食材是美食味道最原始的来源,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编精心收集整理的五花肉炒手捏菜,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::五花肉100克,青菜505克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉炒手捏菜的做法步骤:
1.材料:五花肉(已切成片)、青菜
2.将青菜洗净、捞出。
3.放在案板上切碎。
4.放入大盆中,加入3小勺盐。
5.随后,用手捏一捏。
6.用装入清水的保鲜盒压上,腌制30分钟。
7.将腌制好的青菜捏干水分,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
9.接着,加适量的料酒。
10.加适量的盐。
11.调味翻炒翻炒。
12.然后,合入腌制好的青菜翻炒翻炒。
13.最后,加适量的鸡精。
14.炒匀,即成。
15.出锅装盘。
97msw.coM精选阅读
香干炒手捏菜
食材明细:
主料::香干115克,青菜490克,
辅料::盐4小勺,味精适量,
香干炒手捏菜的做法步骤:
1.食材:香干、青菜(已洗净切碎)
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.将已洗净切碎的青菜,加入4小勺盐。
4.用手捏一捏。
5.用装入清水的保鲜盒压上,腌制30分钟。
6.接着,将腌制好的青菜捏干水分,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入捏干水分的青菜翻炒翻炒。
8.然后,合入切好的香干翻炒一下。
9.最后,加适量的味精。
10.炒匀,即可。
茭白炒手捏菜
食材明细:
主料::茭白195克,青菜525克,
辅料::盐3小勺半,味精适量,
茭白炒手捏菜的做法步骤:
1.食材:茭白、青菜(已洗净切碎)
2.将已洗净切碎的青菜加3小勺半盐。
3.随后,用手捏一捏。
4.用一个装入水的大碗压上,腌制30分钟。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成丝,待用。
7.接着,将腌制好的青菜捏干水分,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒翻炒。
9.然后,合入腌制好的青菜翻炒翻炒至熟。
10.最后,加适量的味精。
11.炒匀即成。
鸡蛋炒手捏菜
食材明细:
主料::鸡蛋2个,青菜470克,
辅料::盐3小勺,料酒适量,
鸡蛋炒手捏菜的做法步骤:
1.食材:鸡蛋、青菜
2.将青菜洗净、捞出。
3.放在案板上切碎。
4.放入大盆中
5.加3小勺盐。
6.随后,用手捏一捏。
7.用装入清水的大碗压上,腌制30分钟。
8.将腌制好的青菜捏干水分,待用。
9.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
10.打成蛋液。
11.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
12.接着,利用炒鸡蛋的油下入腌制好的青菜翻炒翻炒。
13.然后,合入炒好的鸡蛋炒匀,即可。
14.出锅装盘。
黄豆炒手捏菜
食材明细:
主料::黄豆60克,青菜500克,
辅料::盐4小勺,味精适量,
黄豆炒手捏菜 的做法步骤:
1.食材:黄豆(已泡发煮熟)、青菜(已洗净切碎)
2.将已洗净切碎的青菜,加入4小勺盐。
3.用手捏一捏。
4.用装入清水的保鲜盒压上,腌制30分钟。
5.接着,将腌制好的青菜捏干水分,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入捏干水分的青菜翻炒翻炒。
7.然后,合入煮熟的黄豆翻炒一下。
8.最后,加适量的味精。
9.炒匀,即可。
肉末炒手捏菜
食材明细:
主料::肉末80克,青菜515克,
辅料::盐4小勺,料酒适量,味精适量,
肉末炒手捏菜的做法步骤:
1.食材:肉末、青菜(已洗净切碎)
2.将已洗净切碎的青菜,加入4小勺盐。
3.用手捏一捏。
4.用一幢碗压上,腌制30分钟。
5.接着,将腌制好的青菜捏干水分,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入肉末,加适量的料酒。
7.翻炒翻炒。
8.然后,合入捏干水分的青菜翻炒翻炒。
9.最后,加适量的味精。
10.炒匀,即成。
五花肉炒手撕包菜
家常小炒五花肉炒手撕包菜
记得在家乡好多人家在吃炒菜时一般都会切一点肉片来同炒,而我炒青菜时却很少放肉,几乎都是素炒,但我炒青菜时特别喜欢多放些蒜蓉爆锅,喜欢蒜香炒出的青菜味道。
