食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下“芦笋茭白炒豆干”由小编为大家收集整理,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::豆干150g,茭白200g,芦笋200g,
辅料::葱适量,油适量,料酒适量,盐适量,花椒适量,生抽适量,水适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量,蒜适量,
芦笋茭白炒豆干的做法步骤:
1.水烧开后加入盐
2.加入油
3.放入芦笋焯熟
4.变色后捞出放入冰水中
5.加入搅拌焯熟
6.放入凉水中
7.蒜切片,葱切段备用
8.锅烧热后加入花椒爆香
9.加入葱和蒜片爆香
10.加入芦笋、茭白、豆干翻炒
11.加入料酒
12.加入盐
13.加入生抽
14.加入适量水
15.加入鸡精
16.加入蒸鱼豉油,翻炒入味即可。
小贴士:
1、焯菜的水中加入盐和油,可以保证菜颜色碧绿。
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芦笋炒豆干
芦笋炒豆干,不变的家常味道。若是,它单独上桌,是必不能讨喜的,而在餐桌上的一群怡红快绿的陪衬下,引着人的目光,才会受宠。
材料:
主料:豆腐干150克,芦笋150克,
辅料:葱适量,姜适量,蚝油适量,生抽适量,鸡精适量,,
芦笋炒豆干的做法步骤:
1. 豆腐干切块;芦笋去老根,洗净切段;小米椒切片。香葱、姜切末。
2. 锅中放油,热后下香葱、姜末炒香,放入芦笋、小米椒炒软。
3. 再下豆干,炒均。
4. 调入生抽、蚝油炒匀,撒鸡精出锅即可。
茭白豆干炒腊肉
陇西腊肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于甘肃菜。此菜历史悠久,据记载,陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带,尤其以岷县蕨麻猪为最佳。瘦肉灿艳似红霞,瘦而不柴;肥肉晶莹若玛瑙,肥而不腻,微带透明,加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉,色美味鲜、风味独特。陇西腊肉一定要在热的时候吃,这样口感最好。在古郡陇西,小吃
材料:
主料:腊肉1块,茭白2根,香干1块,,
辅料:葱少许,姜少许,蒜少许,红椒2个,青椒1个,木耳少许,植物油适量,食盐2克,鸡粉1克,生抽10克,豆瓣酱10克,料酒10克,白胡椒1克,,
茭白豆干炒腊肉的做法步骤:
1. 准备材料。茭白切斜片,豆干切小片,腊肉切片,青红椒切菱形块。
2. 锅里烧开水,将茭白焯水烫一下,捞起。
3. 炒锅里倒入比平时炒菜多的油,烧至5成热,倒入豆干,滑油至豆干表面金黄色,捞起,控油。
4. 炒锅留余油,倒入葱末、姜片、蒜末爆香。
5. 放入腊肉片,中小火,煸炒至腊肉的肥肉部分变的透明
6. 倒入生抽、料酒,拌炒均匀。
7. 倒入黑木耳、青红椒,炒匀。
8. 依次放入豆干
9. 茭白炒匀,倒入少许的清水,防止炒干。
10. 放入盐、鸡粉、黄豆酱炒匀。装盘。
培根芦笋炒茭白
准备好食材。汤锅放水烧开,加盐和油,放芦笋焯水2分钟后沥出。过冷开水后控干水分。
材料:
主料:培根1袋,芦笋1把,茭白2个,,
辅料:盐焗粉适量,生抽适量,植物油适量,,
培根芦笋炒茭白的做法步骤:
1. 准备好食材。
2. 汤锅放水烧开,加盐和油,放芦笋焯水2分钟后沥出。
3. 过冷开水后控干水分。
4. 培根切丁。
5. 不沾锅烧热放入培根。
6. 煎至两面黄逼出油来。
7. 倒入切丁的茭白翻炒。
8. 调盐和生抽。
9. 最后加入芦笋翻炒均匀即可出锅。
10. 清爽美味!
蚝油茭白炒芦笋
食材明细:
主料::茭白200g,芦笋200g,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,辣椒适量,蒜适量,料酒适量,
蚝油茭白炒芦笋的做法步骤:
1.茭白焯熟备用
2.芦笋焯熟后和茭白过凉备用。
3.锅中加入油和蒜爆香,加入芦笋和茭白翻炒
4.加入盐和辣椒翻炒
5.加入料酒翻炒入味
6.加入耗油
7.翻炒均匀上色即可。
8.加入胡椒粉翻炒出锅即可。
9.加入少许水
小贴士:
1、由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。
2、因为要加入蚝油,所以可以少加入盐。
芦笋茭白
食材明细:
主料::芦笋适量,茭白适量,小米椒适量,
辅料::玉米油适量,蚝油适量,盐适量,
芦笋茭白的做法步骤:
1.芦笋,小米椒,茭白。
2.芦笋切三指段,小米椒切斜丝,茭白切细丝。
3.芦笋茭白绰一下水捞出备用。
4.锅内适量油烧热,姜蒜花椒炒香。
5.芦笋,茭白,小米椒放入。
6.适量蚝油翻炒。
7.适量盐调味关火盛盘。
8.成品。
9.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《芦笋茭白炒豆干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茭白炒肉丝专题,希望您能喜欢!