食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?你也许需要"西红柿丝瓜蛋花汤"这样的内容,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::丝瓜155克,鸡蛋2个,西红柿150克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
西红柿丝瓜蛋花汤的做法步骤:
1.材料:丝瓜、鸡蛋、西红柿
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将西红柿清洗一下。
5.放在案板上切成块,待用。
6.将丝瓜去皮清洗一下。
7.放在案板上切成滚刀块。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的丝瓜翻炒一下。
9.随后,合入切好的西红柿翻炒一下。
10.接着,加入一些清水煮开。
11.然后,加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味翻匀。
14.最后,加入蛋液。
15.搅匀,即成。
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丝瓜猪肝蛋花汤
食材明细:
主料::丝瓜1条,鸡蛋2个,猪肝50克,
辅料::蒜1瓣,料酒1勺,淀粉1勺,生抽1勺,油适量,盐适量,
丝瓜猪肝蛋花汤的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;
3.鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐打散备用;
4.热锅凉油, 放入蒜丝进去爆香;
5.加入丝瓜进去翻炒;
6.翻炒几下后加入适量的水煮开;
7.倒入刚刚腌制好的猪肝片;
8.加入盐和胡椒粉调味;
9.开大火,将打散的蛋液顺着筷子倒入,蛋花浮起来就关火,这样很容易形成漂亮的蛋花,盛入碗中, 撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下; 2. 如果家里有高汤,就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材; 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了; 4. 火开大火, 蛋液顺着筷子或勺倒入锅中,当看到蛋花飘起就可以关火, 这样很容易形成漂亮的蛋花。
紫菜西红柿蛋花汤
食材明细:
主料::紫菜适量,西红柿几个,鸡蛋三个,
辅料::大葱一段,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
紫菜西红柿蛋花汤的做法步骤:
1.锅里放入适量的清水,把适量的紫菜撕碎,放入锅中。
2.西红柿洗干净,切成薄片儿。
3.把西红柿片儿放入锅中,与紫菜同煮。
4.大葱切碎葱花,放入锅中。
5.大火烧开。
6.三个鸡蛋,打入碗中,搅成蛋液。
7.把蛋液缓缓淋入锅中,淋入适量香油,汤即成。
西红柿紫菜蛋花汤
食材明细:
主料::西红柿2个,
辅料::紫菜适量,鸡蛋1个,番茄酱3匙,陈醋2匙,盐1匙,生抽2匙,
西红柿紫菜蛋花汤的做法步骤:
1.西红柿洗净去皮,切块。
2.小葱切末。
3.少量油爆香蒜,葱。
4.加入西红柿翻炒。
5.炒出汁后加番茄酱,生抽,陈醋。
6.加适量清水。
7.准备适量紫菜。
8.手撕成小块加入煮沸的汤中。
9.煮大约半分钟后加搅拌均匀的鸡蛋。
10.沸腾后撒葱花,适量食盐即可。
11.鲜香可口,清淡营养。
西红柿蘑菇蛋花汤
食材明细:
主料::西红柿2个,蘑菇2个,黑木耳适量,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,橄榄油适量,
西红柿蘑菇蛋花汤的做法步骤:
1.蘑菇西红柿洗干净切好备用
2.木耳提前泡发
3.锅里水煮开后先放入木耳煮5分钟再放入西红柿蘑菇一起煮熟(水开了煮出来颜色漂亮哦,别用冷水一起下锅煮,那样煮熟了西红柿也也不成行)
4.最后加入打好鸡蛋液
5.形成蛋花,加点盐调味即可,不加鸡精哈汤里有蘑菇自然提鲜
6.撒点葱花
7.成品
西红柿蛋花汤(2)
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,糖适量,
西红柿蛋花汤的做法步骤:
1.西红柿去皮后,切成小块;
2.鸡蛋加点盐充份打散;
3.锅中热油,倒入西红柿块翻炒出汁;
4.倒入清水(或高汤),煮开;
5.一边用筷子划圈,一边倒入蛋液;
6.盐、鸡精调味,即可。
小贴士:
* 不喜欢喝酸的,可以添加适量的糖,酸酸甜甜;
* 用水淀粉勾簿茨,汤的口感会浓稠滑口些;
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