食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了酱香茄子豆腐干,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::茄子190克,豆腐干120克,
辅料::豆瓣酱适量,白糖适量,鸡精适量,
酱香茄子豆腐干的做法步骤:
1.材料:茄子、豆腐干
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上滚刀块,待用。
4.将豆腐干放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
6.接着,锅内留适量的底油,下入炸好的茄子和切好的豆腐干。
7.然后,加适量的豆瓣酱。
8.加入适量的清水。
9.翻炒翻炒。
10.最后,加适量的白糖。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
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香卤豆腐干
食材明细:
主料::熏豆腐干适量,
辅料::卤汁适量,
配料::盐适量,红糖适量,鸡精适量,
香卤豆腐干的做法步骤:
1.买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天,去烟味。
2.卤汁一盆。
3.卤汁一盆倒进煮锅里加盐,红糖,鸡精烧开。
4.放进熏豆腐干再次烧开。
5.再开中火卤四十分钟左右。
6.等自然冷却入味。
7.摆盘,
8.备调汁。
9.装盘,配上调好的调汁蘸汁吃。
酱焖白豆腐干
食材明细:
主料::白豆腐干300g,洋葱一个,小米辣三四个,大蒜3g,生姜3g,葱两根,料酒三勺,
辅料::老干妈酱一勺半,
酱焖白豆腐干的做法步骤:
1. 这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的,还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的,所以这次试了下还真好吃,买回来冷水里清洗下。。。
2.切成这样均匀的小块儿就可以了,不要太宽也不要太窄。。。
3.洋葱切小片儿
4.小米辣切稍微大一点的斜段
5.大蒜生姜切小片儿
6.葱头洗净切小段
7. 小碗里放入料酒【稍微多一点儿】,白糖,香油,生抽,加少许凉白开,不需要太多
8.锅里放入少许油,烧制六成热时放入白豆腐干,转中小火煎至
9.一面煎至好之后再翻面
10.两面有一点金黄色就可以出锅了,太干也会影响口感外面干干的,里面软软的特别香
11.煎豆干的油留少许,放入生姜大蒜片葱头爆香
12.在放入切好的洋葱,干辣椒段儿,少许花椒炒香
13.放煎好的豆干,稍微拌炒,
14.放入一勺老干妈酱
15.调制好的酱汁儿也可以倒进去了,让酱汁均匀的覆盖在豆干上,盖上盖大火焖煮
16.感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣
17.最后放入葱花段就可以出锅啦
18.咬一口,外面有一点脆脆的,里面软软的,满口酱汁儿,味道好极了
19.这一盘菜总共成本六块钱,但是超级开胃下饭,如果在饭店的话差不多二十几块至少,所以赶紧买菜去
小贴士:
喜欢菜谱的记得关注我哦,不懂得私信我
香卤兰花豆腐干
食材明细:
主料::兰花豆腐干5块,
辅料::干辣椒适量,桂皮适量,大料适量,葱段适量,
配料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
香卤兰花豆腐干的做法步骤:
1.兰花豆腐干、干辣椒、桂皮、大料、葱段
2.将兰花豆腐用开水泡一下,待用。
3.随后,将泡好的兰花豆腐干放入清水锅中。
4.搁入干辣椒、桂皮、大料煮开。
5.接着,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开。
10.然后,将汤汁煮到差不多时,搁入葱段,即成。
11.出锅,装盘。
拌香辣豆腐干
食材明细:
主料::干豆腐自量,
辅料::葱一根,油泼辣子适量,鲜味生抽2汤匙,白糖1汤匙,香醋2汤匙,
拌香辣豆腐干的做法步骤:
1.豆腐洗净切小块,葱切小段。
2.热锅入油,把小块豆腐干到进锅里煎(中小火即可)。
3.煎的时候用筷子轻轻的翻动,煎至豆腐变金黄色。
4.然后关火,放2汤匙鲜味生抽、1汤匙白糖、2汤匙的香醋、淋上油泼辣子拌均匀。
小贴士:
一道简单美味的“拌香辣豆腐干”就做好了,口水流了一地,边看边咽的感觉有木有,说好的出息呢?非常的好下饭!
如果您有更好的方法,可以留言一起互相学习哦!
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茶香卤豆腐干
豆腐干,也称茶干,一般的做法要不就是炒,要不就是卤
我这次试了两种吃法
茶香卤豆干和麻辣豆干
我觉得无论是做下酒菜或者是直接做零食都挺好的
茶香卤豆腐干
材料:豆腐干600克,红茶包1个,草果,香叶,八角,花椒,老抽2大勺,生抽4大勺,蚝油2大勺,白糖1小勺,油
茶香卤豆腐干的做法
1、豆腐干洗净沥干水分
2、将豆腐干沿中间切成两半,主要为了后面更加入味
3、锅里加入适量水,加入所有香料
4、加入调料,煮出香味
5、加入豆腐干,大火煮开转中小火继续煮熟即可
6、煮好的豆腐干可以放卤汁里浸泡一夜
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
自制豆腐干
食材明细:
主料::豆腐5000g,
辅料::八角10g,盐适量,油适量,糖50g,
自制豆腐干的做法步骤:
1.要做豆腐干的豆腐要压一夜再拿起来,然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的
2.豆腐一个切成两个
3.锅内放水加入八角
4.八角煮沸,那后要打起来备用
5.锅内放油
6.倒入豆腐,加点酱油
7.放入盐巴和适量的糖
8.翻炒均匀
9.加入刚打起来的八角和水,然后在锅里闷2分钟就好了,自己做的非常的香,而且好吃
小贴士:
要做豆腐干的豆腐一定水分要去够,要不做起来的豆腐干不好吃
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