只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,你可能需要看看“青椒腐竹炒花生仁”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::花生仁100克,青椒45克,腐竹25克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青椒腐竹炒花生仁的做法步骤:
1.材料:青椒、花生仁(已煮熟)
2.腐竹(已泡发)
3.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
4.放在案板上切开,待用。
5.将已泡发的腐竹清洗一下。
6.放在案板上切开。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的青椒和腐竹翻炒翻炒。
8.接着,合入已煮熟的花生仁翻炒一下。
9.然后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
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凉拌花生仁
夏天的餐桌凉菜是必不可少的,炎炎夏日来一盘清凉营养的凉拌小菜给你的胃泄泄火。清爽营养,制作简单,最适合夏天吃了。
食材:花生仁、胡萝卜、西芹、盐、香油、藤椒油
做法:
1、花生米适量,洗净泡水入冰箱过夜,次日取出剥皮成白嫩嫩的花生仁。
2、胡萝卜、西芹洗净切和花生仁差不多大小的丁,三种原料因为质地、颜色不同,需分别焯水至适口程度,出水后立刻投入冰水中以获清脆口感。
3、沥水,入盐、香油,以及藤椒油一点点,拌匀,入冰箱2小时以上,一来为入味,二来冰镇后口感更为脆嫩,即成。
4、只需盐和香油就行,但一点点的藤椒油,为这道清淡的菜带来一点点跳跃的滋味。
小贴士:
1、事先拿饮料瓶装饮用水放入冰箱制成冰水备用,焯水出来的菜是否达到更为脆嫩的口感,冰水不可少;
2、如果家有老幼,蔬菜及花生仁可以煮得绵软些,不必过冰水;
3、调料不需多,只盐和香油调配的滋味就不错;
4、还可以加点豆腐干进去;
5、拌好以后,可以现吃,但如果提前准备,拌好后在冰箱里放置些时候再入入味,口感会更好;
6、花生仁和蔬菜的比例没有定式,喜欢什么就多放点什么。
精彩不断继续啃文》》》》》为什么说水煮花生最营养?吃花生的好处为什么说水煮花生最营养?
花生是我们最常见的干果了,十分有营养价值,然而我们吃过那么多种类,有一个说法是水煮的最有营养,这是为什么呢,快来看看吧!花生营养丰富、全面,是蛋白质的良好和经济的来源。花生也是男女老幼喜欢的零食之一,其吃法多种多样,有煮花生、烤花生、晒干花生等等,口味更是五花八门。但是,花生该怎么吃对人体是最好的呢?
吃花生的五大好处
美国《烹饪之光》杂志刊文介绍了花生的5个好处。
1、控制食欲
花生是高饱腹感食物,能让你感觉更饱,或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现,用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说:花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。布莱根妇女医院营养系主任凯西麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。
2、有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。
3、稳定血糖
研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高。
4、保持心脏健康
《营养学》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。
5、减少结肠癌风险
研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
小贴士:水煮花米益处多
水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。所以,花生米最好用水煮的方法吃。
连红衣吃
花生补血止血作用主要是红衣功劳花生是全世界公认的健康食品,在我国花生被认为是十大长寿食品之一。中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,降压降脂。其中补血止血的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。中医理论认为,脾统血,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的作用,这在中医上讲叫补气止血。西医认为,花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的质量,改善凝血因子的缺陷,加强毛细血管的收缩机能,促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。
花生芽的营养价值常吃这物抗癌长寿不在话下
其实花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样,属于芽苗菜,是花生米发芽而来,吃起来脆脆的,只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽,花生芽的综合营养价值较高,属于高端蔬菜。
绿豆芽、黄豆芽经常会出现我们的餐桌上,但花生芽亲吃过吗?前两天逛超市时,我突然发现这种新蔬菜花生芽现身,芽苗黄嫩,大约10-15厘米长,底部长有根须,根须上还沾着少量沙土,有的顶端还留有淡红色花生衣,价格还不便宜。
因为以前在饭店吃过这道菜,口感不错,只是很少看到卖的,今天是第一次在超市里发现,所以毫不犹豫的买回去解馋。
有人会担心,这霉变的花生会致癌,发芽的土豆也有毒,发芽的花生能吃吗?其实花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样,属于芽苗菜,是花生米发芽而来,吃起来脆脆的,只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽,花生芽的综合营养价值较高,属于高端蔬菜。
被誉为长寿芽的花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能够生吃,而且营养还特别丰富。
由于它的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含多种矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为万寿果芽。
它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。花生芽吃法多样,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据各人的喜好搭配食用。今天就用与五花肉来搭配,来个小炒菜,味道很不错哟。
