食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?下面的内容是小编为大家整理的家常菜:酸菜粉条,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::粉条50g,酸菜60g,芹菜10g,青椒10g,肉末40g,
辅料::泡椒适量,泡姜适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
家常菜:酸菜粉条的做法步骤:
1.将粉条放在清水里,浸泡至软;大概需要30分钟左右,没有提前泡软也没关系,后面可以把它煮熟;
2.酸菜用清水冲洗干净,拧干水分,切碎;从市场上买回来的酸菜,最好在清水里浸泡片刻;
3.猪肉提前剁碎;
4.切点青椒,备好芹菜叶;
5.泡椒、泡姜切碎;
6.热锅里倒入适量油烧热,将肉末放进锅里煸炒至颜色发白,调入料酒、生抽翻炒均匀后,起锅备用;
7.热锅里再倒入适量油烧热,将泡椒、泡姜放进锅里炒香;
8.放入酸菜,炒香;
9.倒入适量清水大火烧开;
10.将粉条放进锅里煮熟;
11.将青椒、炒好的肉末放进锅里;
12.放入芹菜叶;最后调入适量盐、鸡精即可。
小贴士:
1、酸菜、泡椒、泡姜都有咸味,所以最后盐要少放点,或者不放。
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家常菜——粉条炒洋白菜
食材明细:
主料::洋白菜适量,粗粉条适量,五花肉适量,
辅料::盐适量,味精适量,酱油适量,葱适量,
家常菜——粉条炒洋白菜的做法步骤:
1.主要原料。
2.粗粉条泡软备用。
3.洋白菜洗净切丝。放热油锅里煸炒,盛出备用。
4.烧热油,葱花炝锅,放五花肉炒到出油。
5.放酱油,炒香。加水放入粗粉条,将粉条煮制透明。
6.放入 洋白菜,盐味精。
7.翻炒均匀即可出锅。
8.粉条炒洋白菜。
实惠家常菜“丸子烧粉条”
食材明细:
主料::瘦牛肉末200克,干粉条150克,
辅料::水发香菇40克,冬笋片40克,青笋片40克,胡萝卜片40克,小鸡蛋1枚,淀粉适量,
配料::葱段30克,姜片15克,八角2克,酱油20克,蚝油15克,绍酒20克,味精1克,胡椒粉1克,香油适量,烹调油适量,
实惠家常菜“丸子烧粉条”的做法步骤:
1.丸子制作;肉末里撒入少许盐、味精。
2.撒少许胡椒粉和五香粉。
3.倒入适量黄酒拌匀,把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。
4.然后用大力把肉末搅打上劲。
5.锅中注入适量油烧热,然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。
6.把香菇等配料倒入锅中焯水。
7.然后另起锅放入少许油下入八角煸香,再倒入葱段和姜片爆香。
8.放入丸子炒匀烹入绍酒。
9.烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀,然后放入蚝油炒匀。
10.最后注入清水把丸子焖制5分钟。
11.把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。
12.这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以,因为酱油和蚝油的咸味已够咸,因此可以不放盐。
13.调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。
14.出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。
15.然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟,使其达到保温效果便可以上桌食用。
小贴士:
此菜特点;菜色油润红亮、启盖浓香四溢、丸子酥烂鲜香、粉条滑润绵软、配料香而爽口、荤素营养均衡。
温馨提示;
1、制作丸子时要先把肉馅在案板上反复用刀剁几遍,使之越细腻越好,然后再调味搅打上劲,最后在碗中摔打数下,这样可使制作好的丸子吃起来更为细腻香滑弹牙筋道。
2、炝锅后下入丸子加水烧制时水的多少要合适,留出烧粉条时的汤汁数量,中途最好不要再另行加水,出锅时要带有少许汤汁,因为还要用煲仔炖一分钟,这样可防止干锅,如有需要还可以在煲仔里放适量蔬菜垫底,一来可防止干锅沾底,二来放些绿叶菜垫底营养也会更为达到均衡的目的。
大炒勺的这款私家烧制的,味道醇厚而浓郁好吃的美味菜肴“丸子烧粉条”就做好了,供朋友们参考!
