任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读菇香盖豆腐,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::卤水豆腐适量,
辅料::干香菇适量,胡萝卜适量,洋葱适量,辣椒适量,猪肉丁适量,
配料::油适量,盐适量,番茄酱适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量,
菇香盖豆腐的做法步骤:
1.卤水豆腐切块备用
2.泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用
3.猪肉丁备好
4.平底锅内热少量油放入切好的豆腐块,煎至两面金黄
5.煎好的豆腐盛至盘中备用
6.炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒
7.倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁
8.将各丁翻炒均匀
9.加入泡发香菇的水烧开
10.倒入煎好的豆腐块中火炖制
11.直至豆腐有入味,且汤稠
12.将豆腐装盘,辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精
13.将浓汤及各丁盖在豆腐上即可
小贴士:
1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美
2、在炖制豆腐时,加入泡发香菇的水,会让其菇香味更浓厚
3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭!
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玉翠肉丝盖菇
食材明细:
主料::萝卜300克,
辅料::猪肉100克,金针菇100克,辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,
玉翠肉丝盖菇的做法步骤:
1.准备好食材。
2.金针菇去蒂,在水中浸泡5分钟。
3.肉切成丝,用油、盐、老抽腌制备用。
4.萝卜切成细丝。
5.辣椒切碎。
6.在加了盐了沸水中焯软金针菇捞出沥水铺盘底。
7.锅烧热,放油烧四成热滑入肉丝翻炒。
8.肉丝变色后推至锅边,加入萝卜丝。
9.萝卜丝稍炒软后与肉丝翻炒均匀后加100ML水煮开。
10.水开后放入辣椒、盐翻炒出锅淋在金针菇上即可。吃的时候可以拌均匀。
青椒山药盖豆腐
食材明细:
主料::青椒250克,内脂豆腐1块,小红尖椒3个,山药300克,
辅料::酱油2匙,鸡精1匙,
青椒山药盖豆腐的做法步骤:
1.将小红椒切成小段后与酱油、盐、鸡精拌匀调汁,备用
2.将山药洗干净后削皮切段,煮熟,装入保鲜袋用擀面杖压碎,青椒洗净,入滚水汆熟后放入冷水中,放凉后切片,放入调好的汁中,拌匀备用
3.将内脂豆腐摆入盘中,然后铺上山药泥,再铺上已拌好的调味汁即可
小贴士:
需要先将山药去皮,然后煮熟碾成泥
盖浇嫩豆腐
食材明细:
主料::姜适量,嫩豆腐三个,猪肉适量,小葱适量,
辅料::糖适量,淀粉适量,蚝油适量,盐适量,油适量,老抽适量,
盖浇嫩豆腐的做法步骤:
1.材料准备就绪 猪肉剁成肉末 姜、葱白切碎待用
2.豆腐放掌心切成薄片 根据你喜欢的样子 摆盘~然后把嫩豆腐放蒸锅蒸几分钟 热了就行
3.炒酱之前我先调了个酱汁 用的是5g的量勺:半勺盐 半勺糖 半勺老抽 一勺蚝油
4.热锅下油 把姜、葱末炒香以后 下肉末炒炒散以后把调好的酱汁 加半碗水倒进锅里 小火慢慢煮两三分钟让味道综合起来~
5.煮得差不多 可以稍微试一下味道 咸淡自己还可以调整~最后加入水淀粉 倒下汤汁里收汁 让肉末汁更佳浓稠有光泽~
6.成品 豆腐也蒸热了 拿出来 把酱汁浇~~~~在嫩豆腐上 :一道美味可口的盖浇嫩豆腐就做好啦?
7.成品 撒上几粒小葱 此刻我已经饿了!
8.这个汁炒鸡下饭的!!平时吃半碗饭 这个菜一上桌 必须吃一碗!?豆腐补钙的 也得多吃点~?我家米饭要遭殃咯????
小贴士:
1 酱汁咸淡没标准啦 ~看个人口味 也可以加鸡精 胡椒 生抽 这些 爱吃辣的可以加豆瓣酱来炒这个酱
2 因为这个是热菜 所以我稍微蒸热了一下豆腐 也可以去掉一些豆腥味儿 天气热的话不蒸热也是可以的
3 因为豆腐没盐味 所以酱汁稍微煮咸一点点比较好
By the way~…………这道菜成本才3、4块钱?????啊哈哈哈哈哈哈
菇香豆腐饼
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::香菜适量,香菇适量,胡萝卜适量,油菜少许,
配料::葱适量,姜适量,
菇香豆腐饼的做法步骤:
1.将豆腐抓碎,越细越好。
2.将香菇胡萝卜葱姜香菜剁成细末。
3.放在抓好的豆腐中加盐、鸡精、料酒、淀粉、鸡蛋拌匀。
4.小煎锅刷上少许油。
5.放入适量的馅料压平,锅边留少许缝。
6.底边发黄翻面。
7.锅中加入蚝油、盐、糖、一点水搅匀煮开。
8.将焯好的油菜放在盘边,煎好的豆饼摆在盘中。
9.倒入煮好的汁即可。
球盖菇圆子汤
食材明细:
主料::猪肉适量,球盖菇适量,
辅料::姜适量,葱适量,鸡蛋适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,
球盖菇圆子汤的做法步骤:
1.肉末加一个鸡蛋,加上姜末,顺时针搅拌。
2.球盖菇洗净。
3.肉末搅至上劲,菇们切片。
4.锅里添水,冷水把切好的菇片放进去,水里加一点胡椒粉,中火烧开,小火熬出香味。然后把肉末做成圆子放进去,中火烧开,五分钟就好。
5.起锅放点盐,和葱花。
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