【花生芽炒肉】
原料:花生芽五花肉青蒜生抽油盐胡椒粉等调味料
制作:
1.准备好原材料;
2.烧热锅,放入少量的油,下入五花肉煸炒;
3.将其中的大部分油脂煸炒出来,五花肉微微发焦时,下入姜片一起煸炒;
4.煸炒出香味后加入花生芽;
5.翻炒一下后,加入适量的生抽,盐和胡椒粉等调料;
6.稍微焖一下后,花生芽微微变软后加入青蒜;
7.翻炒均匀即可,出锅装盘。
小结:花生芽也是很好吃的,千万别因为它冷门就错过了哦。
黄豆芽的做法原来豆芽这么做比肉都好吃
涮火锅、吃凉皮的时候总少不了豆芽的身影,别看小小的豆芽其实很有门道的呢,营养丰富、苦干爽脆深受人们的喜爱。豆芽的做法有很多,你知道黄豆芽的做法吗?和小编一起了解了解,原来豆芽这么做比肉都好吃。
一、豆芽炒面
食材:面条,豆芽,胡萝卜,小葱,盐,干辣椒,酱油
做法:
1.红萝卜切片,辣椒香葱切小。
2.锅里放油,烧热。
3.放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。
5.加食盐,翻炒2分钟即可出锅。
二、炝炒豆芽
食材:绿豆芽,韭菜,胡萝卜,色拉油,食盐,花椒
做法:
1.绿豆芽掐去两头,洗净;韭菜择去黄叶,洗净,切寸段;胡萝卜洗净,切丝。
2.炒锅置火上,放油烧至5成热,放入花椒爆香,盛出花椒。
3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐,快速翻炒几下,出锅即可。
三、凉拌黄豆芽
食材:黄豆芽,红椒,生抽,香油,蒜泥,小葱,白芝麻,陈醋,辣椒油,白糖
做法:
1.黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝。
2.香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁。
3.锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里。
4.沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
四、醋溜豆芽
食材:豆芽,葱花,醋,油,盐,糖
做法:
1.葱花爆香锅。
2.放入洗净的豆芽。
3.加入适量醋,盐,糖,调味出锅。
五、肉丝炒豆芽
食材:绿豆芽,油,盐,醋,葱,姜
做法:
1.将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中。
2.肉切成细丝备用。
3.炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸。
4.继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,稍加一点醋,出锅即可。
六、豆芽鲫鱼汤
食材:鲫鱼,黄豆芽,盐,葱,姜,料酒,胡椒粉
做法:
1.将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净。
2.将收拾好的鱼身擦干,不留水分。
3.锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。
4.煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5.将葱、姜片放入锅中,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。
6.大火煮开,转中火,煮至汤色发白。
7.倒入豆芽,继续煮5分钟即可。
8.最后调入盐和少量胡椒粉调味。
炸花生仁
食材明细:
主料::花生200克,
辅料::红干椒适量,
配料::盐适量,油适量,椒盐适量,白酒适量,
炸花生仁的做法步骤:
1.将花生仁放在开水中浸泡后取出。
2.剥出外皮。准备好干红椒。
3.锅内倒油放入花生仁。
4.用中火炸到微黄出锅。
5.放入盘中,淋入少许白酒拌匀
6.再加入椒盐拌匀拌匀即可。
小贴士:
小贴士:
1、炸好的花生仁放置12小时后,尤其在潮湿的环境中,很容易失去酥脆感。其实只要将炸好的花生仁趁热洒上一些白酒,然后搅拌均匀,晾凉后撒上一些盐,这样即使放一段时间再食用也会非常酥脆的。
2、炸花生仁时,要将油刚好漫过花生仁,并用中火将油慢慢烧开,同时用锅铲在锅内搅动花生仁,待油烧开时,花生仁已炸好。这样炸出来的花生仁又香又酥脆,还不会炸焦。
花生仁饼干
食材明细:
主料::面粉150g,玉米淀粉50g,玉米油60g,绵白糖50g,
辅料::黑芝麻适量,花生仁适量,泡打粉4g,
花生仁饼干的做法步骤:
1.鸡蛋打在盆里加白糖拌匀
2.倒入玉米油充分搅拌均匀
3.加入熟的黑芝麻拌匀
4.面粉、玉米淀粉、泡打粉分别称重
5.筛入蛋盆液里
6.和成面团
7.搓成大小适中的圆球放烤盘里
8.然后每个圆球上各放一粒熟的花生仁
9.用手掌心轻轻按扁
10.预热烤箱200度3分钟,放入生胚烤30分钟即可
11.取出晾凉,香酥味美很好吃
花生仁汤(1)
食材明细:
主料::花生个人情况而定,
辅料::水适量,
花生仁汤的做法步骤:
1.花生挑掉差的。
2.水煮十分钟,泡水去掉花生皮。
3.高压锅下多点水,响气压制十分钟。另大米少许用机器打成粉,待气阀下放入少许米粉煮稍稠加入白糖;闽南古早味配上油条美味,或是打个鸡蛋淋上热乎乎的花生仁汤速搅更是享受。
小贴士:
其实按着步骤去做就差不多了
花生仁炒肉丁
食材明细:
主料::猪肉100克,花生米50克,
辅料::芹菜适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,白糖适量,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,
花生仁炒肉丁的做法步骤:
1.1、猪肉切厚片,用刀在其一面适当剞花刀,再切成丁。
2.2、肉丁里放少许水淀粉浆匀。
3.3、芹菜切丁,葱切花、姜、蒜去皮洗净切片,干辣椒切小段。
4.4、花生米炸酥,捞出放凉备用。
5.5、碗里放一匙清水,放入少许糖、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉对汁调匀。
6.6、锅烧热、放入辣椒炒出香味,再放入姜蒜煸炒。
7.7、姜蒜炒出香味后放入肉丁炒散,再放入芹菜煸炒。
8.8、倒入调好的味汁,旺火炒熟。
9.9、放入花生米炒匀即可出锅上桌。
香椿拌花生仁
食材明细:
主料::香椿40克,花生仁80克,
辅料::盐少许,鸡精少许,芝麻油一勺,
香椿拌花生仁的做法步骤:
1.材料:香椿
2.花生仁(已煮熟)
3.将香椿清洗一下。
4.捞出
5.随后,将已清洗的香椿下入沸水中焯一下捞出。
6.用凉水过凉。
7.接着,将过凉好的香椿捞起控干水分,放在案板上切开。
8.然后,将切开的香椿搁入大碗中。
9.最后,合入已煮熟的花生仁。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.加一勺芝麻油。
13.调味拌匀,即成。
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