食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"墨鱼仔炒青椒",更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::墨鱼仔半斤,
辅料::青椒3根,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉面适量,
墨鱼仔炒青椒的做法步骤:
1.所需半斤墨鱼和3根青椒
2.将墨鱼和青椒切成小三角形
3.将油烧热后倒入墨鱼仔进行翻炒2-3分钟
4.加入适量的盐
5.再倒入青椒
6.加入少量的胡椒粉面
7.再叫入少量的鸡精
8.翻炒一下就可以出锅
小贴士:
墨鱼仔翻炒2-3分钟立马放入青椒,时间一定要短,否则墨鱼易变老,影响口感
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孜然墨鱼干炒青椒
食材明细:
主料::干墨鱼适量,青椒半个,
辅料::葱白适量,
配料::蚝油适量,孜然适量,盐适量,
孜然墨鱼干炒青椒的做法步骤:
1.墨鱼干用水泡发。
2.青椒切丝。
3.锅里放油,下青椒炒一会儿。
4.放入少量盐炒至7成熟。
5.把炒好的青椒盛出。
6.锅里另放油,下姜葱爆香。
7.下墨鱼干炒一会儿。
8.放入蚝油炒均匀。
9.放入小半碗水煮至收汁。
10.最后放入青椒炒熟。
11.出锅的时候撒入孜然拌均。
砂锅墨鱼仔
食材明细:
主料::墨鱼仔适量,洋葱一个,干红辣椒几粒,生姜一小块,
辅料::盐适量,生抽适量,黄酒适量,胡椒粉适量,
砂锅墨鱼仔的做法步骤:
1.墨鱼仔洗净,洋葱一个,干红辣椒几粒,生姜一小块。
2.洋葱切块,辣椒剪段,生姜拍碎。
3.锅内放油点火加热,油温要高一些。
4.将墨鱼仔倒入锅中爆炒2、3分钟
5.加入辣椒生姜继续翻炒,加入盐、黄酒、生抽、老抽等调料翻炒。
6.倒入小砂锅中加少许热水大火烧滚,加盖后转小火闷五、六分钟。
7.加入洋葱稍拌。
8.加盖大火焖两分钟。
9.开盖加少许胡椒粉。
小贴士:
墨鱼仔要大火热油爆炒一下味道才好,小火焖的过程中要开盖翻炒下,以防粘锅,记着加点黑胡椒粉味道才好哟•
墨鱼仔寿司
高温天主食~适合凉着吃的各种饭团做起来~
这款墨鱼仔的做出来之后心都快被萌化了。又Q又弹
特别喜欢这款寿司就来回摆弄着拍了好久~
结果紫菜被酱料泡得时间长了变得皱巴巴的很不好看
所以摆拍无能真是很愁人的事~食物最新鲜的时候没能及时享用
有时候能拍出满意的效果来吧心里还是颇安慰的,但往往无法如愿
墨鱼仔寿司
填料:墨鱼仔5只,生抽,味啉,蜂蜜,柴鱼精,淀粉水
寿司底:米饭,寿司醋,寿司紫菜
墨鱼仔寿司的做法
1.墨鱼仔洗净,去外皮、去海螵蛸(梭形骨)、去内脏、去眼、去牙
2.收拾干净的墨鱼仔焯水备用。焯水之后的样子简直萌哭~
3.生抽,味啉,蜂蜜混合煮开后加一点点柴鱼精提鲜
4.淋入淀粉水勾个薄芡
5.放入焯过水的墨鱼仔拌匀备用
6.寿司紫菜剪成宽约3CM的条状
7.米饭煮熟后加寿司醋调味,一般是1碗醋5碗饭
8.周围一圈围上准备好的紫菜片
9.上面摆上墨鱼仔,再淋上一些拌墨鱼仔的酱汁,完成
推荐即做即食,否则淋上去的酱汁会把周围的紫菜片泡软
我拍照拍了好久结果紫菜片都皱巴巴的不好看了~
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