:
1出来没带相机,手机拍的也不行
2本来是要放冬笋的,没买上
3少大料,香叶呀什么的都没有,谁让不是在自己家呢
4不该放小葱,小葱没有香菜点缀的那么漂亮
做的不好,望朋友们提出宝贵意见。
肉片鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼300克,猪肉100g,洋葱1个,
辅料::小红椒2个,小青椒2个,蒜3个,姜5片,香菜适量,豆瓣酱1勺,老抽适量,生抽适量,白糖适量,嫩肉粉适量,
肉片鱿鱼须的做法步骤:
1.新鲜的鱿鱼须开水下锅,加一勺料酒,煮2分钟。
2.煮过的鱿鱼过冷水冲洗,然后切段备用。
3.洋葱切条。
4.准备辅料。
5.猪肉切片,用盐,老抽,嫩肉粉,鸡粉,食用油调好腌制10分钟。
6.油锅煸炒肥肉出油。
7.加辅材煸炒。
8.加入洋葱爆炒。
9.待洋葱断生后加入一勺豆瓣酱,倒入鱿鱼须,加适量老抽,生抽一起炒匀后,再加入腌好的肉片,继续爆炒一分钟,最后加少许糖提鲜即可。
10.加备好的香菜,便可出锅了。
11.肉片很美味!?鱿鱼有嚼劲。
小贴士:
焯水后的鱿鱼过一下冷水,或者在冷水里泡几分钟会比较有嚼劲。
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