在万家买了一盒五花肉片已经好久了,本来是想做酸菜氽白肉的,可因为他俩都不喜欢吃酸菜所以迟迟没做,快过年了,打扫一下冰箱就把它拿出来,刚好家里有一棵新买的包菜,这次破个例把五花肉和包菜配在一起炒,味道很是不错,配米饭吃再好不过了。如果喜欢辣的可以多放些辣椒同炒,会更有味道,我因为家里都不能吃辣,所以只放了一点干辣椒丝,几乎吃不出辣味儿,但因为放了大量的蒜蓉,所以蒜香味儿还是很浓的,把蒜蓉分两部分来放,先放一半炝锅,最后出锅时再放入另一半蒜蓉,这样可以让蒜香味最大程度的释放,以增加菜的味道。
为了去除五花肉的油腻感,我先把五花肉片用水煮了一会,冷水入锅,这样可以使油脂更容易融出,煮过的五花肉再来炒菜就不感觉油腻了。
五花肉炒手撕包菜材料:五花肉片适量,包菜一个,蒜五瓣,姜两片,干辣椒丝适量,生抽、蚝油各一匙,盐、糖适量。
五花肉炒手撕包菜做法1.锅注水,开火,放入姜片和一匙料酒,冷水时即放入五花肉片,大火烧开后,转中小火继续煮10分钟,捞出,过冷水,洗去浮沫备用;
2.包菜用手撕成大块,重新烧一锅开水,放入包菜略烫一下(约30秒),捞出过冷水沥干水份备用;
3.蒜切蓉备用,干辣椒切丝或圈,用水稍泡一下捞出备用(用水泡一下在炒时不容易炒黑);
4.炒锅注油,温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香,放入五花肉片略炒,倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀;
5.最后放入包菜,调盐,放入剩下的一半蒜蓉,炒匀即可关火装盘。
手撕茄子炒五花肉
食材明细:
主料::茄子2个,去皮五花肉一块,
辅料::老抽一调羹,生抽两调羹,香菜2根,葱适量,八角1个,花椒一小撮,盐适量,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
手撕茄子炒五花肉的做法步骤:
1.茄子去皮撕小块
2.葱姜蒜、五花肉切好备用
3.茄子吸油,要放入多些的油,榨香花椒粒捞出留油,放五花肉煸炒至变色
4.然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒,撒入少许盐,倒入老抽、生抽1:2
5.中火煸炒,如果锅干可以边炒往茄子上加少许盐,尽量不要加水至煸熟。撒入鸡精、蒜末、香菜拌匀,关火出锅
6.配上古董老桌,很有一番风味呢!
水绿菜炒五花肉
水绿菜是广东客家的一种腌菜,绿其实是谐音,是粤语里烫的意思。做法是用嫩嫩的芥菜用水烫熟,挂到通风处晾到一定程度,再用坛子装起来。水绿菜不是咸菜,本身没味道,煮的时候要加盐,也不是酸菜,虽然还是稍带点酸味。用来炒肉炒饭,味道特别的好。这水绿菜是朋友自己做的,给了一棵给我,刚好当天买了块五花肉准备做肉包子的,看到这水绿菜就非常的馋,包子也不做了,先用来炒水绿菜吧。炒这菜一定要有点猪油才好吃,所以客家菜里有道经典菜是猪油渣炒水绿菜,更是好吃得不行。我就用五花肉煎出些猪油,再大火爆炒,这里五花肉有点多,稍煎出点油就好了,不至于太多油,就这样五花肉煎香还挺好吃的。水绿菜吸收了猪油,吃起来香香爽爽,特别的下饭,我老公吃了两碗饭,纠结了一下,终于又向饭锅走去,减肥大事都被他暂时搁一边了。
令人胃口大开:水绿菜炒五花肉
材料:五花肉、水绿菜、蒜头、白糖、白酒、生抽、辣椒
水绿菜炒五花肉的做法
1、锅放少许油,再倒入五花肉煎香;
2、加入蒜茸炒出香味;
3、加入生抽、白糖、白酒;
4、倒入切细的水绿菜大火爆炒;
5、炒两分钟左右加入适量水,盖上锅盖稍焖片刻;
6、开盖加入辣椒炒熟,关火加盐装盘。
蘑菇炒手捏菜
食材明细:
主料::蘑菇75克,青菜475克,
辅料::盐4勺,
蘑菇炒手捏菜的做法步骤:
1.食材:蘑菇(已清洗)、青菜(已洗净)
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切成片,待用。
3.将已洗净的青菜放在案板上切碎。
4.放入大盆中,加4勺盐。
5.随后,用手捏一捏。
6.用装入清水的保鲜盒压上,腌制30分钟。
7.接着,将腌制好的青菜捏干水分,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
9.然后,合入腌制好的青菜翻炒翻炒,即可。
香菇炒手捏菜
食材明细:
主料::香菇15克,青菜830克,
辅料::盐4勺半,味精适量,
香菇炒手捏菜的做法步骤:
1.食材:香菇(已泡发清洗切碎)、青菜(已洗净切碎)
2.将已洗净切碎的青菜加4小勺半盐。
3.随后,用手捏一捏。
4.用一个装入水的大碗压上,腌制30分钟。
5.将腌制好的青菜捏干水分,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的香菇翻炒翻炒。
7.接着,合入腌制好的青菜翻炒翻炒至熟。
8.然后,加适量的味精。
9.炒匀即成。
相信《五花肉炒手捏菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了五花肉菜谱专题,希望您能喜欢!