食材是美食最基本的构成,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?以下由小编为大家精心整理的“营养炒饭——又见剩饭”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::剩饭适量,
辅料::鸡蛋1个,火腿肠2根,青菜3颗,蘑菇适量,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,
营养炒饭——又见剩饭的做法步骤:
1.鸡蛋加一点点盐,打散;青菜用盐水浸泡洗净后,切碎;火腿肠切成小丁;蘑菇切碎;剩饭打散。
2.锅里倒入适量油,炒蛋液。蛋液下锅时,就用筷子迅速划开,弄成鸡蛋碎,略炒即可起锅。我从小就对煎蛋情有独钟,所以我炒得久了一些。大家可以按照自己喜欢的来。
3.另起油锅,炒火腿肠。
4.加入蘑菇碎。
5.火腿肠和蘑菇碎略炒,加入剩米饭翻炒。
6.火腿肠、蘑菇碎、米饭混合均匀,都熟了的时候,加入青菜翻炒。
7.把炒好的鸡蛋碎倒入锅里,混合均匀。调入生抽、盐、鸡精、香油即可。
97msw.cOm延伸阅读
《缤纷炒饭》----剩饭的华丽转身
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,白菜心适量,鸡蛋适量,火腿肠适量,葱适量,盐适量,
《缤纷炒饭》----剩饭的华丽转身的做法步骤:
1.材料图:黄瓜 胡萝卜 白菜心 火腿肠全部切小丁备用 葱切末
2.鸡蛋打散,下锅炒成蛋碎,备用
3.另起锅,倒油,稍热放葱花,放白菜心煸炒至微变色
4.放火腿丁煸炒均匀
5.放胡萝卜丁和黄瓜丁炒均匀
6.加适量盐调味
7.放进米饭,翻炒均匀
8.放进炒好的蛋碎,翻炒均匀,即可出锅
小贴士:
@ 个人认为味精等调味品能少吃就少吃,不放最好,味道一样好哈
@ 炒菜的时候要是干的话可以放些水,但不能多
@ 油不宜放太多,油多了吃的时候会觉得腻
又见双皮奶
食材明细:
主料::牛奶200ml,
辅料::蛋清100g,白砂糖50g,
配料::红枣3粒,
又见双皮奶的做法步骤:
1.准备材料,牛奶200ml,鸡蛋2只,(2只的蛋清多些,做起来效果好些)白砂糖50g,红枣3粒。
2.将牛奶倒入碗中,蛋清中加入白砂糖。
3.牛奶放入微波炉中,中高火加热3分钟。(经过我多次试验得出,中高火,3分钟加热出来的奶皮效果要好些)
4.蛋清和糖充分混合后过滤掉浮沫气泡,这样做出来的双皮奶表皮光滑,口感也好。
5.牛奶从微波炉取出,凉后表皮有一层奶皮。看到碗中那层略有些邹的奶皮了吗?用牙签小心刺破奶皮,准备倒出奶。切红枣时灵机一动,想做花,所以照片上切的红枣没用,煮粥了。
6.另取一个碗,将牛奶到出,原来的碗中留下一层奶皮,在碗底,看到了吗?
7.将蛋清和倒出的牛奶混合后,小心倒回原来有奶皮的那个碗。(经验得出,倒回蛋清和牛奶的混合液时,用一根筷子放在碗边,顺着筷子倒入奶液,原有的奶皮就顺利浮上表面了。)照片上你看到了吗?将碗盖上保鲜膜,准备上蒸锅蒸,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,蒸的时候保证蒸汽流通又不至于有水珠掉到奶皮表面,影响奶皮的效果。
8.红枣经热水泡5分钟后取出,将红枣两头一切,再从中间切一刀,用刀在枣中间转一圈,把枣核取出,留着做花。我这次没用剪刀修剪,所以没做玫瑰花,只是简单的在红枣表面划了几下,划成花形。
9.将奶和红枣放到蒸锅里,冷水蒸十分钟左右。(喜欢嫩一点口感的就蒸十分钟,喜欢老一点的就蒸十五分钟。)
10.蒸好后关火,不要马上开盖,让蒸汽的余温把奶的中间部分聚拢。照片上这是红枣和奶蒸好的样子
11.看,红枣摆在上面的样子,是不是看着就Q软爽滑?
