不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“腊味老南瓜煲”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::老南瓜适量,
辅料::腊肉适量,腊排适量,老姜适量,葱结适量,香葱适量,
配料::白酒适量,花椒适量,鸡精适量,味精适量,
腊味老南瓜煲的做法步骤:
1.腊肉和腊排清洗干净,剁成块状,再用温水清洗几遍,也去除腊肉和腊排的咸味。
2.把砂锅中水烧开,放入腊肉和腊排,等水开后打去浮沫,加入半勺白酒、葱结、少许花椒、拍好的姜块。
3.趁着煮肉的功夫把老南瓜去皮、洗净、切块备用。
4.香葱也洗净切末。
5.腊肉和腊排小火熬制四十分钟左右。
6.放入切好的老南瓜,大火烧开,小火慢煮。
7.小火慢熬。
8.半小时后南瓜已经煲的绵软,这时加入半勺的鸡精和味精,最后撒上香葱。
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腊味茄煲
食材明细:
主料::食材2根,青豆适量,麻辣腊肠1根,
辅料::蒜适量,郫县豆瓣酱20g,辣椒油15ml,生抽10ml,姜适量,
腊味茄煲的做法步骤:
1.茄子洗净、切条状;四季豆洗净。
2.腊肠切条状;姜切丝、蒜拍破。
3.全部食材混合,倒入所有调味料,搅拌均匀。
4.蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸20分钟。
南瓜腊味饭
食材明细:
主料::大米250克,南瓜200克,香菇6个(泡开),红萝卜50克,广东腊肠2段,洋葱80克,
辅料::食盐1勺,蚝油1茶匙,鸡粉1/2勺,香油1勺,
南瓜腊味饭的做法步骤:
1.准备好200克南瓜,去皮洗净切块。
2.两段腊肠,6个泡水香菇,80克洋葱,50克红萝卜。
3.将250克大米洗净。
4.南瓜和大米放入电饭锅内锅里,加入适量的水。入电饭煲里,启动煮饭键至结束。(水的份量和南瓜平面就可以)
5.将萝卜洋葱和腊肠香菇洗净切好。
6.煮熟的南瓜饭。
7.上锅入油加热,先将香菇炒至干身。
8.再加入腊肠,红萝卜和洋葱拌炒至腊肠出油。
9.加入一小勺的盐拌炒至熟。
10.将南瓜饭加入一起拌炒开。
11.最后加入调料中的蚝油,鸡粉香油和大约一勺的水,将南瓜饭一起拌炒均匀入味关火。(口味重的也可加入适量的盐到蚝油里拌开和饭一起炒)
12.成品。
腊味南瓜蒸
食材明细:
腊肉(烟肉)30克,南瓜310克,辣椒油3克
腊味南瓜蒸的做法步骤:
1. 将南瓜洗净削去外皮,用小刀在1/3处开一个小盖子,挖去瓜瓤;
2. 另取一小块南瓜切丁待用;
3. 腊肉清水泡至咸淡适中,洗净切丁,淋上辣椒油,与南瓜丁一同盛入南瓜盅内,上锅蒸熟即可。
老鸭煲
食材明细:
鸭600克,芥菜200克,姜15克,盐8克
老鸭煲的做法步骤:
1. 将鸭子洗净,剁成块状,氽烫后除去浮沫,再捞起冲净;
2. 将芥菜剥开冲净,用淡盐水冲烫,以去其苦味;
3. 再捞起用凉水冲淋,切成大片;
4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中,并加入8碗水,煮约1.5小时;
5. 待鸭肉变得熟烂后,即可加盐调味,完成。
小贴士:
这道菜适合苦夏、上火、体内生热者食用。1. 清耳明目,调节血气;2. 鸭肉性凉,利水消肿;3. 芥菜性温味辛,可通肝肺胃;4. 此汤清耳明目,治眩晕、失眠、调节血气;5. 鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料;6. 芥菜中含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
老南瓜汤
食材明细:
主料::老南瓜适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,
