任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“晓猛之杂锦炒饭”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::剩米饭1碗,鸡蛋2只,火腿肠1小根,青豆适量,
辅料::小葱一根,食盐适量,食用油适量,十三香适量,鸡精适量,
晓猛之杂锦炒饭的做法步骤:
1.青豆开水加盐煮熟,捞出空干水份备用
2.火腿肠切丁备用
3.葱切成花备用
4.用一个碗鸡蛋打散备用;
5.把隔夜米饭,倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀;【也可以先炒鸡蛋】
6.锅烧热后,倒少许油,把拌匀米饭鸡蛋液倒入锅内,翻炒,加入盐、味精,量与自己口味为准
7.待蛋完全包住米饭,变成一粒粒后,依次加入煮好的青豆、火腿丁,葱花、翻炒几下后,加少许鸡精、十三香,即可开吃
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变废为宝之【七彩杂锦炒饭】
食材明细:
主料::隔夜白饭1 小碗,
辅料::青瓜10克,红罗卜10克,腊肉10克,玉米粒10克,午餐肉10克,蛋1 粒,大葱适量,
变废为宝之【七彩杂锦炒饭】的做法步骤:
1.把青瓜,紅罗卜,腊肉,午餐肉和大葱切丁。
2.鸡蛋煎成蛋饼,再切成小方块拿起备用。(我切得有点大块了)
3.烧热油,青瓜,红罗卜先炒,再放下其它的材料继续炒。
4.加入白饭和鸡蛋饼。
5.最后加入一点的鸡精粉调味即可。(我还偷偷滴加了一点盐哦!)
6.一道“7 彩杂锦炒饭”就好了!
7.如你喜欢也可以加一点肉丝在上面,会跟·会更加美味哦!
砂锅杂锦
食材明细:
主料::芋头1小粒,鹌鹑蛋1盒,日本豆付1条,红罗卜半条,白椰菜适量,幼笋适量,小玉米适量,虾仁1小碗,
辅料::青蒜1条,
配料::高汤适量,鸡精粉适量,蒜适量,姜茸适量,
砂锅杂锦的做法步骤:
1.所有的材料都预备好待用。
2.把芋头略炸半熟,鹌鹑蛋和日本豆付炸成金黄色。
3.炒香蒜姜茸,入虾仁炒至半熟。
4.放入青蒜,红罗卜,白椰菜,幼笋和小玉米略炒。
5.砂锅中放入高汤煮滚。
6.放入全部材料的一半。
7.煮滚后盖锅盖关小火焖煮5分钟。
8.放点鸡精粉调味就OK啦!
9.Yummy滴“砂锅杂锦”上桌咯!!
小贴士:
1)炸过滴芋头不容易被煮烂掉。
2)猪大腿骨加姜片熬2,3个小时就成高汤了。
3)用大头虾会更加滴美味。
陈香泥猛
食材明细:
主料::泥猛适量,
辅料::姜适量,陈皮适量,豆豉适量,葱适量,生抽适量,盐适量,油适量,
陈香泥猛的做法步骤:
1.首先把泥猛处理干净,抹上盐,然后在碟子下面铺上葱白段、姜丝然后把泥猛放在上面。最好把切好丝的陈皮放在鱼上面。
3.蒸好之后撒上葱花然后淋入生抽,再淋上热油就可以了。
杂锦煎狗肉
食材明细:
狗肉125克,洋葱(白皮)175克,辣椒(青、尖)25克,辣椒(红、尖)25克,冬笋75克,姜2克,大蒜(白皮)3克,盐4克,植物油30克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克,香油3克,酱油5克
杂锦煎狗肉的做法步骤:
1.先将狗肉去皮,片为中片腌好;洋葱洗净去老皮切片;青、红辣椒洗净去蒂去籽切块;冬笋剥去外壳,剁去老根洗净,切片;姜切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.再将笋片滚过,滤去水分。
3.用油起锅,将洋葱件放入锅中,炒至六成熟,铲起待用。
4.起油锅,待油烧至三成熟,将狗肉片放入煎至刚熟,倾在笊篱里,滤去余油。
5.把锅放回炉上,将蒜茸、姜片、洋葱件、青红辣椒件放入锅中,溅入一些滚水,加入狗肉片抛匀,赞入绍酒,用芡汤、湿淀粉、麻油、深色酱油调匀为金黄色为芡,加包尾油和匀上碟便成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
苦瓜杂锦饼
食材明细:
主料::苦瓜50g,面粉150g,
辅料::鸡蛋一个,火腿50g,
配料::葱花适量,油适量,盐适量,五香粉适量,
苦瓜杂锦饼的做法步骤:
1.苦瓜、火腿切碎,加入面粉、鸡蛋、五香粉、盐、葱花。
2.搅拌成面糊。
3.电饼铛刷油预热,将面糊倒入,两面煎熟即可。
4.切块装盘即可。
杂锦煲
食材明细:
主料::增城菜心1斤,番薯1个,鱼肉150克,墨鱼丸6个,鱼皮饺适量,
辅料::粉丝1把,盐适量,油少量,水适量,
杂锦煲的做法步骤:
1.増城菜心比较大摘好,把老的皮去掉,番薯去皮,泡洗一会。
2.鱼肉放入姜碎葱花,加入盐生粉油拌匀均。然后在丸子斗切几刀,那么熟后好看也快熟,粉丝也剪短备用。
3.菜心的头比较大切成大片,番薯也切大块。
4.锅里倒入适量的水,大火烧开后加入番薯煮。
5.番薯煮几分钟后加入菜心头,丸子、鱼皮饺,鱼肉和青菜,比较难熟的先放。
6.最后加入粉丝,油和适量的盐调味即可。
7.蒸的饭也煮了,可以开饭罗。
小贴士:
杂锦锅随你喜欢吃什么就放什么进去,各人喜好搭配。
杂锦菜
食材明细:
主料::鸭肉适量2OO克,
辅料::西芹1OO克,黄瓜1条,杏鲍菇15O克,盐适量,油4O克,胡椒粉少许,生抽1汤匙,木茨粉少许,白糖少许,可乐1汤匙,
杂锦菜的做法步骤:
1.把鸭肉切条,加入木茨粉,白糖,生抽,胡椒粉,油,水,可乐,盐抓匀腌制。
2.黄瓜洗净切片,加适量盐腌制。
3.西芹,杏鲍菇切条。
4.锅开火放入杏鲍菇干炒,然后加点油洒点盐再炒至软,装起盘中待用。
5.锅洗净,开火放入油,蒜头煎香,再放入鸭肉炒至八成熟时加入杏鲍菇翻炒,再加入烫过的西芹翻炒几下勾芡淋香油出锅装盘。
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