没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材你知道的有哪些呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的凉拌莴笋--简单漂亮的莴笋,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::莴笋一根,
辅料::盐4g,鸡精3g,糖半勺,白芝麻1小勺,火麻油1汤匙,芝麻油6滴,彩椒1个,
凉拌莴笋--简单漂亮的莴笋的做法步骤:
1.准备原料,莴笋、彩椒洗净备用
2.莴笋切老根,去皮备用,切段,方便进行下一步,切均匀的薄片
3.切丝,放入大碗中,加盐,腌制6分钟。沥干净腌制出的水分,加入糖、鸡精白芝麻拌匀
4.放上切碎的彩椒丁,火麻油,芝麻油混合,烧至冒烟,迅速浇在上面,拌均即可食用
小贴士:
1.切丝,不是越细越好,只要均匀即可
2.腌制时间,我不建议超过10分钟,对于清脆的口感会减分
3.莴笋叶不要丢掉噢,清炒也是一盘美味至极的菜
4.如果你是重口味,不喜欢吃的这么清淡,加点儿姜蒜末、辣椒油是另一番口味
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凉拌莴笋干
食材明细:
主料::莴笋干100克,
辅料::食盐适量,蒜末适量,鸡精适量,细砂糖适量,凉拌汁适量,橄榄油适量,
凉拌莴笋干的做法步骤:
1.在超市或菜场购买的莴笋干。
2.取适量的莴笋干倒入盆中。
3.用清水浸泡至少20分钟。
4.清洗干净后沥干水分备用。
5.烧一锅开水。
6.将沥干水分的莴笋干迅速倒入绰水,注意动作要快,莴笋干在锅内绰水时间大概五秒就可以了,时间太长莴笋干就不脆了。
7.捞出沥干水分。
8.加入适量蒜末。
9.加入适量食盐。
10.加入适量鸡精。(如果不喜欢,这步也可以省略)
11.加入少量细砂糖。
12.淋上凉拌汁,我这里用的李锦记的。
13.最后淋上适量的橄榄油。
14.用筷子将所有食材拌匀就可以装盘食用了。
凉拌脆莴笋
食材明细:
主料::莴笋2根,
辅料::盐2g,鸡粉2g,糯米醋3g,
凉拌脆莴笋的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净,切成2至3cm块状,待用。
2.切好的莴笋放入凉拌盆中,加入盐,鸡粉,糯米醋,拌匀,腌5分钟入味。
3.装盘即可。
小贴士:
不用放任何油,不然影响口感,莴笋本事可生吃,但是清洗时最好用,净水机的水或者电热水壶的凉白开來洗。
凉拌莴笋木耳
食材明细:
主料::莴笋1根,木耳适量,
辅料::蒜适量,葱适量,香油适量,麻油适量,柠檬适量,盐适量,酱油适量,糖适量,橄榄油适量,
凉拌莴笋木耳的做法步骤:
1.莴笋一根。
2.去皮。
3.插丝。
4.放入开水中焯一下。
5.葱切丝 木耳焯水切丝 蒜末 柠檬切片。
6.将木耳放入莴笋 加入葱 蒜 盐 糖 酱油 香油 麻油 橄榄油,搅拌均匀。酱油要少放以免影响色泽。
7.搅拌均匀装盘。
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