不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《牛肉炒饭》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::米饭550克,牛肉250克,豌豆200克,
辅料::洋葱半个,胡萝卜100克,青椒3分之2个,鸡蛋2个,
配料::盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,
牛肉炒饭的做法步骤:
1.备好所有食材,米饭、牛肉粒、鸡蛋片、豌豆、洋葱、胡萝卜、青椒,我这里是两份的量。鸡蛋片是我事先做好的(当时没想到要拍照,所以没有照片,敬请谅解)。牛肉切粒,放少许盐和料酒抓匀、再放些淀粉、抓匀腌制20分钟。
2.洋葱、胡萝卜、青椒分别切粒。豌豆焯水,捞出投凉沥干水分。
3.腌好的牛肉粒加入适量色拉油抓匀,炒锅上火,加适量油烧热,入牛肉粒炒到7分熟出锅备用。
4.另起锅加适量油烧热,下入洋葱粒、胡萝卜粒炒香,再下青椒粒翻炒。
5.加入米饭炒散。
6.加入豌豆翻炒、再加牛肉粒、蛋片炒匀,加盐、加少许鸡精与黑胡椒粉炒匀出锅装盘。
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牛肉咖哩炒饭
食材明细:
主料::米饭一大碗(两人份),
辅料::牛里脊一小块,莴笋半根,胡萝卜一小段,洋葱半个,香菇两个,
配料::咖哩一块,糖适量,盐适量,料酒适量,现磨黑胡椒粉适量,
牛肉咖哩炒饭的做法步骤:
1.原料图。各种原料切细丁备用。咖哩块也先切碎点。
2.锅内油热后,下洋葱炒香。
3.加牛肉碎炒变色。
4.加其它蔬菜丁炒一会儿,加一点点糖。
5.加咖哩块,淋入少量料酒。
6.用小火借着料酒的湿度把咖哩块炒散。
7.放入米饭,炒热炒散米饭。
8.最后尝一下酌情再加适量盐,我又加了点现磨黑胡椒。
土豆牛肉炒饭
食材明细:
主料::熟牛肉1块,土豆1个,米饭适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,蒜苗2根,
土豆牛肉炒饭的做法步骤:
1.土豆去皮,洗净,切黄豆大小的丁,泡水备用。
2.熟牛肉切成和土豆丁一样,蒜苗洗净切圈。
3.锅中倒油烧热,倒入控干水分的土豆丁翻炒。加入少许水将土豆炒熟。
4.炒至水分收干时,倒入牛肉粒和蒜苗翻炒。
5.调如适量盐翻炒均匀。
6.倒入蒸好的米饭,翻炒均匀。
7.加入适量盐。
8.加入胡椒粉搅拌均匀,关火。
9.挤点番茄酱更好吃。
牛肉咖喱炒饭
食材明细:
主料::米饭1大碗,牛肉120克,红椒30克,青椒20克,洋葱30克,白菜叶3张,
辅料::咖喱块20克,葱2根,盐适量,油适量,
牛肉咖喱炒饭 的做法步骤:
1.准备好材料。
2.牛肉切小块,加点盐油拌匀待用。
3.白菜叶切碎,抓干水分。
4.青、红椒切粒,洋葱切粒。
5.热油锅,放入牛肉粒炒散炒熟。
6.加入白菜、青红椒和洋葱碎炒干水分。
7.加入米饭炒散后,把咖喱块弄碎加入继续翻炒。
8.加盐调味,起锅前撒入葱花再炒匀就可以了。
咖喱牛肉炒饭
食材明细:
主料::牛肉100g,菠萝150g(半个),青椒50g(半个),胡萝卜50g(半根),米饭两人量,
辅料::咖喱粉6g,盐适量,油适量,
腌牛肉::盐适量,淀粉适量,
咖喱牛肉炒饭的做法步骤:
1.准备食材:菠萝、牛肉、胡萝卜、青椒。调料:咖喱粉。
2.米饭两人量。
3.将所有食材切成丁。牛肉丁用盐和淀粉先拌匀。
4.起锅热油,炒牛肉丁。
5.牛肉丁炒至变色,放入菠萝、胡萝卜、青椒三丁。
6.食材炒至断生,放入咖喱粉和盐炒匀。喜欢浓郁味道的,咖喱粉可以多放些。
7.最后放入米饭,粒粒米饭炒至均匀入味就可以了。
8.成品。个人喜欢浓香些,再加点咖喱味道会更棒!
