食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“木耳菜炒油条”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::木耳菜265克,油条1根,
辅料::蒜末适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
木耳菜炒油条的做法步骤:
1.材料:木耳菜、油条、蒜末
2.将木耳菜清洗清洗,捞出待用。
3.将油条放在案板上切成段,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。
5.接着,下入清洗好的木耳菜翻炒翻炒。
6.然后,合入切好的油条翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
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木耳菜炒山药
食材明细:
主料::山药160克,木耳菜260克,
辅料::蒜末适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
木耳菜炒山药的做法步骤:
1.材料:山药、木耳菜(已清洗)、蒜末
2.将山药洗净、去皮。
3.放在案板上切成片,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入蒜末炝锅。
5.随后,下入切好的山药,加适量的清水。
6.煮开,煮至山药断生。
7.接着,合入清洗好的木耳菜翻炒翻炒。
8.然后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅,装盘。
香菇炒木耳菜
食材明细:
主料::木耳菜180克,新鲜香菇60克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
香菇炒木耳菜的做法步骤:
1.材料:木耳菜、新鲜香菇(已清洗)
2.将木耳菜清洗清洗,捞出待用。
3.将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的新鲜香菇翻炒翻炒。
5.接着,合入清洗好的木耳菜翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
黄瓜炒木耳菜
食材明细:
主料::黄瓜3小根,胡萝卜1根,水发木耳10朵,
辅料::郫县豆瓣酱2小勺,
黄瓜炒木耳菜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,胡萝卜洗净去皮,都切成滚刀块。
2.木耳提前泡发。择洗干净,揪成小朵备用。
3.锅中放适量的油,油热后放入葱花煸香,先放入胡萝卜翻炒至半熟。
4.再倒入木耳翻炒均匀。这时要转小火,免得木耳突然遇热会炸开乱溅。
5.加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油,因为豆瓣酱有咸味,所以不用再另加盐和其他咸味调料。
6.最后倒入黄瓜块翻炒匀,时间不用太长,1分钟左右口感刚好,出锅。
蒜泥木耳菜
食材明细:
主料::木耳菜适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
蒜泥木耳菜的做法步骤:
1.木耳菜
2.洗干净的木耳菜放在开水里烫一下
3.锅内放油,煸炒蒜蓉,香葱
4.木耳菜很好熟,稍作煸炒,跳入香油鸡精盐即可
蒜蓉木耳菜
食材明细:
主料::木耳菜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,醋适量,
蒜蓉木耳菜的做法步骤:
1.准备材料,木耳菜和蒜,蒜切末
2.锅中放油,油热后放入蒜末爆香。
3.倒入木耳菜翻炒
4.放入少许醋,炒至木耳菜全部变软,放入盐、鸡精,翻炒均匀,出锅。
木耳菜煮豆腐
食材明细:
主料::木耳菜一斤,豆腐250g,
辅料::油适量,盐适量,
木耳菜煮豆腐的做法步骤:
1.准备好所需食材备用。
2.将木耳菜洗净沥干水分,豆腐洗净,打成块备用。
3.锅置火上放入清水烧开。
猪肝木耳菜饼
食材明细:
主料::猪肝60克,木耳菜30克,普通面粉20克,
辅料::鸡蛋1个,
猪肝木耳菜饼的做法步骤:
1.食材:猪肝 60克,木耳菜 30克,鸡蛋 1个,普通面粉 20克。
2.猪肝买有品质保障的,冲洗干净后切碎,加一点油炒一下,炒到变色盛出来。炒猪肝一是将猪肝炒香,二是为了将补铁的那些血水封在里面。
3.猪肝放料理机中,加一个鸡蛋一起打碎。不喜欢猪肝味的,倒几滴料酒或柠檬汁一起打。打完猪肝泥倒碗里。
4.木耳菜在开水里焯30秒。
5.将它切碎。
6.加入到猪肝中,再将面粉加入,搅拌成猪肝菜糊。1岁以上可以少加点盐。
7. 锅中倒少许油,猪肝菜糊都倒入锅中,小火煎,1分钟后翻面。
8.翻面的时候借助一个盘子,先将锅里的饼慢慢移到盘子上,再将饼倒扣到锅里,这样再嫩的饼翻面也不怕它散掉。
9. 两面都煎到变色就可以出锅啦。
10.只有一点咸味,但吃起来很香,如果宝宝食欲比较好,怕吃多了维生素A过量,猪肝减量放,面粉可以多放点,再适当加点水就好了。
11. 鸡肝、鹅肝、羊肝会是更好的选择,只是猪肝最常见最容易买到。
蒜香木耳菜
食材明细:
主料::木耳菜一大把,
辅料::蒜5瓣,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,
配料::盐2克,胡椒粉1克,鸡精1克,油适量,
蒜香木耳菜的做法步骤:
1.首先把木耳菜洗净后充分沥干水。
2.锅中倒入适量的油,五成热时加入准备好的蒜末和少许的葱姜蒜末爆香。
3.倒入木耳菜,翻炒一下。
4.立即放入盐、胡椒粉、鸡精。
5.将木耳菜翻炒均匀,菜叶都蔫了即可出锅,否则会导致出水过多。(我的就有些出水多了,下次可以吸取经验。)
6.好了,一盘清单可口、柔嫩软滑的蒜香木耳菜就做好了。
木耳菜黄瓜汤
食材明细:
主料::木耳菜适量,黄瓜一根,
辅料::姜片两片,猪油一筷子尖,
木耳菜黄瓜汤的做法步骤:
1.煮锅中放入清水和姜片。
2.汤煮开后,放入切好的黄瓜片。
3.黄瓜煮开后放入木耳菜,这时候就不能盖锅盖了,否则叶菜类是很容易变黄的。
4.用筷子尖戳一小块猪油放入,再次煮开汤后,调入少许盐,即可。
5.颜色漂亮超级清爽的汤就做好了。
小贴士:
如果你吃不了猪油也可以不放,如果能接受,这一小撮猪油那是很提味的,尤其是煮素汤叶菜类。
如何挑选木耳菜
保证了饮食质量不仅让我们的口感得到满足,同时还能让我们获取更多的营养价值,其中木耳是我们生活中最常见的一种食物,它的营养价值非常的丰富,但是在购买的时候一定要选择挑选好,下面一起了解一下什么样的木耳好。
木耳菜原产四川、云南一带,现在在北方也比较常见。你猜对了,作为夏天上市的营养食材,它也有清热下火这个功效,所以也许你会对如何选购木耳菜有点兴趣吧?
如何选购木耳菜:
木耳菜吃的是嫩叶,梗如果太长了的话会有点卡嗓子眼,不太舒服。所以我会选择比较短小的嫩苗,再看看有没有黄叶片或者虫眼就行了。木耳菜的营养价值:
木耳菜中含量较高的营养成分是钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、蛋白质等,能够清热下火、润肠通便。值得一提的是,在蔬菜中,木耳菜的钙含量基本是数一数二的,要在饮食中补钙的话,木耳菜实在是首选。木耳菜怎么吃:
木耳菜做起来非常简单,清炒、涮火锅、凉拌都行。不太会作为配菜来炒其它的菜,感觉它肥厚滑嫩的口感和其它的菜都不太搭的样子。日常饮食是我们必不可少的,所以在想要保证饮食质量选择食物的时候就要多花一些心思,上面是对什么样的木耳好的一些介绍,希望朋友们在购买木耳的时候能够按照上面的方法去选择试一下。
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