老南瓜汤的做法步骤:
1.老南瓜去皮洗净切片
2.热锅下油,将南瓜倒入锅中翻炒至每一片老南瓜都沾上油
3.加水煮
4.煮沸腾后还要多煮几分钟,加盐调味,加鸡精调鲜
5.起锅,撒少葱花
椰子煲老鸡
食材明细:
主料::老鸡半只,
辅料::瘦肉3片,椰子一个,桂圆一两,枸杞一小把,
椰子煲老鸡的做法步骤:
1.食材准备:1 老鸡半只,建议还是用乌鸡吧,不过老鸡炖出来的似乎鲜一些,乌鸡则更甜,我还加了点瘦肉;2 椰子一个,让老板把外面的毛撕掉;3 桂圆干和枸杞适量。
2.老鸡很多油,皮一定要全部撕掉,里面的鸡油也要去掉,不然上面很厚一层油,严重影响口感。之后焯水,煮几分钟去血水。
3.桂圆和枸杞泡水待用。
4.找到椰子的一个孔,钻开,先把椰汁倒出来。
5.椰汁可以放一大碗,放一会,让杂质沉淀。
6.取椰子肉太累了,那个硬壳真难去啊,这个大概要半个小时,弄了几次大概掌握诀窍了,总之砍的时候小心。
7.将所有食材洗净,放入炖盅。
8.倒入椰子汁,再加适量水。
9.放入蒸锅,先把蒸锅的水烧开。
10.盖上锅盖,水开一会后,大火转文火,煲一个半小时。
11.出锅,由于味道比较浓,很甜,就不用再放盐了。
12.喝咯,鸡肉跟椰子肉都是可以吃的,嚼劲不错。
13.顺带的,今天买了两条野生海鲈,比较鲜美。
小贴士:
1 老鸡也好,乌鸡也好,最好去皮;
2 椰子汁要全部用,不能喝点哦,汤就不浓了。
3 可以把把椰子砸成小块,再用片刀把肉片出来,注意安全。
4 文火过程不可打开锅盖。
海带煲老鸭
食材明细:
主料::海带适量,鸭适量,
辅料::眉豆适量,花生适量,枸杞适量,姜片适量,蜜枣适量,
海带煲老鸭的做法步骤:
1.材料包括:海带,鸭,眉豆,花生,枸杞,姜片,蜜枣。
2.我忘记了是哪一位长辈跟我说的,无论是煲汤还是炖汤,都要放几片姜片,具体的作用是什么忘记了。
3.鸭块要洗干净,然后汆水,捞起来备用。
4.海带提前泡好,然后洗干净上面的沙粒,切成条状。
5.所有的材料都准备好了。
6.下面的步骤就很简单,全部倒在锅里我用高压锅)煲40分钟,然后下盐就可以喝了。
7.晚上拍照光线不好,所以效果比较差,但是汤的味道却很正哦。我本来就喜欢吃海带的,健康营养。
葛根老鸡煲
食材明细:
母鸡600克,葛根200克,蚝豉50克,陈皮10克,姜5克,盐3克,味精1克
葛根老鸡煲的做法步骤:
1. 葛根消去皮,用水洗净,再切成块;
2. 老母鸡洗净,剁块;
3. 蚝豉、陈皮分别用水洗净;
4. 锅中放水,放在火上烧沸,把剁好的鸡块焯一下;
5. 焯好的鸡块及蚝豉、陈皮、姜片先放入煲内,加入水,用大火烧沸,盖好盖;
6. 改用小火煲2小时左右,揭去盖,再加入切好的葛根块;
7. 继续用小火煲1小时左右,至原料熟烂;
8. 放精盐、味精调好口味即成。
小贴士:
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。
芋头腊味煲无腊味,不新年的做法
冬天就是吃腊味和芋头的好季节,芋头含有丰富的钙、磷等微量元素,可以增强人体免疫功能,芋头有健脾益胃,补中益气。或许冬天比较干燥,腊味有油脂,腊味的油脂滋润了粉粉的芋头。我做好这道菜,端上桌后家人就急着尝味道,每次做多少都能吃光光。参与活动:#无腊味,不新年#
材料:
芋头1个,腊肉1小块,腊肠1根,姜2片,生抽10毫升,盐3克,
芋头腊味煲无腊味,不新年的做法的做法步骤:
步骤1,用来做这道菜的食材
步骤2,芋头削皮切块,腊肉和腊肠切薄片
步骤3,放入腊肉和姜丝,用小火炒。
步骤4,把腊肉炒出油,腊肉炒出点油
步骤5,放入芋头块,芋头不用炒。
步骤6,放入腊肠片,再放入生抽和1碗水,盖上盖子用小火焖
步骤7,水量大概是食材的一半,盖上盖子后焖10分钟
步骤8,芋头焖熟,这道菜就做好了
感谢您阅读“97美食网”的《腊味老南瓜煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腊味合蒸专题,希望您能喜欢!