食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特意为大家收集整理了“辣子鸡翅(1)”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,熟花生适量,蒜适量,姜适量,香油适量,
配料::料酒适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,五香粉适量,胡椒粉适量,
辣子鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅化冻,处理好鸡翅(可在鸡翅上划几刀,或用牙签扎洞)然后加入生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、盐、少许的糖拌匀……
2.干辣椒洗净擦去水份,姜切丝,蒜切片,花椒备用……
3.锅中放油,烧至八成热时下鸡翅,炸至变色后捞出,稍后再复炸一次,炸到金黄捞出沥油……
4.锅底留油,爆香姜蒜然后放入辣椒花椒,用小火煸炒出麻辣香味加几滴香油……
5.放入炸好的鸡翅、花生,加点鸡精调味,翻炒几下就可出锅啦。
小贴士:
爱吃辣的就多放点花椒和辣椒……
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简易辣子鸡(1)
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::十三香适量,葱适量,料酒适量,蚝油适量,辣椒适量,鸡精适量,香油适量,孜然适量,酱油适量,白糖适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,大料适量,
简易辣子鸡的做法步骤:
1.鸡腿去骨头。
2.洗净、切小块、放入鸡精、盐、十三香、料酒、酱油、香油、食用油。
3.加入切好的葱姜蒜搅拌均匀后腌制半个小时。
4.葱姜蒜、花椒、大料、辣椒切好备用。
5.水烧开后把腌制好的鸡块下锅焯水。
6.这样可以去掉多余的油质、大概7分熟捞出沥水。
7.空锅放油加热、鸡肉入锅翻炒。
8.炒3分钟开始发黄后乘出、加少量的糖。
9.倒入鸡肉继续翻炒上色。
10.倒入准备好的花椒大料、孜然和辣椒炒香。
11.加入葱姜蒜。
12.最后加入芝麻炒香出锅。
自创辣子鸡
食材明细:
主料::鸡半只,250克,木耳50克,香菇25克,绿辣椒小,5棵,红辣椒小,5棵,
辅料::土豆100克,小葱2棵,姜0.2克,蒜50,
自创辣子鸡的做法步骤:
1.土豆切片
2.干香菇切片
3.木耳
4.辣椒切成片
5.鸡块
6.茐姜蒜
7.香菜叶小茐
8.备全
9.油热放鸡块翻炒
10.等待出锅
家庭辣子鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉200,
辅料::花椒适量,辣椒适量,香菜适量,淀粉适量,
家庭辣子鸡的做法步骤:
1.选一个鸡腿剁成块
2.洗好后用盐味精胡椒粉腌制!
3.再玉米淀粉拌韵
4.油烧热把鸡肉炸熟备用
5.油锅放油适量准备开抄!将葱!姜!花椒!到入锅内将葱姜抄金黄后把花椒!葱姜捞出!
6.最后将鸡腿倒入锅内翻抄放干辣椒抄出香味!放祘鸡精!就可以准备吃了!
【川菜】--辣子鸡
食材明细:
主料::冷冻鸡1只,
辅料::菜椒2个,红辣椒5个,青尖椒2个,葱20克,姜10克,蒜5瓣,
配料::料酒20毫升,酱油20毫升,白糖10克,盐3克,胡椒粉1克,花椒1勺,八角1枚,花生油35毫升,味精2克,香油10毫升,草莓1个,
【川菜】--辣子鸡的做法步骤:
1.先把鸡化冻,然后洗净。
2.用刀剁成小块。
3.放入热水中淖一下。
4.开锅即可盛出来。
5.过凉水洗净,控干水分。
6.先将青尖椒洗净,切成滚刀块。
7.菜椒洗净,用手掰成小块。
8.锅里放油,放入八角、花椒煸出香味。
9.捞出花椒来,放入葱、姜、蒜煸炒。
10.放入鸡块翻炒。
11.添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉翻炒片刻。
12.添加适量水烧开,用小火煨25分钟。
13.放入菜椒。
14.用大火翻炒2分钟。
15.出锅前放入盐、味精、香油调匀即可。
16.盛入盘中即可。
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