好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"家常河虾",相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::河虾250克,青椒适量,红辣椒适量,蒜蓉适量,料酒适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
家常河虾的做法步骤:
1.准备材料
2.虾子洗净,蒜瓣拍碎,辣椒切丝备用
3.烧锅倒油烧热,下入蒜蓉炒出香味
4.烧锅倒油烧热
5.,下入蒜蓉炒出香味
6.倒入虾子 翻炒至变红色
7.加入料酒,白糖 继续翻炒
8.加入青红辣椒翻炒均匀,在加入盐鸡精 拌匀出锅即可
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红烧河虾
食材明细:
主料::河虾一盘,
辅料::樱桃2个,生菜2片,葱适量,
配料::老抽适量,五香粉适量,黑胡椒粉适量,八角适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,蚝油适量,
红烧河虾的做法步骤:
1.河虾去头,洗净。
2.葱切末
3.将老抽,五香粉,黑胡椒粉,八角,蚝油,料酒,鸡精,盐制成调料备用。
4.锅中放油,放入调制好的酱料爆炒。
5.碟中放入两片生菜。樱桃两个点缀。
6.制作完成。
小贴士:
最近上火就没有加入辣椒用黑胡椒粉代替。可以放点青椒更美味。
椒盐河虾
食材明细:
主料::河虾300g,青辣椒6个,红辣椒6个,
辅料::盐适量,椒盐适量,面粉适量,
椒盐河虾的做法步骤:
1.河虾加面粉精盐上锅油炸,青红椒切粒,少许蒜蓉。
2.锅里留少许油,放入青红椒,蒜蓉爆香。
3.倒入炸好河虾,适量椒盐快速翻炒。
爆炒河虾
食材明细:
主料::河虾500克,青椒2个,
辅料::橄榄油适量,盐适量,
爆炒河虾的做法步骤:
1.河虾剪去虾须和虾枪,洗净。
2.青椒切丝。
3.油稍微多一点,油热后下河虾爆炒。
4.河虾变红色后再煸炒一会,炒干河虾中的水分。
5.加入青椒丝翻炒一会加适量盐。
6.青椒丝炒出辣椒香味后关火盛出。
7.可以开吃。
小贴士:
1.这道菜需要多一点油,要把河虾水分炒干,油少容易粘锅,河虾中水分炒干吃起来会口感酥脆。
2.一定不要懒,虾须虾枪要剪掉,否则吃的时候会扎嘴。
河虾花生
食材明细:
主料::河虾250G,
辅料::花生500G,烧烤调料适量,油适量,
河虾花生的做法步骤:
1.把油和烧烤调料倒入河虾中拌匀。
2.把河虾平铺在烤盘里,175度。30 分钟,
3.板伴入花生150℃,20分钟,时间也可自己控制直到河虾和花生都酥脆为止。
4.好了,可以吃了。
油炸河虾
食材明细:
主料::河虾300克,洋葱1个,
辅料::葱适量,姜末适量,
配料::糖适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,面粉适量,植物油适量,
油炸河虾的做法步骤:
1.河虾洗净沥干,洋葱去外皮,洗净。
2.洋葱切粗丝,用适量面粉搅拌好。
3.油7分热,放下洋葱炸一下。
4.待洋葱转色,捞出控油,放入大盘,撒些盐,胡椒粉。
5.河虾用料酒,盐,姜末搅拌10分钟入味,再拌上适量面粉。
6.锅里油7分热,放下河虾,用中火炸。
7.当虾壳变红发硬,捞出控油。
8.把虾摆在洋葱上。
9.撒上胡椒粉,葱花即可。
小贴士:
1.洋葱也可以切细丝,生吃,不用炸.
2.也可以用土豆丝,油炸好了做忖底。
3.此虾要乘热吃。
韭菜河虾
菜市场上一年四季都有河虾卖,然而4到11月份的河虾最好吃,此时的虾肉营养丰富,口感细嫩,油爆虾,香辣虾等是人们常吃的菜肴。春天到了,此时的韭菜特别香,做到韭菜河虾,味道也超级棒哦。
材料:
河虾150克,韭菜100克,姜2片,小葱,
调味料:
黄酒、生抽、盐、白糖
做法:
1、准备好材料
2、小河虾剪去虾须和虾嘴,清洗干净后沥干水分备用。
3、韭菜择洗干净,切成5厘米长短的段。姜切细丝,小葱切小段备用,
4、炒锅内倒入油,大火烧至7成熟后,将沥干水分的河虾倒入锅中,待虾壳变红后捞出,控油。
5、锅内留少量油,烧至6、7成熟后,放入姜丝和小葱爆香,
6、加入炸过的小河虾。
7、放入黄酒、加入白糖。
8、再加生抽翻炒均匀。
9、加入韭菜迅速翻炒几下后,有点变软即可出锅。
小贴士:
1、小河虾先炸一下可以让小河虾吃起来外酥里嫩。
2、韭菜很嫩,一定要快速翻炒,有点变软马上出锅,以免炒出水来就不太好吃了。
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如何挑选新鲜韭菜春韭虽好也有禁忌初春吃韭菜,既补肾温阳,又益肝健胃,可谓是最应景的春季时蔬。如何在市场上挑选新鲜的好韭菜呢?买回来的韭菜又该如何清洗处理?韭菜好吃却有哪些禁忌?今天,小编就为你总结一番,快来看看吧!
