俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特意收集和整理了青笋炒洋葱——健康快手菜,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::青笋1根,洋葱1个,
辅料::小米辣2个,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,蒸鱼豉油适量,
青笋炒洋葱——健康快手菜的做法步骤:
1.青笋去皮,洗净,切片,如图;
2.洋葱撕去外面的老皮,洗净,切大片,如图;
3.小米辣洗净,切圈,如图;
4.锅里倒油烧热,放入青笋片下锅,大火翻炒;
5.再放入洋葱片,翻炒均匀。
6.调入适量生抽;
7.调入蒸鱼豉油;
8.蔬菜都熟软时,调入盐、鸡精、小米辣翻炒均匀,关火即可。
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快手小菜:凉拌爽口青笋
食材明细:
主料::青笋1根,泡发黑木耳少许,
辅料::枸杞几颗,
配料::香油1勺,醋1勺,李锦记特别鲜酱油1勺,李锦记蒜蓉辣椒酱2勺,盐少许,
快手小菜:凉拌爽口青笋的做法步骤:
1.青笋去掉外皮,洗净后切细丝,然后用开水泡30秒左右捞出沥干水份
2.泡发好的黑木耳用开水泡1分钟左右捞出沥干水份
3.黑木耳切丝放大碗中
4.将准备好的醋、酱油、香油、蒜蓉酱倒碗中混合均匀,然后倒在装有青笋丝和黑木耳丝的碗中撒上少许盐,用筷子从下往上轻轻翻拌均匀,装盘即可。端上餐桌前放上准备好的枸杞
青笋炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉200g,青笋250g,
辅料::酱油少许,食用油少许,盐少许,小米椒4颗,大蒜2颗,姜1块,蚝油少许,豆瓣酱1勺,白酒3勺,
青笋炒腊肉的做法步骤:
1.剥好的青笋用热水焯一遍,然后用冷水洗净备用。因为新鲜的笋都有点涩味,所以焯水可以很好的去处涩味。
2.焯好洗干净的青笋切段,笋头最高用刀拍扁,这样煮的时候比较入味。
3.腊肉用热水煮十分钟,然后用温水洗净放凉备用。
4.洗干净放凉的腊肉切成薄片备用,我们家腊肉都是爸爸公司饭堂的阿叔自己做的,因为都是湖南人,所以每年都会让饭堂阿叔在腊月的时候制作很多的腊肉。
5.小米椒切段,蒜切碎,姜切条备用。
6.热锅放油,然后将少许蒜米放到锅里,炒得有点微黄的时候倒入切好的青笋段翻炒,出锅前加入适量的盐调味。因为青笋比较难入味,所以这个时候一定得放点盐。炒好的青笋段乘出备用。
7.热锅放油,然后将腊肉倒入炒出油,再将辣椒、蒜、姜加入一起翻炒。炒香后加入适量白酒。这样变炒出来腊肉特别好吃。
8.然后倒入适量的热水,水量淹没过腊肉就可以了。放水是为了让腊肉吃起来更松软,也是为了把腊肉的咸味煮出来。
9.汤汁煮到半干的时候倒入炒好的青笋,加入适量耗油、酱油、豆瓣酱一起翻炒。
10.香辣可口的青笋炒腊肉就做好了。
家常快手菜——胡萝卜炒洋葱
食材明细:
主料::胡萝卜适量,洋葱适量,
辅料::蒜适量,
配料::生抽适量,
家常快手菜——胡萝卜炒洋葱的做法步骤:
1.胡萝卜切片,蒜切末。
2.洋葱切块,可以用像切西瓜那样十字刀,切出来不碎。
3.油锅爆香蒜末、生抽。
4.放入胡萝卜翻炒均匀。
5.放入洋葱炒至略软,加盐出锅。
6.也可以出锅前加点鸡精,味道更鲜。
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