食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编整理了韭菜瘦肉丝炒茭白,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::茭白215克,韭菜90克,瘦肉60克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜瘦肉丝炒茭白的做法步骤:
1.材料:茭白(已剥壳清洗切成丝)、韭菜(已洗净切成段)、瘦肉(已切成丝)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的瘦肉,加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。
6.然后,合入切好的韭菜翻炒一下。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
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瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽
食材明细:
主料::韭菜芽一小把,豆腐干一块,瘦肉丝适量,
辅料::料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽的做法步骤:
1.材料:韭菜芽
2.豆腐干
3.瘦肉丝
4.将韭菜芽清洗清洗、捞出。
5.放在案板上切成段,待用。
6.将豆腐干放在案板上切开,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝,加点料酒翻炒一下。
8.接着,合入切好的豆腐干,加点生抽。
9.翻炒一下。
10.然后,合入韭菜芽,加点盐、鸡精。
11.调味翻炒翻炒,即成。
12.出锅,装盘。
青椒茭白炒肉丝
食材明细:
主料::茭白适量,猪肉适量,
辅料::青椒适量,
配料::葱适量,姜适量,辣椒适量,老抽适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
青椒茭白炒肉丝的做法步骤:
1.把猪肉切成丝。
2.青椒茭白切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入猪肉炒一炒.入老抽上色。炒熟装出备用。
6.原锅刷干净,放入少量的葱炸香。
7.放入茭白丝和青椒丝炒。
8.炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
小贴士:
茭白里有草酸,吃之前可用开水焯下再炒。
茭白炒肉丝(1)
食材明细:
茭白500克,猪肉150克,花生油50克,酱油20克,精盐3克,味精2克,料酒10克,鸡蛋半个,水淀粉15克,葱末10克,姜末10克。
茭白炒肉丝的做法步骤:
1.将猪肉顺切成片,再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝,用鸡蛋,水淀粉浆匀。茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热,放入花生油。油热后,下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后,下入葱末,姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒拌均匀即成。
茭白香菇炒肉丝
食材明细:
主料::茭白三根,干香菇3个(没有也可以用鲜香菇),肉丝50G,
辅料::姜丝适量,生抽1勺,料酒1勺,盐少许,鸡精适量,
茭白香菇炒肉丝的做法步骤:
1.茭白剥去外皮,切片
2.干香菇泡发切丝
3.肉丝加姜丝、料酒,盐腌制10分钟入味
4.起油锅加入肉丝翻炒片刻后起锅,备用
5.另起油锅加入茭白、香菇翻炒片刻后加入盐继续翻炒
6.加入肉丝翻炒片刻后加入生抽
7.最后关火加入鸡精翻炒一下即可出锅
8.一道下饭又可配酒的小菜就好啦,是不是简单又美味呀!
肉末韭菜炒茭白
食材明细:
主料::茭白两根,肉末适量,韭菜适量,
辅料::料酒少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
肉末韭菜炒茭白的做法步骤:
1.材料:茭白
2.肉末、韭菜(已清洗剪成段)
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.随后,将切成片的茭白下入沸水中焯开,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入肉末,加点料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着,合入焯好的茭白翻炒一下。
9.然后,合入剪成段的韭菜。
10.加少许生抽。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味翻炒翻炒,即成。
14.出锅、装盘。
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