12.再来一张挖开一个小口的样子,做了这么久,我已经很有心得了,今天做得很到位。
小贴士:
1.蛋清一定要过滤,不然蒸出的奶表皮就不平滑,没看相。
2.蒸奶时一定要盖上保鲜膜上锅蒸,不然蒸汽水珠就滴到碗里,奶的表皮就不光滑了。
剩菜剩饭大作战--彩色炒饭
食材明细:
主料::青菜适量,青瓜适量,火腿适量,剩白饭适量,
辅料::鸡蛋一个,猪手汤汁糕适量,
配料::盐适量,
剩菜剩饭大作战--彩色炒饭的做法步骤:
1.青菜,青瓜,火腿肉。
2.把材料切成丁。
3.鸡蛋炒成小块。
4.先把火腿肉炒香,加入青瓜,菜心粒加点盐。
5.到点油把饭炒一炒。
6.加入猪手汁结成的糕,搅拌均匀。
7.加入配料炒一炒。
8.盖上盖子焖一闷,炒饭就好啦!
【剩饭巧利用】黑胡椒牛肉炒饭
食材明细:
主料::牛肉小块,胡萝卜1小根,蒜薹2两根(可根据个人口味增减),洋葱1个小,剩米饭两碗,
辅料::黑胡椒适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,糖适量,
【剩饭巧利用】黑胡椒牛肉炒饭的做法步骤:
1.牛肉洗净切丁(我请菜场卖牛肉的师傅直接切好了)+料酒+生抽+蚝油+黑胡椒粉+糖,腌2-分钟
2.蒜薹、胡萝卜、洋葱洗净
3.将2中的额材料全部切丁
4.热油,下所有配菜,中火翻炒出香味
5.下腌好的牛肉粒,炒至断生(牛肉不易熟,最好多炒一会)
6.下米饭,转中小火炒碎后与其他菜炒匀,转大火——盐+生抽调味。
7.出锅前+黑胡椒粉即可。
又见榨菜包
食材明细:
主料::面粉适量,榨菜适量,
辅料::酵母适量,芝麻适量,
又见榨菜包的做法步骤:
1.酵母用温水化开。
2.加入面粉中,揉成光滑的面团,放一边发酵。
3.发酵成蜂窝状即可,取出排气。
4.榨菜稍微炒热加入芝麻和香油。
5.排好气后,分成均匀的剂子。
6.包入榨菜陷,包成包子。
7.上郭蒸15分钟即可。
8.不要客气,开吃啦!
营养炒饭
食材明细:
主料::米饭一小碗,
辅料::鸡蛋一个,鹌鹑蛋三个,火腿肠两根,玉米粒一小把,青菜几棵,
配料::玉米油适量,盐适量,鸡精适量,葱一小根,
营养炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋一个,鹌鹑蛋三个,火腿肠两个(其实我只用了一根半,太多了感觉。)青菜几棵洗干净,玉米粒用开水烫开,因为是冷冻的,葱洗干净。
2.鸡蛋和鹌鹑蛋混合打散,火腿肠切粒,青菜切碎,葱切成小段,备用。
3.热锅冷油,爆香葱段。
4.放入米饭,翻炒几分钟,让它慢慢不要太粘在一起。
5.再加入玉米粒和火腿肠粒,翻炒均匀,炒一会,玉米粒和火腿肠都差不多熟。
6.再放入青菜碎,翻炒均匀。
7.加入打散的鸡蛋,(由于老公打来电话,没有拍到倒入的鸡蛋照片,这是翻炒过的,鸡蛋都散的几乎照片中都看不到。)
8.炒到饭看着散开,鸡蛋不粘时,加入适量盐。
9.加入少量鸡精,以调味。翻炒均匀。
10.盛碗,开吃。美味的营养炒饭好了!忘记拍女儿吃饭时的样子了!看那样子,我忍耐不住吃了些,呵呵!
