食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了菠菜拌腐竹,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::菠菜300克,腐竹100克,
辅料::干红辣椒3个,香油适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,姜丝适量,
菠菜拌腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;
2.菠菜洗净切段;
3.干红辣椒切段;姜切丝;
4.腐竹焯水后捞出备用;
5.菠菜焯水捞出备用;
6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;
7.锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;
8.干辣椒入油锅炒成辣椒油;
9.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
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炝拌腐竹菠菜
补血又爽口的凉拌菜---炝拌腐竹菠菜
菠菜一直是家里常吃的蔬菜,因其有补血功能,能在享受美食的同时还能有食疗效果,何乐而不为呢。
菠菜是叶菜,不能长时间炒制,一般凉拌或做汤能保存其养分。如果是炒,则一定要大火速炒效果才好。
自己平常凉拌比较多,不仅好吃还好做,也少吃了油,可是不错的选择。
炝拌腐竹菠菜材料:腐竹菠菜
调料:花椒大蒜干树椒蒸鱼豉油盐白糖香醋
炝拌腐竹菠菜做法1、腐竹冲洗后用温水泡透,用开水焯过、过凉、控水;
2、菠菜洗净,用加了盐和油的开水焯过、过凉,攥干水后切段备用;
3、大蒜切末,树椒剪成小块,入碗;
4、净锅入油,三成热时下花椒,小火煸香,中火烧至七八成倒在蒜末上;
5、加蒸鱼豉油、白糖、香醋、盐与蒜末等调匀,加入食材中拌匀即可。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
腐竹菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,泡发腐竹适量,
辅料::麻辣椒油适量,味极鲜适量,醋适量,盐适量,
腐竹菠菜的做法步骤:
1.腐竹泡发后切成细丝,在沸水中焯两分钟,变软。
2.菠菜摘净洗净备用。
3.入沸水中焯至变软即可,捞出过凉。
4.将菠菜挤净水份,用刀随意切几段。
5.准备自制的麻辣椒油。
6.将麻辣椒油、盐、少许醋、几滴味极鲜调入菜中,拌匀食用。
小贴士:
1、菠菜不要焯得太烂。
2、腐竹要完全泡发,再焯至软。
3、麻辣椒油是用辣椒与花椒自制而成,一次可多做些备用。
凉拌腐竹菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,腐竹适量,
辅料::盐适量,蒜末适量,生抽适量,醋适量,辣椒粉适量,香油适量,麻油适量,热花椒油适量,
凉拌腐竹菠菜的做法步骤:
1.腐竹提前泡软切小段下锅焯水备用。
2.菠菜用开水烫一下捞出过凉水切小段。
3.腐竹菠菜一起放入容器中。
4.加入所有调料。
5.浇上热油。
6.拌匀完成。
腐竹炒菠菜
食材明细:
主料::腐竹适量,菠菜1把,
辅料::泰椒1只,葱少许,盐适量,生抽少许,姜少许,
腐竹炒菠菜的做法步骤:
1.腐竹段适量。
2.提前用温水泡软。
3.菠菜1把(主要是菠菜梗叶子榨汁和面了)。
4.焯水,焯水时里面加点油和盐,焯好后捞出过凉水。
5.葱姜切丝,泰椒斜切片,菠菜切段。
6.锅里注油烧热,下葱、姜、泰椒炒香。
7.下腐竹翻炒一会儿。
8.加菠菜。
9.翻炒几下,加少许生抽炒一炒。
10.加盐调味。
11.翻炒均匀即可。
12.成品。
凉拌菠菜腐竹
菠菜是抗癌食物,在江苏人民出版社1973年出版的《食物中药与偏方》中
记有治高血压、便秘、头痛、面红、目眩等的偏方:
鲜菠菜置沸水中烫约三分钟,以麻油拌食,一日两次。
据说效果不错。
凉拌菠菜腐竹---早春的清新滋味
食材:菠菜、腐竹、大红椒、白芝麻、蒜瓣、芝麻油;
凉拌菠菜腐竹的做法
1、腐竹提前用凉水泡发,洗净,切成段,沥干水份备用;
2、大红椒去蒂洗净,切细条;蒜瓣切碎末;备好白芝麻;
3、菠菜去根须,择成两三寸长的段,洗净,在放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻,捞出,在流动的水中冲凉,攥干水份;
4、处理好的菠菜、腐竹、红椒丝、蒜末混合,放适量盐、生抽、芝麻油、白糖、白芝麻,搅拌均匀,静置入味,即可食用。
凉拌菠菜腐竹食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
芹菜拌腐竹拌
食材明细:
主料::腐竹适量,芹菜2棵,胡萝卜1小段,
辅料::盐适量,香油少许,辣椒油适量,蒜末适量,
芹菜拌腐竹拌的做法步骤:
1.腐竹加水泡透。
2.芹菜洗净切段。
3.胡萝卜去皮切小块。
4.蒜切末。
5.锅里坐水烧开,下腐竹,汆烫片刻,捞出控水放凉。
6.然后再焯芹菜和胡萝卜。
7.焯过的腐竹、芹菜、胡萝卜放到容器里,加盐、蒜末。
8.加辣椒油、香油。
9.拌匀即可。
10.成品,清爽清香。
腐竹拌鸡丝
食材明细:
主料::鸡胸肉80克,胡萝卜50克,腐竹100克,香菜适量,红绿尖椒适量,
辅料::香葱8克,黑芝麻适量,生姜5克,盐3克,花椒3克,干辣椒5克,八角1个,
腐竹拌鸡丝的做法步骤:
1.腐竹用冷水泡发。
2.将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
3.捞出煮熟的鸡肉晾凉。
4.用手撕成细丝。
5.胡萝卜切丝备用。
6.红绿尖椒切段。、
7.腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上,放上辣椒段。
8.放上香菜段、花生、芝麻碎,加盐。
9.炒锅中加油,小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、鸡肉煮的时间不宜过长,否则太老。
2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。
3、可以根据自己喜好放调味料,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
腐竹拌茄子
食材明细:
主料::茄子350克,腐竹25克,
辅料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,
腐竹拌茄子的做法步骤:
1.食材:茄子(已清洗折段蒸熟)、腐竹(已泡发清洗切段)
2.接着,将已蒸熟茄子撕成条,待用。
3.然后,将切好的腐竹下入沸水中焯一下捞出。
4.合入撕好的茄子中。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的生抽。
7.加适量的芝麻油。
8.调味拌匀即成。
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