食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编陆续为大家整理了嫩豆腐羹,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::嫩豆腐一盒,
辅料::西兰花适量,蒜苗适量,木耳适量,枸杞适量,紫菜适量,
配料::胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,油适量,
嫩豆腐羹的做法步骤:
1.准备材料,西兰花切小朵,木耳切丝,蒜苗切段,葱花切末
2.炒锅放油爆香葱花
3.加入西兰花 木耳翻炒几下
4.加一大碗水
5.等水开后放入嫩豆腐,再次煮开
6.此时放蒜苗
7.放点紫菜,几粒枸杞
8.加点盐,鸡精,胡椒粉,再加点水淀粉,等汤汁浓稠时即可出锅了
9.盛盘上桌
10.有热气照的不漂亮呢,见谅哈,不过味道很不错的
小贴士:
可以做早餐哦,热乎乎的
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滑嫩荠菜豆腐羹
食材明细:
主料::荠菜一小把,嫩豆腐一小块,
辅料::盐1茶匙,橄榄油适量,
滑嫩荠菜豆腐羹的做法步骤:
1.荠菜去根,清洗干净,用盐水浸泡十分钟消毒后切碎,越碎越好
2.嫩豆腐切小块,或者切细丝,根据个人喜好
3.调好一碗水淀粉
4.砂锅倒入开水,加入豆腐丁,大火煮开
5.倒入荠菜
6.加入水淀粉,加盐,橄榄油调味即可
7.这么受欢迎的菜好吃是有道理的
鸡蛋豆腐鲜虾羹—滑嫩Q弹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,豆浆140克,鲜虾4只,海鲜菇20克,玉米10克,红椒15克,
辅料::盐一点,淀粉一勺,
鸡蛋豆腐鲜虾羹—滑嫩Q弹的做法步骤:
1.先来做鸡蛋豆腐,食材准备好。家庭简单版的鸡蛋豆腐就是用鸡蛋和豆浆做出来的,成品比较像日本豆腐那种质地和口感。?叨叨:有人会问这个豆浆的稀稠度,理论上是说:比如黄豆做成豆浆,1杯干豆子加10杯水,柚子妈每次就是这么做的:豆子洗干净,直接放豆浆机里,看刚刚好铺豆浆机底部一层,再加水浸泡,第二天早上直接打。这样的浓度刚刚好。
2.下面的材料是用做出来的鸡蛋豆腐做羹汤了。其实你做出来的豆腐直接吃,凉拌、香煎、铁板,想怎么吃就怎么吃。
3.做豆腐啦,鸡蛋2个打匀。
4.和过滤好的豆浆混合,搅拌均匀。我的豆浆有三分之二的黄豆,三分之一的红豆,所以颜色有点灰灰的。
5.过筛到垫了油纸的碗中,上锅大火蒸10分钟。?叨叨:你肯定要问我没有油纸,刷油行不行?可以,但尽量不要,做出来的鸡蛋豆腐很嫩,想脱模的完整一点,用油纸是最好的。如果最终直接在碗里挖着吃就无所谓脱模了。
6.出锅~~~ 看得见的嫩。切块,放置一旁晾凉。
7.鲜虾去虾线,去壳,虾肉剁剁碎,小窍门:剁碎后放入冷水中化开,这么做可以保证下锅的时候虾肉不结块。
8.海鲜菇切碎,红椒切碎。
9.倒入稍微多一点油,中小火炸虾头。炸的时候用铲子压一压虾头。
10.炸约4分钟,出现了橙亮亮的虾油,虾头夹出来,虾油都倒出来,只留一层底油就好。多余的虾油下次凉拌,炒菜都可以,会为菜增鲜很多。
11.加入玉米、红椒翻炒半分钟,加半碗水煮开。
12.水开后下海鲜菇,倒入鲜虾,豆腐,加点盐再次煮开。
13.1勺淀粉加2勺水调成水淀粉,加入后再小火煮2分钟即可。?叨叨:这里加了淀粉,做成了羹。妈妈们想最终做成汤就省略这一步。
14.好鲜美的豆腐羹,我真的跟小柚子吃的打起来了。他抢着碗跟我说:没门。
15.色香味俱全!有虾,不需要多余的调味,自带鲜美。
小贴士:
这一碗,配粥、配饭、配面都好搭,下次榨豆浆,记得留点豆浆试一试哦。
感谢您阅读“97美食网”的《嫩豆腐羹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了嫩豆腐的做法大全专题,希望您能喜欢!