食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“雪菜炒蚕豆”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::蚕豆肉166克,雪菜110克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
雪菜炒蚕豆的做法步骤:
1.材料:蚕豆肉(已淘洗)、雪菜(已清洗切碎)
2.烧锅倒油烧热,下入蚕豆肉翻炒一下。
3.接着,加入一些清水煮开,煮至蚕豆肉断生。
4.然后,合入切好的雪菜翻炒翻炒。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀,即可。
8.出锅,装盘。
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雪菜蚕豆炒山药
食材明细:
主料::山药235克,雪菜100克,蚕豆肉60克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜蚕豆炒山药的做法步骤:
1.食材:山药(已洗净去皮)、雪菜(已清洗)、蚕豆肉(已清洗)
2.将山药放在案板上切成片,待用。
3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的山药和清洗好的蚕豆肉翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水煮开,煮至断生。
6.然后,合入切好的雪菜翻炒翻炒。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
雪菜炒蚕豆的做法
在外读书,已经好几年没吃到家里新鲜的蚕豆了。大四了,终于变成闲人一个,天天在家。开始捣腾美食,这个菜,应该是四月中下旬的时候做的。真的可好吃可好吃了~很时令
材料:
蚕豆若干,雪菜若干,
雪菜炒蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆备用,雪菜备用。雪菜我是买的一块钱一包,菜场应该有的。有一点点辣的。所以在做的时候不必放味精,只需要加一点点盐。
步骤2,我只能说,先炒下蚕豆,尽量多炒一会儿,大概五分钟左右。然后放入雪菜,炒一下。
步骤3,两者混合一下,加一点点水,不用盖锅,两分钟左右就可以出锅啦~超级鲜美的好哇
雪菜蚕豆米炒腊肠
嫩嫩又碧绿的蚕豆米是春天特有的蔬菜,每年春天蚕豆上市的时候,就会迫不及待地买回来尝鲜。蚕豆营养丰富,它有增强记忆力的健脑作用;同时含有丰富蛋白质,且有利于骨骼生长的钙,它还是抗癌食品之一。
春季蚕豆大量上市的时候,就会买上很多带壳的蚕豆回家,自己剥豆米也是一种乐趣,剥好的豆米分成小包装冻在冰箱中。做菜时拿出一包,直接炒、做个汤放入点。。。都很方便,而雪菜蚕豆炒香肠就是常做又很受欢迎的一种。
雪菜蚕豆炒腊肠非常适合用来就粥,拌饭,甚至拌面吃。和雪菜一起做蚕豆米,别有一番风味,它不仅制作简单,而且微辣可口。鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾,何况这辣辣的做法,很刺激味蕾哦,非常咸香下饭。
咸香下饭菜---【雪菜蚕豆米炒腊肠】
原料:腊肠,蚕豆米,雪菜,红辣椒,蒜片,油盐。
雪菜蚕豆米炒香肠的做法
1.准备好原材料;
2.烧锅开水,放少许盐和几滴油,放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出;
3.烧热锅,放入少许油和适量的水,放入腊肠进去焖煮;
4.将水分煮干,腊肠油脂煸出来;
5.再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒;
6.翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒;
7.煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒;
8.最后加入少许盐调味翻炒均匀即可;
美食小贴士
1.蚕豆米不易熟,先提前焯煮到七、八成熟,注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿;
2.腊肠没有提前蒸,所以在炒的时候加入点水焖煮一下,同时加入少量水,因为腊肠会焖煮过后煎时会出油;
3.雪菜先放入煸炒后味道更正,注意雪菜本身就有盐味,后来加入盐少加点。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
葱油蚕豆雪菜
食材明细:
蚕豆,雪菜,胡萝卜,鲜笋尖,香菜,盐,鸡精,香油,葱。
葱油蚕豆雪菜的做法步骤:
1、将香菜切末,葱切碎,雪菜切成小段,胡萝卜和笋尖分别切成小丁,坐锅点火倒入水,将蚕豆焯熟取出;