家常菜#酸菜龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼200g,目鱼花50g,酸菜1勺,胡椒粉1匙,淀粉1勺,姜粉1g,植物油50g,金针菇100g,
辅料::葱适量,生抽1匙,盐适量,香菜适量,姜适量,
家常菜#酸菜龙利鱼的做法步骤:
1.葱葱切片,龙利鱼切片,香菜切段,金针菇去根洗净备用。
2.龙利鱼和目鱼花用淀粉,姜粉,胡椒粉腌10分钟。
3.炒锅放油烧热,放入葱姜煸炒片刻,放入酸菜炒1分钟。
4.放入金针菇炒软。
5.加适量水煮开。
6.在汤里加入生抽,胡椒粉,盐。
7.开锅后放入腌好的鱼片和目鱼花煮熟即可。
8.关火后撒入香菜。
9.成品图。
胡萝卜炖粉条-------美味家常菜
食材明细:
主料::胡萝卜1个,
辅料::木耳3朵,粉条1把,葱适量,水1小碗,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
胡萝卜炖粉条-------美味家常菜的做法步骤:
1.准备用料,胡萝卜洗净切丝粉条提前泡软,木耳水发
2.把木耳切条,葱切葱花
3.热锅凉油,下葱花扁香
4.加入胡萝卜丝煸炒,变软
5.再加入木耳煸炒
6.加点生抽
7.加一勺盐
8.加半小碗水烧开
9.在加入泡好的粉条,
10.盖上锅盖炖3分钟即可装盘,出锅时加点鸡精调味
11.做好的胡萝卜炖粉条
宁夏特色家常菜酸菜羊肉
食材明细:
主料::羊肉100克,酸菜500克,
辅料::葱姜蒜50克,洋葱100克,
宁夏特色家常菜酸菜羊肉的做法步骤:
1.配料
2.羊肉切丁,有肥有瘦才好吃
3.酸菜要尝,太酸的话用开水烫一下。
4.油要多放些,煸干,放少许盐,十三香
5.葱姜蒜洋葱入锅炒出香味即可
6.放辣椒面,要多放,不然一会看起来不红
7.放入酸菜
8.放些许糖,舀盐的勺子一勺就够了。如果酸菜太酸就多放点。
9.临出锅放葱和味精。不要担心吃味精。
家常菜
食材明细:
主料::金针菇适量,培根适量,
辅料::面包粉适量,
家常菜的做法步骤:
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
东北家常菜—脊骨酸菜炖冻豆腐
食材明细:
主料::猪脊骨8块,酸菜1袋,冻豆腐1块,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,花椒粒适量,
配料::料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
东北家常菜—脊骨酸菜炖冻豆腐的做法步骤:
1.将脊骨冲洗一下,锅中倒入凉水放入脊骨,大火,用水焯烫一下去除血沫,捞出备用;
2.酸菜我用的是在超市买的免洗酸菜丝,如果用自家腌的酸菜,需清洗切丝备用;
3.将冻豆腐放在水中解冻,解冻后捞出,控一下水;
4.葱切葱段,姜切姜片;
5.锅中放油,油热后放入八角、花椒粒、葱段、姜片爆香;
6.放入猪脊骨翻炒,加料酒烹香,再加入酱油翻炒均匀;
7.锅中倒入足量热水没过骨头,大火煮沸,盖上锅盖,中火煮一个小时左右,直至肉烂;
8.将冻豆腐、酸菜放入锅中继续炖半个小时;
9.最后放入盐、鸡精调味,再关火出锅。
熘肝尖#家常菜#
食材明细:
主料::猪肝200克,圆葱50g,青椒50g,胡萝卜50g,葱10g,蒜10g,姜5g,
辅料::一品鲜酱油1勺,蚝油1勺,糖1勺,料酒0.5匙,蛋清1个,盐1匙,味精0.2匙,淀粉2勺,
熘肝尖#家常菜#的做法步骤:
1.准备原材料猪肝买回来先用清水浸泡半小时去除血水后洗净沥干水份、圆葱、青椒、胡萝卜备用。
2.猪肝片成薄片不要片厚了影响口感。
3.片好的猪肝放入容器中放入少许糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、蛋清、淀粉抓匀煨制20分钟入味。
4.锅中放入适量油加热下入煨制入味的猪肝中火快速翻炒。
5.这个过程油放的不能过少那样炒出来的猪肝口感不佳猪肝炒至紧致再继续翻炒一下即可。
6.炒好的猪肝成入盘中备用。
7.胡萝卜去皮、圆葱、青椒切成小块状。
8.葱姜蒜切成颗粒状。
9.锅中放入底油放入葱姜蒜爆香。
10.放入胡萝卜、圆葱、青椒块大火快速翻炒。
11.放入猪肝轻轻翻炒。
12.放入调味料盐和味精。
13.调味料炒匀入味即可出锅享用。
14.炒好的熘肝尖装入盘中。
15.搭配玉米饼子和蔬菜粥还有卤蛋是多么幸福的一餐。
16.肝尖入口香浓唇齿留香回味无穷。
17.简单的食材用心去做就会品出幸福的味道。
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