食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?小编花时间特意编辑了菠萝烧排骨,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::菠萝285克,排骨350克,
辅料::料酒适量,生抽适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量,
菠萝烧排骨的做法步骤:
1.材料:排骨(已焯水)、菠萝(已切成块)、冰糖
2.烧锅倒油烧热,下入排骨,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.随后,加入一些清水煮开。
5.接着,加适量的生抽。
6.加适量的冰糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开。
10.然后,煮至汤汁浓稠。
11.最后,合入菠萝翻炒一分钟后就可以了。
12.出锅,装盘。
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菠萝烧排骨怎么做
H7N9来了,大家先是不敢吃鸡肉,继而猪肉、牛肉也不敢吃了,好在家人对各种肉类都没有特别的爱好,素菜吃起来也没有什么不适应。话虽如此,孩子最近正在紧张的备考中,偶尔调剂一下也是非常必要的。
刚好,冰箱里还有些前段时间储备的肉类,取出点排骨,配上富有营养的胡萝卜及酸甜可口的菠萝,有肉,有菜,还有水果,也算是一个不错的搭配(菠萝中含有一种特殊物质,能分解蛋白质,特别适合跟肉类一起做菜,另外,菠萝中的蛋白酶有使肉质嫩化的作用,是一种天然、安全的嫩肉粉)。
菠萝烧排骨
原料:排骨、菠萝、胡萝卜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、花椒、新鲜迷迭香
菠萝烧排骨的做法
1.排骨洗净焯水,放入电压力锅;
2.加姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒和水(没过食材即可),压10分钟;
3.炒锅开中火,倒入压好的排骨及菠萝、胡萝卜块,盖锅盖,水开后转小火焖15分钟;
4.加入盐、迷迭香,继续焖至汤汁减少,排骨成熟即可。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
菠萝排骨
食材明细:
排骨(一碗),菠萝四分之一个。食用油,面粉(最好用低筋的),红酒(要干红哈),鸡蛋一个,醪糟少许(不喜欢可以不要),柠檬两片丝,海苔,盐,味精(不喜欢可以不放)。
菠萝排骨的做法步骤:
1. 准备好排骨,洗净切块
2. 加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉,稀饭啦,我还偷喝了几口,香!虽说是一般的,淹肉还行!
3. 放入醪糟(不喜欢可以不放),柠檬一片到两片切碎很香的,再淹10分钟
4. 放少许盐。准备鸡蛋一个,面粉一些
5. 把切好的菠萝条(菠萝最好要新鲜的,酸酸的比较提味也比较去油腻)包在排骨里
6. 先果蛋液,再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的,里面很是香软
7. 本来是果好就要炸,结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油,要放多些至少要淹过6个排骨
8. 开炸了,7分热放进去,油温低的话油都跑到排骨里,油温高排骨还没有熟就焦了。香!
哇,装盘,把事先准备好的海苔撕碎,撒在上面,再一点盐提味。
菠萝酸甜排骨
食材明细:
主料::菠萝半个,排骨500克,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,
辅料::番茄酱适量,料酒2勺,白糖4勺,生粉适量,白醋适量,酱油适量,盐少许,
菠萝酸甜排骨的做法步骤:
1.准备好材料。
2. 排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3. 菠萝切块用盐水泡着 。
4.青红椒和洋葱切好备用 。
5.腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
6.现在准备炸排骨,锅内倒入适量的油,要能没过排骨的量,用筷子试下油温,筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
8. 捞起放在吸油纸上备用 。
9.锅内留点油,把萝下锅炒至半熟,炒出香味 。
10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11. 用一碗半水融化白糖,倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒,炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内,汤汁变浓稠时倒入排骨。
13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉,把排骨换成五花肉即可,口感上更好。
2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。
菠萝焖排骨
食材明细:
主料::猪排骨适量,
辅料::菠萝适量,姜适量,番茄酱适量,生粉适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,
菠萝焖排骨的做法步骤:
1.排骨洗干净,加酱油,蚝油,酒,糖,姜腌一个小时
2.菠萝切片泡盐水
3.锅烧热油,排骨裹生粉
4.排骨抖抖不要捻这么多生粉,倒入滚油中1分钟,关小火炸熟排骨,再开大火半分钟让肉收油
5.把排骨捞起来拎油放碟
6.白糖,白醋,番茄酱加水调料倒入锅中煮
7.把排骨,菠萝倒入锅中,让排骨均源匀的裹上汁即可装碟
菠萝排骨肉
食材明细:
主料::排骨适量,菠萝适量,
辅料::红酒适量,辣椒一个,葱头或大葱适量,亨氏番茄酱适量,盐适量,
菠萝排骨肉的做法步骤:
1.排骨洗净切块,加入红酒腌制15分钟。
2.菠萝去皮、切块,待用。
3.朝天椒切成小圈,葱头切成葱花待用。
4.准备好亨氏番茄酱,最好先加油略炒一下。但是我懒得洗锅就省略了,具体偷懒方法如10。
5.锅烧热,放少量底油,爆香辣椒圈和葱花。
6.往锅中依次放入排骨。得用不粘的平底锅啊,因为我不喜欢太油,所以油放的不多,煎肉的过程中也会分解出排骨的油脂,最后我还把多余的油倒掉了。
7.排骨煎至表皮金黄,不再流出血水。
8.放入菠萝块翻炒一会儿。
9.把菠萝块和排骨先铲到一边,倒入番茄酱翻炒一会儿,然后炒匀菠萝块、排骨、番茄酱,出锅前放点盐。番茄酱本身就有点咸,盐可以少加一点。
10.起锅,上菜,开吃咯。
小贴士:
菠萝配排骨,果香浓郁,香酥可口,舌尖上的小清新o(∩_∩)o
菠萝咕噜排骨
哇哈哈,又是一年菠萝上市季节,最最喜欢吃了,咳了一段时间,一直忍着没买来吃,今天终于按捺不住馋嘴的节奏,一下买了两个回家,一个泡盐水生吃,一个嘛当然是入菜啦,没听过吗?水果入菜,菜更香,哈哈,绝对是吃货的节奏。
菠萝季不可错过的香甜美味【菠萝咕噜排骨】
食材:排骨、菠萝、青辣椒、胡萝卜
调料:番茄酱、白糖、盐、淀粉、鸡蛋
菠萝咕噜排骨的做法
1.排骨剁成小段后用清水浸泡半小时去除血水,控干水后放盐腌制15分钟;菠萝切小块用盐水浸泡15分钟。
2.取一小碗加入淀粉,打入一个鸡蛋,再加点清水调匀。
3.将腌制好的排骨放入调匀好的淀粉碗中,让其均匀裹上淀粉液。
4.锅中下油,烧热后,下排骨炸,炸至表面微金黄捞出控油。
5.另取一碗,加入番茄酱和白糖调匀做成酸甜酱。
6.锅中下少量的油,倒入调好的酸甜酱烧开。
7.放入青辣椒和胡萝卜,再把炸好的排骨放入,快速搅拌,让其均匀裹上酸甜酱。
8.最后放入菠萝和水淀粉炒片刻即可出锅。
菠萝咕噜排骨食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
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