挑选韭菜的小窍门:(猜你喜欢)茄子眼睛判断老嫩连老妈都不知道的买菜窍门
1、市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种。
宽叶韭菜颜色淡绿,膳食纤维比较少,口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿,膳食纤维较多,口感不如宽叶的,但味道相对更浓郁。
2、买韭菜时要选择根部截口处平整的。
捏住韭菜根部,叶片能够直立的,这样的韭菜很新鲜。如果韭菜根部截口处长出一节,或者叶子松垮的,说明已经不新鲜了。
3、叶子上有虫眼、变黄的韭菜不要买。另外,根部太粗壮的可能是用了很多的化肥,也要谨慎购买。
4、买回的韭菜如果不马上吃,直接冷藏会将冰箱弄臭,因此韭菜在放入冰箱前,最好先将其用保鲜袋密封好。
处理韭菜的小窍门:(精彩推荐)开春多吃四种菜整个春天难得病!
1、清洗
韭菜根部切割处有很多泥沙,最难洗。宜先剪掉一段根,并用盐水浸泡一会再洗。
2、汆烫
先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下,再全部放入,至颜色变翠绿后捞出过凉水。
3、保鲜
韭菜捆好后用大白菜页包裹,放阴凉处,可保鲜1周。
吃韭菜的禁忌:
1、不应生食韭菜。
既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。
2、食用时不应加热时间过久。
韭菜中含有丰富的维生素B,加热能使这补成分破坏,加热时间越久,破坏越多。故不应长时间加热后食用。
3、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。
4、不应与蜂蜜同时食用。
韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:不可与蜜同食。
5、不可与菠菜、白酒、牛肉同食。
韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。
与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作,易致肝病及出血性疾病。
而与牛肉同食的话,易致牙龈炎症。
6、服维生素K时不应食用。
服维生素K时忌食含维生素C多的食品,本品维生素c含量甚高,同用可降低维生素K的疗效。
7、夏日不应多食夏日韭菜多老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,夏季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或腹泻。
都说春吃韭菜能提高人的免疫力,可是有些人如果吃了韭菜不但对身体无益,还会烧心难受,哪些人应该远离韭菜,想知道就来瞧一瞧吧》》》这些人不宜吃韭菜这些人不宜吃韭菜
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。
2、《本草纲目》就曾记载:韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
5、特殊人群少吃韭菜:韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
韭菜又叫起阳草,是男人的天然壮阳药,春天又是孕气上升期,让小编为大家推荐4款美味的韭菜壮阳食法,女性朋友可以为爱人做来吃哦》》》4道韭菜壮阳食谱4道韭菜壮阳食谱
一、韭菜粥
鲜韭菜50克,韭菜籽10克(研细末),粳米100克,细盐少许。先煮粳米为粥,待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐,稍煮片刻即成。
功能:补肾壮阳,固精止遗,健脾暖胃。
二、韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只(去壳),同切碎之韭菜捣匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。
功能:温中养血,温肾暖腰膝。
三、韭菜炒鲜虾
韭菜150克,鲜虾250克(去壳),炒熟佐餐。
功能:补肾益精,壮阳疗痿。本品燥热助火,体壮阳盛者忌食。
四、韭姜牛奶
韭菜250克,生姜25克,洗净切碎捣烂,以洁净之纱布绞取汁,放入锅内,再兑入牛奶250克,加热煮沸,趁热食用。
功能:温中下气,和胃止呕。
莲藕河虾仁
食材明细:
主料::虾仁50克,莲藕150克,蒜头2个,青椒1段,红椒1段,姜片1块,油25ml,料酒1ml,盐2克,
莲藕河虾仁的做法步骤:
1.食材准备,河虾仁去泥肠加少许盐,淀粉、黑胡椒入味,
2.热锅下油入姜蒜小火煸香,
3.倒入虾仁快炒出锅去除姜蒜备用,
4.起锅入藕片翻炒,
5.加少许水入青红椒翻炒片刻,
6.入虾仁,盐、料酒快炒出锅,
7.装盘
8.成品图
9.成品图
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