不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“鱼香三丝”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::猪肉适量,白豆腐片适量,
辅料::青椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,鱼香粉适量,
鱼香三丝的做法步骤:
1.备猪肉,白豆腐片,青椒。
2.全切丝。
3.烧油先炒豆腐丝。
4.放点盐翻炒片刻。
5.再放进肉丝翻炒翻炒。
6.再放进青椒丝,再放点盐炒匀。
7.再混炒。
8.淋上生抽炒匀,再放进鸡精,鱼香粉,一点点清烧开出锅。
9.装盘上桌。
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鱼香五丝
食材明细:
主料::鸡胸肉200g,土豆50g,青椒20g,胡萝卜30g,黑木耳30g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,豆瓣酱适量,白糖适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
鱼香五丝的做法步骤:
1.鸡胸肉洗干净切成丝,用生抽 料酒 淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、 胡萝卜、 黑木耳洗干净切成丝。
3.土豆切成丝后用熟了浸泡。
4.起油锅,鸡丝入锅煸炒后盛出。6、7、8、
5.再起油锅,土豆入锅过油。
6.胡萝卜、木耳入锅过油。
7.青椒入锅过油后盛出。
8.用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成鱼香汁。
9.起油锅,葱姜蒜入锅煸香。
10.加豆瓣酱炒。
11.时蔬入锅炒。
12.倒入鱼香汁炒。
13.鸡丝入锅炒。
14.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
任何食材都可以烹制成鱼香味道。
蒜香素三丝
食材明细:
主料::黄瓜半根,豆皮一小碗,胡萝卜半根,
辅料::独头蒜半头,小葱1根,生抽1.5茶匙,陈醋1茶匙,盐适量,辣椒粉适量,豆豉适量,
蒜香素三丝的做法步骤:
1.将市场上买回的熟豆腐丝开水中焯一下,可起到消毒杀菌的功效,捞出后在冷水中马上冷却,以保持豆腐丝较脆的口感哦
2.将半根黄瓜、半根胡萝卜切细丝,尽量切细一 点哦,尤其是胡萝卜,这样看起来萝卜丝细腻有弹性,很漂亮,直接决定口感和食欲的哦,然后从冷水中捞一小碗豆腐丝备用。
3.将三丝盛放到一个搅拌盆里,上面堆放半头独头蒜蒜末,2只小细葱葱花,蒜末可酌量多加一点,葱花主要为了增一点葱香和一抹新绿,少量即可。
4.制作关键的蒜香辣油:2到3茶匙辣椒粉上面撒20几粒豆豉,然后将半头独头蒜的蒜末堆放到豆豉上备用
5.将色拉油烧热,放入一只八角,20几粒花椒炸一下增香,然后把炸过八角花椒的油分两次浇到蒜蓉上,边搅拌,此时,蒜蓉受热水分蒸发,蒜香四溢哦。蒜香辣油就完成了,备用。
6.准备调料碗:加1.5茶匙生抽、1茶匙陈醋、适量盐,依个人口味加适量蒜香辣油,不爱太辣的,可以多加些辣椒里的油哦,搅拌均匀,调料碗就完成了,备用。
7.将调料碗中的料汁浇到三丝上面的蒜蓉和葱花上
8.三丝、料汁、蒜蓉等混合拌匀,美味的蒜香素三丝就出炉啦,蒜香浓郁,早餐用几分钟拌一下,配上热腾腾的豆浆,油条,开胃又美味哦。
小贴士:
家里已经有普通的蒜头也可以的,但是独头蒜水分足,蒜香浓郁,切末以后细腻香滑哦。
豆腐丝焯水后迅速放入冷水中冷却哦,这样口感才不会粘哦
亲们,夏天来了,就多吃些开胃的凉菜吧。
十三香爆炒三丝
食材明细:
主料::里脊肉适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,香菇适量,
辅料::盐适量,糖适量,生抽老抽适量,十三香适量,
十三香爆炒三丝的做法步骤:
1.备料
2.所有材料切成丝
3.国内倒稍微多一些的油,下胡萝卜丝煸炒
4.炒熟后盛出,胡萝卜油是非常有营养的,所以锅内留下胡萝卜油继续炒其他材料
5.热油爆香姜蒜,下肉丝翻炒
6.加入木耳丝,调入盐,糖,生抽和少许老抽炒匀
7.加入炒好的胡萝卜丝翻炒
8.最后加入一勺十三香,翻炒均匀
9.配上时蔬,口味和营养兼备
香辣牛蒡三丝
食材明细:
主料::牛蒡两根,黄瓜1根,胡萝卜1根,
辅料::生抽一勺,陈醋两勺,香油一勺,蜂蜜半勺,辣椒油两勺,盐适量,
香辣牛蒡三丝的做法步骤:
1.准备原料;
2.黄瓜切丝;
3.胡萝卜切丝,水烧开后放入胡萝卜丝烫2分钟,捞出沥干放入盘中;
4.牛蒡用刀刮去表皮切丝,水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟,捞出沥干放入盘中;
5.将生抽、陈醋、香油、蜂蜜、辣椒油放入碗中搅拌均匀,倒入沥干水分的三丝中拌匀;最后洒上炒熟的白芝麻即可。
小贴士:
(1)不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜。
(2)煮过牛蒡的水也可以当茶饮用。
鱼香鲍菇丝
食材明细:
主料::杏鲍菇一根 300克,青椒一个,胡萝卜半根,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,郫县豆瓣一汤匙,剁椒一汤匙,
配料::生抽一汤匙,醋一汤匙,白糖一汤匙,盐一茶匙,料酒一汤匙,清水小半碗,淀粉5克,
鱼香鲍菇丝的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝、青椒和胡萝卜切丝。碗汁也调好备用。
2.锅中放少量油,放入杏鲍菇丝煸软后盛出备用。
3.锅中放油,放入葱姜末炒香,放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。
4.放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生。
5.放入杏鲍菇丝翻炒均匀。
6.淋入碗汁,翻炒均匀后撒入蒜末即可出锅。
小贴士:
1、调味料请根据自家口味酌量添加。
2、切杏鲍菇要顺着纤维走向切,这样口感比较有韧性。
3、杏鲍菇先把水分煸出去,这样可以去除杏鲍菇的泥土味,也可以使杏鲍菇更加入味。
4、淋入碗汁时一定要边搅拌边淋,否则淀粉很容易沉底。
5、这种调味方法适合做任何的鱼香类菜。
这么够味道的菜,热量却很低,怕胖的我们大口的吃吧!
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