食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?经过收集,小编为您献上黄花菜炒鸡蛋,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::干黄花菜适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
黄花菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备材料.
2.泡好的黄花菜洗干净撕成丝.
3.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
4.热锅入油,到入蛋液.
5.蛋液膨胀后用铲子划散.
6.在放入黄花菜.
7.加半勺盐,炒两三分钟.
8.放半勺鸡精炒均匀即可.
小贴士:
干黄花菜(要提前浸泡)
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黄花菜鸡蛋汤
食材明细:
鸡蛋100克,黄花菜20克,猪肉(瘦)80克,盐3克,酱油5克
黄花菜鸡蛋汤的做法步骤:
1. 先将黄花菜用冷水洗净;
2. 并将猪瘦肉切成片;
3. 在锅中加水1000克,煮沸,投入猪瘦肉稍沸,再加入黄花菜;
4. 然后倒入已打散的鸡蛋浆,再煮沸;
5. 加入精盐、酱油即成。
小贴士:
1. 黄花菜,又名金针菜,性味甘平;2. 有补虚下乳,平肝利尿,消肿止血的功效;3. 猪瘦肉,鸡蛋滋阴补血,益智健脑,滋而不腻,补而不燥,性平味甘,久食无伤;4. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症;5. 此外,据研究,黄花菜中含磷罗多,对神经系统有滋补作用;6. 经常用脑的知识分子,大、中、小学生,经常食用这道汤,对身体大有好处。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋炒黄花菜
食材明细:
鸡蛋150克,黄花菜(干)20克,料酒10克,酱油40克,盐3克,味精2克,植物油60克,白砂糖2克
鸡蛋炒黄花菜的做法步骤:
1. 把鸡蛋打入碗中,加料酒、盐、味精、少许酱油,搅匀;
2. 黄花菜洗干净,提前泡半小时,切成段;
3. 黄花菜放在开水中焯一下,捞出,控干水分,备用;
4. 炒锅上火,加油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,放入黄花菜,下酱油、高汤、白糖,烧开后片刻即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄花菜木耳鸡蛋面
送给学生族的健脑面食----黄花菜木耳鸡蛋面
因为是北方人,从小对面食情有独钟,那时最常吃的就是炸酱面和打卤面,打卤面的卤,也不像现在各种蔬菜都有,喜欢吃什么蔬菜都用什么蔬菜做卤。小时候,最常吃的卤就是西红柿鸡蛋卤。大多时候,妈妈都会做黄花菜鸡蛋卤,尤其到了冬季,根本没有新鲜蔬菜,那时像黄花菜、木耳就是冬季餐桌上的调剂品,妈妈会用这些来炒菜或做卤来拌面。那时根本不懂的这些食材,都是很有营养的,像黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为健脑菜。我家孩子正在备考,很需要健脑,需要食补。
黄花菜木耳鸡蛋面原料:西红柿,木耳,黄花菜,鸡蛋面条,葱花,姜末,盐,酱油,鸡精,油。
黄花菜木耳鸡蛋面的做法
1、西红柿洗净,切成小块;木耳泡发,去蒂切成丝;黄花菜泡发,去根部,切成小段。
2、鸡蛋打入碗里,用筷子打散。
3、炒锅置火上,放入油烧至7成热,倒入打散的鸡蛋液,炒至熟,盛出。
4、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入葱花、姜末爆香。
5、放入西红柿块超出番茄素。
6、放入黄花段,翻炒。
7、再放入木耳丝、酱油、盐,加入清水。
8、烧开后,放入鸡蛋、鸡精。
9、最后放入尖叫碎,搅拌均匀即可。
10、另取锅,放入清水,烧开,放入面条,煮熟,捞入碗中,浇上打好的卤即可。
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黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血,利湿消肿
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
黄花菜粥
食材明细:
主料::野生黄花菜100克,大米100克,
辅料::油适量,盐适量,牛奶适量,
黄花菜粥的做法步骤:
1.新鲜的黄花菜
2.准备黄花菜约100克,大米约100克
3.将黄花菜洗净,切碎
4.将大米洗净,加入适量的水煮粥
5.白米粥快煮好时,加入切碎的黄花菜
6.加入适量的油和盐调味
7.加入少量的(约50ml)的牛奶
8.粥继续煮约5--10分钟,中途用勺子搅拌均匀菜粥,即可
小贴士:
黄花菜:我们这儿是这个叫法,早早的,被大妈们用小剪刀,小铲子铲起,带到了菜市场,因为多有生长,价格也是野菜里最实惠的。
黄花菜粥的味道很不错哦
猪血黄花菜
食材明细:
猪血200克,黄花菜(干)100克,花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克
猪血黄花菜的做法步骤:
1. 将猪血洗净,切块;
2. 将黄花菜用清水发好,洗净,切段;
3. 锅内加入花生油,烧热;
4. 放入葱段,炒至色黄;
5. 加入猪血、水发黄花菜,炒熟,用精盐、味精调味即成。
小贴士:
此菜具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
素鸡黄花菜
食材明细:
主料::素鸡适量,
辅料::黄花菜适量,五花肉片适量,辣椒酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
素鸡黄花菜的做法步骤:
1.黄花菜泡好备用,素鸡炸好,备注(素鸡要用水淋湿,不然炸要粘在一起)
2.菜籽油烧热,五花肉片煸黄,加辣酱煸香,加高汤,盐鸡精,糖,煮开
3.放入黄花菜,素鸡,煮一分钟就好了,一份美味的素鸡黄花菜就好了
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