中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下青菜火腿豆腐羹,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::嫩豆腐半块,小白菜2颗,火腿肠0.5根,
辅料::盐适量,淀粉适量,鸡精适量,
青菜火腿豆腐羹的做法步骤:
1.小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;
2.沥干水分,然后将其切成碎末;
3.嫩豆腐洗净后,切成小块;
4.火腿肠切碎,备用;我用了一根,实际用量0.5根即可;
5.锅置火上,倒入清水烧开,将嫩豆腐放进锅里,焯水;
6.焯水后的豆腐捞出,沥干水分备用;
7.另起油锅,炒香小白菜;
8.倒入适量清水或者高汤烧开;
9.调入适量盐;
10.将焯过水的豆腐放进汤里,略煮;适量淀粉加水,搅拌均匀,喜欢汤汁浓稠的,水淀粉就厚一点,反之,勾薄芡;将水淀粉搅匀后,倒进锅里,同时,也要用铲子小心地推动汤汁;调入鸡精,撒上火腿末即可。
小贴士:
1、小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;可以有效地去除农药等残留物质;
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青菜咸鸭蛋豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐300克,青菜70克,熟咸鸭蛋2只,
辅料::水淀粉适量,盐适量,味精适量,
青菜咸鸭蛋豆腐羹的做法步骤:
1.食材:豆腐、青菜(已洗净切开)、熟咸鸭蛋(已挖出蛋黄和蛋白)。
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜翻炒翻炒。
4.随后,加入一些清水煮开至青菜断生。
5.接着,合入豆腐和已挖出蛋黄和蛋白翻动一下煮开。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后,加入水淀粉勾芡翻匀,即成。
青菜火腿豆腐汤
食材明细:
主料::内脂豆腐一盒,小青菜1小把,火腿肠1根,
辅料::盐适量,
青菜火腿豆腐汤 的做法步骤:
1.准备好材料。
2.上海青洗净切碎。
3.火腿肠切小粒。
4.上海青先起油锅炒一下。
5.砂锅中加入适量的水。
6.放入火腿肠。
7.煮开后放入切碎的青菜。
8.加入适量的盐调味。
9.放入切成小块的豆腐。煮开后即可离火。
10.美味营养的豆腐汤。
小贴士:
这汤无需煮很久,食材加入后煮开即可。
快手汤羹之【火腿豆腐羹】
食材明细:
主料::豆腐一小块,火腿丝少许,鸡蛋一枚,
辅料::香菜少许,香葱少许,
配料::浓醇高汤料或者鸡汤一袋或者一碗,胡椒粉适量,盐适量,
快手汤羹之【火腿豆腐羹】的做法步骤:
1.火腿丝、香葱切末,香菜切小段。
2.豆腐切成丝(粗细虽自己喜欢)。
3.鸡蛋加入一点点水打散备用。
4.国内放水煮开放入豆腐丝和火腿丝。
5.再次开锅后放入高汤料。或者鸡汤
6.勾上水淀粉,淋上蛋液(蛋液要是喜欢小碎的可以一般倒一边用手勺底部搅动。
7.加入盐、胡椒粉,淋点点香油,撒上香菜和香葱即可。
8.装碗稍微晾一下即可食用。
小贴士:
1、豆腐丝也可以提前焯水一下口感更好一些。
2、勾芡的话这个芡稍微浓厚一些口感比较好,但是也要依据个人口感而定。
3、口味我这里选择的是原味的,放点醋成酸辣的也很好喝。
4、火腿和高汤料都有一些盐味,盐要少放一些。
5、这个汤比较热,稍微晾一下再喝,避免烫着。
青菜三鲜豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐300克,青菜50克,蘑菇60克,蛏子210克,虾仁70克,
辅料::水淀粉适量,料酒适量,盐适量,
青菜三鲜豆腐羹的做法步骤:
1.食材:豆腐(已撕开包装用刀划开)、青菜(已清洗切碎)、蘑菇(已清洗切片)、蛏子(已清洗焯熟)、虾仁(已清洗)、水淀粉
2.将焯熟的蛏子剥壳,待用。
3.在已清洗好的虾仁中加适量的料酒拌匀,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜和蘑菇翻炒翻炒。
5.随后,合入拌好的虾仁翻炒一下。
6.接着,合入豆腐,加适量的清水煮开。
7.然后,合入剥了壳的蛏子,加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后,加入水淀粉勾芡翻匀,即成。
青菜咸肉豆腐羹的做法
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材料:
青菜,咸肉,豆腐,盐,水淀粉,白胡椒粉,芝麻油,,
青菜咸肉豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材切小丁豆腐丁拿盐水稍微泡一下
步骤2,热锅冷油先煸炒咸肉丁再加入青菜和豆腐丁稍微翻炒
步骤3,加水淀粉,最后加盐和白胡椒出锅前可滴几滴香油
青菜芋头羹
食材明细:
主料::青菜适量,
辅料::芋头适量,
配料::盐适量,
青菜芋头羹的做法步骤:
1.切碎芋头,上锅蒸透。
2.把青菜洗净,择绿叶切碎
3.少量油,将青菜下锅炒。
4.炒香青菜后,加入蒸熟的芋头。
5.搅匀换小火一起熬,如果不想吃稀一些,可以适当加些水。最后成这样。
6.香气扑鼻且清爽。
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