食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《巨香DIY煎蛋饺》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鸡蛋6个,猪肉500克,胡萝卜1棵,
辅料::花生油适量,香菜3棵,酱油适量,鸡精适量,料酒适量,盐适量,
巨香DIY煎蛋饺的做法步骤:
1.首先就是打鸡蛋液,我打个七个,如果做小蛋饺,可以煎二十来个,我煎大蛋饺,就只煎了十来个,够一大家子吃了。
2.胡萝卜和猪肉剁碎,然后下点鸡精粉,盐,料酒,花生油和淀粉,酱油,均放少量哦,加一些香菜末。
3.配料之香菜,刚拨的,很新鲜。提香就靠它了。
4.为简便过程,加速做好,我把馅先下锅炒熟了,用纯香花生油炒的,因调好了各种配料,无需另外加配料炒。
5.炒好馅装盘放一边备用。
6.把锅洗净,下多点花生油,然后用勺子勺蛋液快速打圈倒入平底锅中,火关小些,在下蛋液一会马上把炒好的馅倒一些到鸡蛋中间,然后把蛋饼翻过去对折,形成饺子状。两面翻一下就铲起放盘里。
7.很快就煎好了十多个巨型蛋饺,现在这样可以直接吃哦,熟透的,不过我个人需要稍稍再焖一下提香,也没那么热气。
8.这是最后一步,把煎好的蛋饺再倒入锅中,调一些水淀粉倒入,然后下适量香菜,酱油,鸡粉等收汁就可以起锅了,超级好吃,香就一个字。
小贴士:
在鸡蛋液加点生粉增加鸡蛋粘性。
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煎蛋抱饺
食材明细:
主料::韭菜1把,面粉250克,梅花肉200克,
辅料::蚝油2茶匙,生抽半勺,五香粉0.5克,味精适量,砂糖适量,香油1茶匙,大葱1段,生煎1块,花生油半勺,盐3克,小葱1颗,芝麻适量,
煎蛋抱饺的做法步骤:
1.面粉加入清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行醒发。
2.韭菜洗净切碎。
3.猪梅花肉剁碎。
4.葱,姜剁碎。
5.韭菜,肉泥放入深盆中,放入所有的食材调料。
6.拌匀成馅。
7.醒过的面团排气,搓成长条切成等量的剂子。
8.剂子按扁擀成教薄的饺子皮。
9.取一个饺子皮中间放馅。
10.包成饺子。
11.包好的饺子,吃不完的冰箱冷冻保存。
12.小葱切碎,芝麻。
13.鸡蛋打入深碗中,放入0.5克盐拌匀打散。
14.煎锅中放入油适量,摆放饺子盖上锅盖小火煎。
15.煎至底部金黄色,倒入清水,睡量莫过饺子一半,盖上锅盖小火收汁。
16.水分收干后淋入蛋液,蛋液从中间倒入,自然的流淌到四周,保持小火。
17.蛋液稍微凝固后,撒上香葱碎,芝麻,在略微煎一会就可以了。
18.很香呢!
19.美味!
小贴士:
煎的时候一定要保持小火,不然蛋液很容易焦掉。
虾仁煎蛋饺
食材明细:
主料::鸡蛋2个,鲜虾5个,洋葱1块,葱花1段,
辅料::盐1茶匙,酱青1茶匙,
虾仁煎蛋饺的做法步骤:
1.准备好原料
2.虾肉开背洗净后切成虾肉碎末
3.洋葱切小丁!
4.将鸡蛋、虾仁、葱花、洋葱切碎后全部放入大碗中
5.打散后加入盐、酱青和一点点清水
6.锅中放油烧热,倒入蛋液,煎成大饼
7.待底部金黄,将一边盖到另一边,做成饺形。翻边再煎一会儿,即可!
8.切成三块即可啦!
9.内嫩,外香,开吃!
鸡肉虾仁煎蛋饺
食材明细:
主料::鸭蛋3个,鸡腿肉一个,虾仁200克,
辅料::盐适量,芝麻油一汤匙,姜汁一汤匙,酱油一汤匙,味精适量,
鸡肉虾仁煎蛋饺的做法步骤:
1.鸡腿肉去骨剁碎成肉靡,虾仁去皮切成小丁,加入一汤匙酱油、芝麻油,姜汁和适量盐,味精搅拌均匀
2.打三个鸭蛋用打蛋器打散,鸭蛋黏度比较高,不用加水淀粉,鸡蛋的话要加水淀粉才不容易破,如果你用鸭蛋还是容易破,就再加一汤匙淀粉水下去搅拌均匀
3.做蛋饺的神器就是大勺子啦!把勺子放火上加热,开最小火
4.用刷子蘸少许油把勺子刷一遍,油不能多,然后放入两汤匙?蛋液,轻轻转动勺子,把蛋液均匀转成圆皮,
5.在蛋液半凝固的时候,放入馅料,掀起一边蛋皮盖住肉馅,动作要快,蛋液干了就会黏不住的,小心烫哈
6.用汤匙轻轻压一下边给他黏紧
7.全部做好后,上蒸锅蒸熟即可。
小贴士:
做这个蛋饺不仅要温柔,还要矫健,最后还要有耐心!
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