食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?小编陆续为大家整理了《纹鲍汁凤爪》——口感香糯无比,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡脚适量,
辅料::鲍鱼汁适量,五香粉适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,
《纹鲍汁凤爪》——口感香糯无比的做法步骤:
1.凤爪洗干净。
2.去掉指甲。
3.凉水下锅煮到水开两分钟。
4.拿出来晾干。
5.锅里热油,油味五六成热放下去炸,一定要盖上盖子,不然油溅出来会烫到人。
6.炸到发黄就拿出来。
7.立即放入凉水里面泡15分钟。
8.用五香粉,料酒,盐,鸡精,鲍鱼汁腌半个小时。
9.葱姜切粗块。
10.热油,放葱姜炒香。
11.放入腌好的凤爪,把腌过的汤汁也倒里面。
12.放鲍鱼汁。
13.放入清水小火炖20分钟。
14.收汁即可。
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鲍汁香菇
食材明细:
主料::香菇适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::鲍鱼汁适量,水淀粉适量,鸡粉适量,料酒适量,
鲍汁香菇的做法步骤:
1.准备材料
2.香菇洗净剪去柄
3.黄瓜切两段后借助切片器切出黄瓜片
4.切好的黄瓜片围盘一圈摆好
5.将香菇在锅里焯煮捞出
6.在黄瓜片中间摆好
7.锅里加1勺、2勺鲍汁,可加少量鸡粉烧开
8.加个水淀粉勾芡
9.将芡汁淋在香菇上面即可!
鲍汁茭白
食材明细:
主料::茭白3个,鲍鱼浓汁适量,
辅料::青椒适量,
配料::姜适量,蒜适量,葱适量,
鲍汁茭白的做法步骤:
1.茭白剥掉外皮,清洗干净,青椒洗净
2.青椒切片,茭白切滚刀块
3.开水焯烫茭白,去除草酸。
4.锅中放油,煸香姜蒜和干辣椒,
5.放入焯好的茭白翻炒均匀
6.下入青椒。
7.放入鲍鱼浓汁,
8.也不用太多,这些就够了
9.再加少许的盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
茭白切滚刀块更容易入味,也比较好看。焯水是为了去除草酸,口感也会更好些。
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