食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?经过小编精心整理,推出酱汁白菜肉卷,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::白菜叶子5张,
辅料::香菇3朵,猪肉适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,蚝油适量,鸡精适量,
酱汁白菜肉卷的做法步骤:
1.白菜叶子洗净,锅里注入清水,加点盐、油烧开,将菜叶焯水,迅速过凉水,沥干水分,备用;胡萝卜、黄瓜洗净,用刨子刨成细丝;香菇提前泡发,洗净,切成长条;猪肉切成肉丝,用盐,料酒,生抽腌制片刻。
2.起油锅,油烧热时,把腌制好的肉丝下锅滑炒至变色,然后将胡萝卜丝、香菇条放进锅里翻炒至断生,再放黄瓜丝翻炒几下,调入盐、生抽、蚝油、鸡精,起锅。
3.将白菜叶子平铺,用筷子或者戴上一次性手套,将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菇条放在白菜叶子上,从靠近白菜帮的那头卷起。
4.卷一下,把第一次添加的馅遮盖住,又放第二次馅料,然后裹紧,封口朝下,摆在盘子里即可。
5.全部卷好后,用胡萝卜丝点缀。锅里生抽、老抽同水淀粉熬成酱汁,浇到白菜卷上即可。
97msw.cOm延伸阅读
日式白菜肉卷
食材明细:
主料::大白菜1颗,五花肉片适量,泡菜适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,麻油适量,水适量,意面适量,
日式白菜肉卷的做法步骤:
1.准备食材:见图示。
2.白菜洗净,烧开大半锅水,将整片白菜放入水中烫约1分钟,捞出沥干水分。
3.把白菜根部削薄,然后在根部平均分段切,不要切断!
4.取一张白菜叶铺开,在上面放五花肉、泡菜、大白菜根部。
5.两面叶子对折盖上,最后卷起来,再用意面从中间插进去封口。
6.锅里倒入水、料酒、又伊鲜鲜味酱油后,闷煮10~15分钟。
7.沸腾后转中火,开盖淋上又伊鲜麻油,装盘后洒上葱花,即可享用。
8.完成图。
小贴士:
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 秋季食谱 高档 午餐 晚餐 学生
使用的厨具:平底锅
所属分类: 早餐 日本料理 秋季食谱 午餐 学生
使用的厨具:平底锅
所属分类: 家常菜 小菜
蒸白菜肉卷
食材明细:
主料::白菜5片,肉馅150g,葱1/5,牙签5根,
辅料::生抽少许,酱油少许,盐少许,香油少许,鸡精少许,
蒸白菜肉卷的做法步骤:
1.将上述调料和葱放入肉馅中搅拌均匀。
2.白菜清洗干净。
3.将肉馅放入。
4.卷好后用牙签固定。
5.放入蒸锅大火蒸10分钟即可。
酱汁咸肉白菜饭
准备材料。白菜洗净切丝,菜帮子的部分切碎点。咸肉切小丁。米洗净,加平时煮饭的水,摁下煮饭键。
材料:
主料:大米适量,咸肉20g,
辅料:大白菜适量,,
酱汁咸肉白菜饭的做法步骤:
1. 准备材料。
2. 白菜洗净切丝,菜帮子的部分切碎点。
3. 咸肉切小丁。
4. 米洗净,加平时煮饭的水,摁下煮饭键。
5. 平底锅不放油,小火炒香咸肉。
6. 咸肉出油后下白菜帮的部分炒一下。
7. 白菜开始变色稍微透明的时候下菜叶的部分一起炒。
8. 加少量盐调味。
9. 加入一勺卤汁,炒匀。
10. 炒好的菜。
11. 加入烧开的米饭中,盖盖子继续将米饭煮熟。跳至保温键后关电源,焖几分钟再开盖即可。酱汁咸肉白菜饭烹饪技巧
酱汁肘子肉
将猪蹄膀(肘子)洗净放入大锅中,加入足量清水,生姜1块拍松丢入锅中。撒上1小撮花椒粒,大火煮开锅后,淋上1勺料酒,继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用
材料:
主料:猪肘1个,红椒5克,高汤1勺,,
辅料:食盐适量,酱油2匙,醋2滴,姜少许,蒜2粒,料酒3毫升,香辛料1匙,香油1匙,白糖2克,小葱5克,花椒油适量,辣椒油2勺,
酱汁肘子肉的做法步骤:
