食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地为你收集整理“【番茄牛肉】”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::牛肉400克,土豆两个,西红柿1个,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::亨氏番茄酱适量,盐适量,鸡精适量,
【番茄牛肉】的做法步骤:
1.牛肉洗净切小块,冷水下锅
2.煮出血水,过滤 倒入高压锅
3.高压锅调肉档
4.西红柿洗净插入筷子
5.火上略烤,很容易撕去表皮
6.切块
7.锅内放少许底油,7层热放入葱姜,倒入西红柿翻炒
8.挤入亨氏番茄酱
9.这时高压锅肉也好了,将牛肉汤倒入
10.土豆去皮,洗净切块
11.土豆同番茄牛肉汤汁一同倒入砂锅,炖半个小时就可以食用了(我用的新土豆,很容易熟)
12.炖好的番茄牛肉汤
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番茄牛肉锅
食材明细:
主料::牛肉400克,嫩豆角100克,盐4克,葱2片,胡椒粉2克,
辅料::瘦牛肉400克,水发木耳50克,番茄酱30克,蒜1瓣,水量1000-1500毫升,
番茄牛肉锅的做法步骤:
1.牛肉切薄片,番茄切块,嫩豆角去两头切段,木耳洗净撕成片;
2.锅中先放调料,再分别放木耳,豆角,牛肉和番茄等主料后,启动【锅仔】功能键;
3.烹饪结束后即可出锅。
小贴士:
1、注意放料顺序,会影响到口感。
2、根据个人需求在1000到1500毫升范围内,合理增加或减少加水量。
番茄牛肉焖饭
番茄和牛肉一直都是好朋友,两样食材搭配在一起总能有出彩的美味。做一锅简单快手的番茄牛肉焖饭,香浓美味的同时,营养也很丰富呢~
营养美味的番茄牛肉焖饭
原料(2人份):牛肉80g,番茄1个(约150g),洋葱30g,料酒1小勺,玉米淀粉1小勺,生抽1小勺,盐1小勺,油适量,大米1.5碗,香葱1小把
番茄牛肉焖饭的做法
1、牛肉切成小丁,撒少许盐,料酒1小勺,生抽1小勺,再放入1小勺玉米淀粉,用手抓匀,然后静置腌制15分钟。
2、番茄和洋葱切成小丁备用。
3、油锅加热,放入腌制好的牛肉丁翻炒1分钟至表面发白变熟,然后盛出放入一个小碗内备用。
4、油锅内放入洋葱丁翻炒至炒出香味。
5、再放入番茄煸炒2分钟至番茄变软炒出水分,然后关火。
6、盛1.5碗大米淘洗干净后放入铁釜锅胆内,加水至相应的刻度线。然后放入炒好的牛肉粒和番茄洋葱。
7、插上电源,口感选择标准,米饭选择标准饭,米种选择短粒米,按开始键开始烹煮米饭。
8、米饭煮好后听到提示音就好了。撒上一点葱花口味更香。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
(图)番茄牛肉
有了番茄,牛魔王瞬间变得柔情又安静,很多人钟情于番茄牛肉,既喜番茄的酸甜,又有大口吃肉的爽快。番茄和牛肉在锅中久煮久炖,滋味缠绵,浓郁的肉汤和鲜美的番茄早就融为一体。配一碗白饭,百吃不厌。牛肉可以选牛腩,也可以用牛肋条肉,用熟透的番茄入菜汤汁颜色会更好看。
牛肉的绝搭春季酸甜开胃菜【番茄牛肉】最简单做法
食材:牛肋条肉500克、番茄2个
配料:葱1根、姜1块、料酒5毫升、冰糖10克、盐3克、生抽15毫升、鲜山楂3颗、白胡椒粉适量
番茄牛肉的做法
1、准备好食材。
2、将牛肉洗净并沥干水分,切成23厘米左右的大块。葱切段、姜切片备用。
3、切好的牛肉放入锅中,加入冷水没过牛肉,大火烧开,撇去浮沫。
4、焯水的同时,高压锅中加入2500毫升左右冷水大火烧开。
5、待高压锅水开后,将焯好的牛肉捞入锅中。
6、加入葱段、姜片,倒入料酒。
7、再加入生抽、鲜山楂大火煮开,盖上锅盖,出蒸汽后中火炖30分钟。
8、炖牛肉的同时,西红柿洗净汆烫一下,剥掉表皮,切成35厘米的大块备用。
9、牛肉炖好等蒸汽过后,打开锅盖。
10、放入西红柿块,加入盐、白胡椒粉和冰糖。
11、中小火焖煮15分钟左右即可。
美食小提示
1、焯水时牛肉块冷水入锅,焯好后再次煮炖时热水入锅,这样能保证牛肉与水温同步,不会忽冷忽热,影响牛肉口感。
2、西红柿通过加热熟吃,可以释放对身体有益的番茄红素和胡萝卜素。加入适量冰糖,能中和西红柿的酸度。
番茄牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
牛肉番茄火锅
菜系及功能:火锅菜谱
牛肉番茄火锅
原料:牛肉800克,番茄和毛肚各400克,土豆、玉兰片、黄豆芽和绿叶莱各200克,猪油100克,牛肉汤2500克,葱、姜、胡椒粉、味精和精盐各适量。
牛肉番茄火锅的做法
1.将牛肉去筋膜、番茄洗净、土豆去皮、毛肚洗净和水发玉兰片,分别切成片,黄豆芽和绿叶菜洗净沥水。以上各料分别装盘待用。姜切片,葱切段。
