不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上酸菜茭白炒肥牛片,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::茭白180克,酸菜115克,肥牛片245克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
酸菜茭白炒肥牛片的做法步骤:
1.材料:茭白、酸菜、肥牛片
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将酸菜放在案板上切碎,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下。
6.接着,合入肥牛片,加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.然后,合入切好的酸菜翻炒翻炒。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
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猪肉酸菜炒茭白
食材明细:
主料::熟猪肉70克,茭白140克,酸菜115克,
辅料::盐适量,味精适量,
猪肉酸菜炒茭白 的做法步骤:
1.食材:熟猪肉(已切片)、茭白(已剥壳清洗切片)、酸菜(已切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。
3.接着,合入切好的茭白,加适量的清水。
4.翻炒翻炒。
5.然后,合入切好的酸菜翻炒翻炒。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
酸菜肥牛
食材明细:
主料::肥牛适量,酸菜适量,
辅料::肉丸适量,金针菇适量,火腿肠适量,
配料::灯笼椒适量,
酸菜肥牛的做法步骤:
1.金针菇,火腿肠
2.各种丸子
3.酸菜
4.主料肥牛,尽量选择好一些的,现在有些肥牛化开后很腥,食品质量堪忧啊
5.灯笼椒切碎炒出香味,加点麻椒,这个随意
6.酸菜炒一下,很香很香
7.加开水,放进丸子注意放材料顺序,不好熟的先放
8.放进火腿片
9.放肥牛
10.最后放金针菇,盖上焖5分钟就好了
11.最后放金针菇,盖上焖5分钟就好了,出锅放上几棵香菜,香味扑鼻
尖椒炒肥牛片
食材明细:
主料::尖椒120克,肥牛片170克,
辅料::牛肉酱适量,生抽适量,盐适量,
尖椒炒肥牛片的做法步骤:
1.食材:尖椒(已清洗切开)、肥牛片、牛肉酱
2.烧锅倒油烧热,下入切好的尖椒翻炒翻炒。
3.接着,合入肥牛片翻炒一下。
4.然后,加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.加适量的牛肉酱。
7.调味翻炒翻炒至熟,即成。
酸菜肥牛煲
食材明细:
主料::酸菜1把,肥牛卷250g,粉丝2把,金针菇适量,
辅料::红尖椒2个,绿尖椒1个,蒜头适量,姜片适量,辣椒酱适量,盐适量,香菜适量,干辣椒2个,胡椒粉适量,热油适量,
酸菜肥牛煲的做法步骤:
1.准备一份肥牛卷,提前解冻一下
2.金针菇洗净切去头部撕成小朵
3.酸菜洗净切小备用
4.青红尖椒切小圈,蒜头拍扁去皮衣,生姜切片,香菜切段,两个干辣椒切小
5.粉丝两小把用清水泡软
6.热锅下油烤箱蒜头和姜片,干辣椒
7.放入酸菜大火翻炒均匀
8.加入适量的水
9.煮开后加入少许辣椒酱,中火煲五六分钟,让酸菜将味道提出
10.煲有几分钟后试一下咸淡,加少许盐调味,洒少许胡椒粉
11.放入金针菇
12.再把粉丝下锅
13.依次放入肥牛卷,大火煮开至变色即可
14.盛出倒入砂锅中,摆上青红椒圈,淋上热油,放上香菜即可
15.成品
16.成品。
酸菜烩肥牛
食材明细:
主料::肥牛片适量,金针菇适量,酸菜适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,姜片适量,大蒜适量,味精适量,大料适量,红剁椒适量,
酸菜烩肥牛的做法步骤:
1.原料:酸菜 肥牛片 金针菇
2.热锅冷油爆香姜片和大蒜碎
3.下锅炒酸菜2分钟
4.放入适量的清水和一个大料,水开后放适量的盐,酸菜是咸的,盐少放即可。煮5分钟。
5.放入金针菇和适量的红剁椒煮1分钟。在放适量胡椒粉。
6.放入肥牛片煮变色即可,放入适量的味精调味出锅。
7.放几根香菜装饰一下就好啦!自己吃也可以不用放香菜。
小贴士:
酸菜是自己泡的,如果家里没有自己也可以买酸菜鱼的那种调料包,就用里面的酸菜就可以了。如果自己会做泡菜的话,就去市场里买芥菜回家,洗干净凉干水分后,放入泡菜坛子2周后吃刚好。
酸菜炒笋片
红笋切片,酸菜取菜梗切片油热,下蒜末爆香,再下红笋翻炒,加点高汤煮个五分钟,再下酸菜,炒到收汁,加盐,鸡精
材料:
主料:红笋适量,,
辅料:蒜适量,,
酸菜炒笋片的做法步骤:
1. 红笋切片,酸菜取菜梗切片
2. 油热,下蒜末爆香,再下红笋翻炒,加点高汤煮个五分钟,再下酸菜,炒到收汁,加盐,鸡精
酸菜肥牛面
食材明细:
主料::酸菜300克,肥牛180烤,发酵空心挂面150克,
辅料::泡椒30克,红泡椒2个,生姜20克,白醋适量,
酸菜肥牛面的做法步骤:
1.食材准备。
2.酸菜用水冲洗后沥干水分,切碎。
3.泡椒切碎,生姜切细条。
4.酸菜焯水后沥干水分。
5.炒锅不放油,倒入酸菜炒去水分后盛出。
6.炒锅烧油,下生姜爆香,然后下泡椒和泡椒水,激醋出香味。
7.将酸菜放入煸炒至香味出。
8.加适量热水煮开。
9.放入肥牛卷烫熟,撇去浮沫。
10.汤锅烧水,水开后下挂面,我用的这个挂面是发酵后的空心挂面,面条稍微粗一点,但是空心很好熟,煮熟后捞出。将做好的酸菜汤浇入,放上红泡椒,空心挂面比较吸汤汁,所以面团盛少点,汤多舀点。
小贴士:
焯水和将酸菜中的水分炒干,都是为了保证酸菜脆爽的口感,同时也能保证酸味更醇厚。
酸菜煮茭白
食材明细:
主料::茭白345克,酸菜250克,
辅料::盐适量,味精适量,
酸菜煮茭白的做法步骤:
1.食材:茭白(已剥壳清洗切开)、酸菜(已切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下。
3.接着,合入切好的酸菜,加适量的清水。
4.翻动一下煮开至熟。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
酸菜茭白虾
食材明细:
主料::茭白260克,酸菜250克,鲜虾280克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,白糖适量,盐适量,
酸菜茭白虾的做法步骤:
1.材料:茭白、酸菜、鲜虾(已清洗)、姜片
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将酸菜放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
6.随后,下入已清洗的鲜虾,加适量的料酒。
7.翻炒翻炒至变色,盛出。
8.另锅倒油烧热,下入切好茭白翻炒一下。
9.接着,合入切好的酸菜,加适量的水。
10.翻炒翻炒至茭白断生。
11.然后,合入炒好的鲜虾翻炒一下。
12.最后,加适量的白糖。
13.加适量的盐。
14.调味炒匀,即成。
15.出锅,装盘。
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