1. 将猪蹄膀(肘子)洗净放入大锅中,加入足量清水,生姜1块拍松丢入锅中
2. 撒上1小撮花椒粒,大火煮开锅后,淋上1勺料酒,继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用
3. 将肘子放入高压锅中,加入没过肘子的清水,放入拍松的生姜、大葱段、蒜瓣,放入香辛料
4. 加盖大火煮至上汽后转中小火压15分钟左右(喜欢肉皮软糯口感的适当延长时间),将肘子取出,剔除骨头后将肘子肉切厚片,装盘
5. 准备酱汁:将蒜泥、葱末、红椒末、姜末放入小碗中,烧滚1勺花椒油浇淋其上激出香味
6. 调入酱油、盐、糖、醋、红油,1勺高汤(用煮肘子的汤汁即可)拌匀,滴几滴香麻油搅匀,浇淋在肘子肉上或随盘做为酱汁上桌以供蘸食
圆白菜香菇肉卷
食材明细:
主料::包菜8片,瘦肉300克,香菇6个,
辅料::蒜蓉适量,
配料::盐适量,生抽适量,五香粉适量,胡椒粉适量,
圆白菜香菇肉卷的做法步骤:
1.准备好材料。
2.分别剁成糜。
3.加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
4.包菜从外面小心的剥下完整的八片。
5.包菜叶在沸水里烫软。
6.将菜叶铺平,放上肉馅,裹成小卷,如法逐一做好。
7.八条都做好啦,装入盘中。
8.开水上锅蒸十分钟。
9.蒸好的肉卷,咬下去真香,因为肉馅里调料下得刚好,所以就没有再调料勾欠。
小贴士:
因为肉馅里调料下得刚好,所以就没有再调料勾欠。
白菜(百财)肉卷
食材明细:
主料::瘦肉适量,蘑菇适量,胡萝卜适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
白菜(百财)肉卷的做法步骤:
1.肉馅材料
2.白菜洗净,切去菜帮部分
3.肉末、蘑菇、胡萝卜末、葱末,加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉往同一个方向搅拌上劲
4.菜叶在沸水中烫30秒捞出
5.放上适量肉馅
6.把菜叶向上翻折盖住肉馅
7.两边向里折起
8.卷起
9.全部做好摆在盘中
10.沸水上锅蒸8分钟左右
11.水淀粉勾薄芡,浇在菜卷上
香辣白菜肉卷
食材明细:
主料::肉馅100g(调好的),白菜叶5片,
辅料::生抽10g,辣椒2个,料酒2g,盐1勺,淀粉1勺,蒜2g,葱2g,
香辣白菜肉卷的做法步骤:
1.白菜叶和肉准备好
2.白菜叶准备好
3.白菜叶放到开水里烫软
4.肉切好加入调料拌匀
5.取一片烫软的白菜叶放适量调好的肉馅四面包裹卷好
6.卷好摆在盘子里放入开水锅里大火蒸15分钟
7.蒸白菜肉卷时准备辅料:葱蒜切碎,辣椒切碎
8.锅里到点儿油放入辣椒,蒜末,葱花煸出香味
9.加入生抽,料酒,盐,水,水淀粉炒匀调成汤汁
10.把做好的汤汁浇在蒸熟的白菜肉卷上就好了
11.简单又好吃
小贴士:
蒸好后盘子里会有一些汤汁倒出来做浇汁正好可以
肉碎酱汁通心粉
食材明细:
主料::通心粉适量,番茄适量,洋葱适量,肉碎适量,
辅料::番茄酱适量,
肉碎酱汁通心粉的做法步骤:
1.用清水浸泡通心粉约15分钟,以便使其软身,节省煮的时间。同时,番茄对剖切片,洋葱切成小指节长短的粒状。
小贴士:
番茄不要切太薄,否则容易煮成烂的,吃起来的时候就不觉得有番茄在里面了。
#团圆饭#白菜肉卷
食材明细:
主料::白菜适量,肉末适量,
辅料::老抽适量,蚝油适量,生粉适量,盐适量,姜适量,葱适量,生抽适量,
#团圆饭#白菜肉卷的做法步骤:
1.白菜洗好备用。
2.锅中烧水。水开下入白菜叶子灼水。
3.肉末加上老抽生抽。生粉。盐。葱姜。搅拌均匀。像和饺子馅一样的。
4.白菜叶子放好。肉馅放最前面。
5.然后两边往中间包。
6.然后从一头开始卷。
7.全部卷好。
8.然后放入蒸锅中,蒸十五分钟就可以。
9.成品。最后还有一部勾芡。结果吃完了才想起来。
10.特别鲜美。原汁原味。
食材大全《酱汁白菜肉卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了白菜炒肉专题,希望您能喜欢!