食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“客家蛋卷”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鸡蛋5个,猪肉适量,鱼肉适量,
辅料::葱头适量,沙茶酱适量,鸡精适量,盐适量,玉米粉适量,胡椒粉适量,食油适量,
客家蛋卷的做法步骤:
1.把鸡蛋煎成大张的薄饼。
2.鱼肉和猪肉剁成泥,放入葱末、沙茶酱、鸡精、胡椒粉、玉米粉、盐和食油拌勺
3.将肉泥平摊到蛋饼上卷起来。
4.卷起后,用保鲜膜包起来。
5.放锅蒸二十分钟。
6.切块,上桌。
7.
小贴士:
保鲜膜可以给蛋卷起到定型的作用。
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客家猪肝
食材明细:
主料::猪肝适量,荷兰豆适量,
辅料::洋葱适量,枸杞适量,大蒜适量,葱适量,
客家猪肝的做法步骤:
1.原料
2.猪肝换水浸泡搓洗三次
3.洗后的猪肝切片
4.倒入雪碧浸泡10分钟去腥
5.洋葱,大蒜,葱白切末
6.荷兰豆焯水备用
7.猪肝用手抓洗后倒去雪碧
8.加料酒,淀粉腌制约15分钟
9.锅内倒水,加入一勺盐
10.大火烧开后关火,下入猪肝
11.加盖焖2分钟后捞出
12.起油锅入洋葱,蒜,葱白末爆香
13.倒入猪肝,荷兰豆,枸杞快速翻炒
14.加盐,胡椒粉,撒上葱花翻炒后关火
15.滴少许醋,芝麻油出锅
客家粽子
食材明细:
主料::糯米6斤,五花肉2斤,炒花生1.5斤,虾米200克,瑶柱250克,
辅料::干葱头半碗,粽叶2斤,绳1斤,
配料::五香粉适量,盐适量,糖适量,鸡粉适量,
客家粽子的做法步骤:
1.糯米泡上2小时捞起备用
2.花生米炒了打碎,拌点糖,加开水,拌匀后比面团湿一点点就OK,这步是让花生较好熟,否则容易夹生米
3.绿豆简单多了,不用炒,洗干净泡上2小时捞起备用即可。注意:叶要用水煮几分钟,倒出泡至水温合适,正反两面用抹布洗干净,头尾剪掉大概1寸
4.肉买五花腩(够香)如果不吃肥就用瘦的吧,用五香粉适量,盐,鸡粉,糖各适量淹好,干葱头切碎,放点油爆香加入肉里拌匀
5.虾仁,瑶柱洗干净,泡一会洗掉沙子,备用
6.叶子长的摊开,放点米在中间铺平,加豆陷,虾仁,瑶柱,肉,再放点豆陷,再加米,就可以将其卷起
7.参看第6步说明
8.参看第6步说明
9.参看第6步说明
10.参看第6步说明,左右两边再用叶子包好,两边包好后要用力将粽子扎实,这样粽子包出来才会有咬劲,才好吃
11.参看第10步
12.粽子完成了,由于花生米较难煲,所以要煲很久,大概7小时;绿豆则只需煲4-5小时即可.如果用高压锅最多也是2.5小时.但个人感觉没有那么好吃哦,会较为绵的.按6斤米就包了80条哦,材料自由加减
小贴士:
同样也可以做成绿豆陷的粽子,而且煲的时间才需要4小时左右哦,也好香的哦.
感谢您阅读“97美食网”的《客家蛋卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了客家美食专题,希望您能喜欢!