2.点燃火锅,放入牛肉汤、姜片、葱段、胡椒粉和精盐烧沸,加入番茄片和猪油,烧沸后撇去浮沫,撒入味精,即可烫食各料。
特点:咸鲜微酸,美味可口,养肝益血,健胃消食,生津止渴,降压健胃,补脾益胃,益气养血。常食,可强壮身体。
牛肉营养分析
营养成分:每100克牛肉中含有水分68.2克,蛋白质18.3克,脂肪:3.5克,灰分1.1克,钙8毫克,钾211毫克,钠57.4毫克,镁25毫克,铁3.2毫克,锰O.03毫克,锌3.67毫克,铜0.13毫克,磷143毫克,硒19.8微克,尼克酸7.4毫克。
药用功效:牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多,故其营养价值甚高。《本草纲目》载:牛肉补气与黄芪同功。牛肉甘平补益,健脾补胃,对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐,或腹中积食成痞也有较好的疗效。
牛胆:清肝明目,利胆通肠。可治风热目疾、黄疸、便秘。
牛心:可治嗝气、惊悸,解郁补心。
牛肺:可治吐血、咯血。
牛血:补中、理血。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。
牛鞭:养血止血、滋阳润燥。
牛黄:牛的胆囊结石,是一种珍贵的中药,现在可以人工合成。牛黄解毒片的作用是清热解毒,有些人认为自己火大,应该多吃才有效;也有人没病时常吃牛黄解毒片,认为这样可以清火,预防疾病。殊不知这样会引起中毒,甚至危及生命。成人服用牛黄解毒片时,小片每日不得超过9片,大片不得超过6片,切忌过量或长期服用。
饮食禁忌:炖牛肉时,可用干净的白布包一些茶叶放在锅内,牛肉易熟;患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食,合食生寸白虫,牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食,因牛肉甘、温,补气助火,而白酒、韭菜、薤、生姜,皆大辛大温之品,配以牛肉是火上加油,使人体内热动火,易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
番茄牛肉盖浇饭
食材明细:
主料::一罐鲜米2罐,番茄4个,牛肉900克,水2罐,
辅料::绿洋葱0.5个,味极鲜酱油2勺,蚝油1勺,鱼露1勺,盐适量,白糖适量,玉米油适量,花椒1小把,大料几个,香叶几片,桂皮1块,生姜适量,
番茄牛肉盖浇饭的做法步骤:
1.准备好原料,牛肉提前洗净用清水加姜片浸泡去除血水,捞出控干水分。
2.番茄洗净切块,洋葱去老皮洗净切块,洋葱只用半个就可以。
3.先把米饭煮上,一罐鲜米倒入电饭煲中,用了2罐米,这米不用洗,怕不干净可以淘洗一下。
4.这个比例是1罐米1罐水,放入2罐水。
5.电饭煲选择煮饭键开始煮饭。
6.珐琅铸铁锅放入少许油,小火放入香料炒香。
7.放入一半洋葱炒出香味,接着放入番茄块炒制出沙。
8.放入牛肉块翻炒到牛肉变白,此时锅中出了很多汤,不用额外添加水。
9.开始调味,放入2勺味极鲜酱油,
10.1勺鱼露(没有可不放),适量白糖。
11.1勺蚝油,翻炒均匀,不用放水,珐琅铸铁锅炖东西不耗费汤汁,锅中番茄和牛肉出来的食材汤汁就够了。
12.盖好锅盖,小火慢炖,期间记得多次翻炒一下,以免底部的粘了锅底。
13.炖煮了大概45分钟左右,放入适量盐调味,牛肉软嫩入味关火就行了,用碗盛入米饭倒扣在盘中,上面浇上汤汁和番茄牛肉就可以开吃了,大口牛肉大口米饭吃着超级过瘾。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1、新的铸铁锅再开始用的时候,清洗干净擦干水分,小火在灶上烘干,然后放入适量植物油把锅底锅壁都抹上油,慢慢小火加热2分钟左右,然后倒掉锅中剩余的油,放入热水冲洗锅内,把水倒掉再小火烘干锅中水分就可以了。
2、用珐琅铸铁锅炖煮食物不需要开大火烹饪,开锅后转小火炖煮,才会更好吃更入味。
番茄牛肉粥
食材明细:
主料::牛肉适量,番茄适量,大米适量,小米适量,糙米适量,
辅料::油适量,盐适量,
番茄牛肉粥的做法步骤:
1.牛肉先切成小块,然后剁碎成肉泥备用;
2.米类淘洗干净,可以事先用少许油和盐腌一下;
3.番茄用开水烫一下去皮;
4.然后切成碎;
5.锅中煮适量开水,下牛肉末下去煮,水开后把血沫撇掉;
6.把米和番茄一起下锅与牛肉一起煮;
7.大火煮开后转小火煲至粥稠烂即可!可适量再加少许盐,或者不加亦可!
小贴士:
因为米已经有油盐腌过,所以最后要试味决定是否再放盐,一岁以下的宝宝吃就不要放盐了!
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