食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“香干炒排骨”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::排骨260克,香干90克,
辅料::葱段适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香干炒排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已煮熟)、香干、葱段
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。
4.随后,加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入切好的香干翻炒一下。
8.然后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀。
11.最后,搁入葱段,即成。
12.出锅装盘。
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蒜头炒香干
食材明细:
主料::蒜头2个,香干200克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
蒜头炒香干的做法步骤:
1.食材:蒜头、香干。
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.将蒜头掰开,放在案板上用刀拍一下剥去蒜皮。
4.烧锅倒油烧热,下入蒜翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的香干,加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后,加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
粉丝炒香干
食材明细:
主料::煎豆腐干6块,金针菇300g,豆芽300g,粉丝1把,虾皮适量,蒜4瓣,
辅料::郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,花椒粉1/2匙,蚝油1匙,
粉丝炒香干的做法步骤:
1.香干需要提前煎好。白豆腐干切5mm方片,平底锅少许油,中小火煎至两面金黄
2.可一次多煎一些,放冰箱冷冻备用。临时取用炒菜、调汤、煮面都很方便
3.备齐食材。香干切丝,粉丝提前20分钟用温水泡软
4.热锅下油,倒入蒜片煸香
5.倒入香干,大火翻炒几下
6.倒入豆芽和金针菇,翻炒几下
7.加入花椒粉、生抽、蚝油和郫县豆瓣酱,翻炒2分钟
8.倒入虾皮和粉丝,快速翻炒1分钟
9.关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味
10.成品图
小贴士:
1. 全程大火翻炒,都是易熟食材,速度要快。
2. 粉丝过熟很容易断,要最后放入,炒匀即关火。
3. 煎香干可用市售的豆腐干代替,不过口感有差。
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