剩饭的逆袭-五彩炒饭
食材明细:
主料::剩饭300克,青红椒2个,洋葱1个,
辅料::椒盐1勺,五香粉1勺,孜然粉1勺,茶油2勺,
剩饭的逆袭-五彩炒饭的做法步骤:
1.准备好,各种食材,切丁;
2.热锅,放入茶油,这里的油要比平时多放点;放入各种丁,翻炒;
3.煸香后,放入剩饭;剩饭,开始放进去,会有点硬,要先回温下,再用铲子,铲散;搅拌;
4.加入椒盐;
5.加入五香;
6.加入辣椒粉;
7.搅拌,翻炒均匀;就可以出锅了~~
8.暖暖的阳光;
9.来吧~~
酸菜炒饭---过年剩饭好去处的做法
昨天在群里问大家胖了几斤,都说胖了不少,然而我就安心了,哈哈过年除了吃肉还是吃肉,所以难免木有食欲忽然想来点清淡的,虽然我是肉食动物,但是居然也怕了就给自己来了个开胃的炒饭,简直就是分分钟秒光的节奏,放了点酸菜开胃所以分享给你们
材料:
瘦肉一块,鸡蛋两个,酸菜50g,香菇三个,辣椒酱四分之一勺,盐适量,米饭一碗,大蒜2g,生姜2g,胡椒粉1g,生粉适量,,
酸菜炒饭---过年剩饭好去处的做法的做法步骤:
步骤1,准备好少许东北酸菜【网上就有卖,再不行雪菜啊,其他的都可以的】一块瘦肉,三个香菇,两个鸡蛋
步骤2,瘦肉切成小丁,如果觉得不好切的话可以先冰一下再切就容易多了
步骤3,切好的瘦肉丁放入一个小碗内,加入少许生抽胡椒粉,生粉,食用油用手抓匀腌制一会儿
步骤4,酸菜用水清洗一下再用手把水挤干,切成细碎的沫
步骤5,香菇同上
步骤6,大蒜生姜切碎末,葱段白头的部分也切小段
步骤7,鸡蛋打匀
步骤8,小火烧锅,放入一点点油,将鸡蛋液倒入,煎成型
步骤9,再用刀将鸡蛋切成小碎
步骤10,重新洗锅上油,加入切好的生姜大蒜碎爆香
步骤11,加入酸菜,香菇碎沫继续...
步骤12,四分之一勺辣椒酱,其他的任何酱-【只要是你喜欢的都可以】翻炒匀
步骤13,加入隔夜米饭【要想粒粒分明,最好隔夜的,炒之前放冰箱冷藏里半个小时】
步骤14,倒入切好的鸡蛋碎
步骤15,这里要说一下的是放盐要谨慎,千万别手抖哈,前面辣椒酱有咸度
步骤16,彻底炒匀就可以出锅啦
步骤17,特喜欢村上春树一句话:不必太纠结于当下,也不必太忧虑未来,人生没有无用的经历,当你经历过一些事情后,眼前的风景已经和从前不一样了,哪里会有人喜欢孤独,不过是不喜欢失望,谁都有自己的伤心事,成熟不过是善于隐藏,沧桑不过是无泪有伤。
剩饭的春天——豆腐剩饭煎饼
食材明细:
主料::豆腐2块,剩饭适量,
辅料::面粉适量,葱适量,盐适量,
剩饭的春天——豆腐剩饭煎饼的做法步骤:
1.豆腐洗净,原汁机换冰激凌头摇成泥
2.摇好的豆腐泥加入剩饭、面粉、葱、盐、鸡精搅拌均匀(家里有鸡蛋的话可以加个鸡蛋,我家刚好没有了)
3.和好的豆腐糊搓成团压扁不沾锅刷点油,放入锅里煎至两面金黄即可
4.煎好的豆腐剩饭饼
5.现在摇果汁,橘子去皮放原汁机摇成汁
6.橘子和哈密瓜混合摇
7.摇好的哈密瓜橘子汁倒入杯子
8.原汁机摇的汁果粒看得见哦
9.早餐做好,开吃
食材大全《营养炒饭——又见剩饭》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了什锦炒饭专题,希望您能喜欢!