牛肉豆角炒饭
食材明细:
主料::牛里脊肉适量,四季豆适量,胡萝卜适量,米饭适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
牛肉豆角炒饭的做法步骤:
1.牛肉切丁,加盐、料酒、生抽、淀粉、油拌匀腌制10分钟
2.四季豆、胡萝卜切丁
3.锅中放油,放入牛肉丁翻炒
4.放入豆角和胡萝卜翻炒
5.合入米饭,加少许水焖2分钟,加盐、生抽调味炒匀
6.剩米饭的华丽变身
牛肉芹菜炒饭
食材明细:
主料::牛肉1小块,芹菜几根,二米饭1盘,
辅料::豆油1大勺,花椒粉1小勺,胡椒粉1小勺,盐1小勺,白酒1小勺,淀粉1小勺,葱末适量,姜末适量,
牛肉芹菜炒饭的做法步骤:
1.准备1小块牛肉。
2.准备几根芹菜。
3.准备一盘二米饭。
4.牛肉剁成泥。
5.肉泥中放入半勺精盐、1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉、1小勺淀粉、白酒1小勺搅拌匀,腌制一会。
6.芹菜剁碎。
7.锅中放1大勺油烧热。
8.放入腌好的肉泥。
9.炒至发白,盛出备用。
10.另起油锅放入1克葱末、1克姜末爆香。
11.放入芹菜碎翻炒。
12.放入1盘二米饭翻炒均匀。
13.放入肉泥继续翻炒。
14.放入半勺盐炒匀即可出锅。
小贴士:
腌肉的时候放1小勺淀粉可以让肉肉变得更嫩。
白酒可以去除肉腥味。
酱牛肉炒饭
食材明细:
主料::酱牛肉200克,黑米饭1碗,
辅料::葱姜末适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::盐1小勺,花椒粉1小勺,豆油1大勺,
酱牛肉炒饭的做法步骤:
1.准备酱牛肉一块。
2.黑米饭一碗备用。
3.黄瓜、胡萝卜适量。
4.牛肉切碎。
5.黄瓜,胡萝卜分别切成丁。
6.1大勺豆油烧热后放入葱姜末和胡萝卜丁翻炒。
7.放入黄瓜丁翻炒。
8.加入1小勺花椒粉。
9.放入酱牛肉碎翻炒。
10.放入一碗黑米饭翻炒。
11.出锅前放入1小勺精盐调味。
小贴士:
辅料可以选择任意你喜欢的搭配。
牛肉粒咸菜炒饭
食材明细:
主料::牛肉少量,胡萝卜半根,四季豆适量,咸菜适量,酸豆角少量,干蘑菇少量,
辅料::油适量,盐适量,生粉适量,
牛肉粒咸菜炒饭的做法步骤:
1.准备食材:少量牛肉切成丁,加入适量盐、油、生粉腌制一会,口感会更嫩。
2.准备食材:把半根胡萝卜跟适量四季豆,分别洗干净切成丁,备用。
3.准备食材:适量咸菜、少量酸豆角先分别洗干净,再泡会清水(由于咸菜是自家腌制比较咸,所以可以先泡会清水,减轻咸菜的咸味),再剁碎成丁,备用。
4.准备食材:少量的干蘑菇,用热水泡发后,切成小块,放入碗中,加入少许盐、油腌制,备用。
5.开炒:把这些食材,每样分别炒熟,炒时只加入适量油盐,牛肉最后炒,炒至变色再过一会即可,然后把饭倒入炒锅内,翻炒均匀后,再倒入所有的配菜,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士:
注意把握盐的量,因为配菜较多,所以每样的盐放入少量即可,喜欢吃咸菜的,也可以稍微多放一些。不喜欢酸豆角的,也可以直接去掉这一配菜不放。
牛肉芹菜蛋炒饭
食材明细:
主料::剩饭2碗,牛肉适量,芹菜适量,鸡蛋3只,
辅料::辣豆豉少许,生抽适量,
牛肉芹菜蛋炒饭的做法步骤:
1.准备 的原料。
2.芹菜,牛肉切成小粒,
3.水烧开,加点盐,芹菜进开水锅烫变色捞出沥干。
4.热锅凉油,先打入鸡蛋划散。
5.蛋液凝固后加人芹菜粒。
6.翻炒十几秒,鸡蛋也炒成小碎块。
7.加入米饭,牛肉。
8.中小火翻炒均匀,并且用铲子将米饭压碎。
9.加入辣豆豉,少许的生抽。
10.再次大火翻炒均匀。
11.豪华版的蛋炒饭就做好。
小贴士:
1。鲜牛肉炒饭可以先腌制,再油煸,然后加米饭一起炒。
2.米饭要隔夜的做炒饭用最好。
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