2、坐锅点火倒入油,下葱花煸香,放入胡萝卜、笋稍煸一下,加入少许清水,放入雪菜、蚕豆翻炒片刻,加鸡精、盐调味,放入香菜末,淋香油出锅即可。
雪菜蘑菇蚕豆羹
食材明细:
主料::蚕豆肉130克,雪菜140克,蘑菇80克,
辅料::水淀粉适量,盐适量,芝麻油适量,
雪菜蘑菇蚕豆羹的做法步骤:
1.食材:雪菜(已清洗)、蘑菇(已清洗)、蚕豆肉(已淘洗)、水淀粉
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入蚕豆肉翻炒一下。
5.随后,合入切好的雪菜和蘑菇翻炒一下。
6.接着,加入一些清水煮开,煮上1——2分钟。
7.然后,加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后,加入水淀粉。
10.勾芡翻匀。
11.盛出、装入大碗中,加适量的芝麻油,即成。
雪菜蚕豆炒年糕
食材明细:
主料::蚕豆320克,雪菜65克,年糕170克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜蚕豆炒年糕的做法步骤:
1.食材:蚕豆、雪菜(已清洗切碎)、年糕(已切片)
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆和切好的年糕翻炒一下。
4.接着,加适量的清水。
5.煮开,煮至蚕豆断生。
6.然后,合入切好的雪菜翻炒一下。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
雪菜蚕豆年糕汤
食材明细:
主料::蚕豆500克,年糕两根,雪菜90克,
辅料::盐少许,鸡精少许,
雪菜蚕豆年糕汤的做法步骤:
1.材料:蚕豆
2.年糕、雪菜(已清洗)
3.将蚕豆剥壳淘洗一下,待用。
4.将年糕放在案板上切成片,待用。
5.将已清洗的雪菜放在案板上切碎,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
7.接着,合入切好的年糕和雪菜。
8.加入一些清水煮开煮至蚕豆断生。
9.然后,加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味翻匀,即成。
12.盛出、装入碗中,就可以吃吃喽。。。
雪菜蚕豆烧黄鱼
腌渍雪里蕻,冬季很常见。雪里蕻腌渍后,有一种特殊的鲜味和香味,能够促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。腌渍雪里蕻,不仅仅可以用来做小咸菜,还可以用来炒、煲汤和炖鱼。
我喜欢用腌渍雪里蕻炖鱼。腌渍雪里蕻清洗攥干之后,在油锅里充分煸炒,待其鲜味和香味充分释放后,加入鱼汤中,无论是做炖鱼还是煲鱼汤,都可以大幅提升整个菜品的味道。小黄花鱼,肉质本身就细嫩鲜美,再加上腌渍雪里蕻和新鲜蚕豆的加盟,无论是味道还是营养,都属黄金搭配,令人一吃难忘。
雪里蕻让鱼更鲜美----雪菜蚕豆烧黄鱼
原料:黄花鱼5条、腌渍雪里蕻50克、新鲜蚕豆200克、红葱头5个、生姜2片
雪菜蚕豆烧黄鱼的做法
1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,擦干鱼表面的水分备用;
2、雪里蕻清洗,浸泡十分钟,攥干,切碎备用;
3、起油锅,爆香红葱头碎和生姜片;
4、下入雪里蕻煸炒出香;
5、平铺进黄花鱼和蚕豆微煎;
6、烹入料酒,添加刚刚没过的热水烧开,转中火炖制五分钟;
7、用盐、一点点糖和生抽调味,继续炖制一会儿;
8、大火收汁至浓,撒上葱粒即可出锅。
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
泥鳅雪菜蚕豆汤
.泥鳅买回来放在清水中静养2-3天,中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥,蒜切成片,干红椒对半切成粗椒丝,雪菜用温水泡5分钟,去掉一些咸味,用手轻拧干待用.空
材料:
主料:泥鳅350克,雪菜1小碗,
辅料:食盐少许,味精适量,蒜2瓣,干辣椒5个,菜籽油2大勺,江米酒1勺,蚕豆1小把,姜2片,
泥鳅雪菜蚕豆汤的做法步骤:
1. 泥鳅买回来放在清水中静养2-3天,中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥,蒜切成片,干红椒对半切成粗椒丝,雪菜用温水泡5分钟,去掉一些咸味,用手轻拧干待用
2. 空锅烧至红热关火,把泥鳅从盆中捞起,快速地倒入热锅中,闭上锅盖,听到泥鳅在锅里面没有声息时,揭锅开
3. 铲起泥鳅,锅洗净,重新开火烧热锅,倒油加热至6成热,倒下泥鳅中火煸炒(这样泥鳅不易焦),直到泥鳅变成很漂亮的金黄色,身子变缩小
4. 倒下雪菜一同翻炒,炒出雪菜酸香味来
5. 倒入开水,淋料酒,把其它原料都放进锅里
6. 把锅中料煮透,酌情放盐、味精调味即可。(如果雪菜十分咸,则不必另加盐)
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