食材品类非常的丰富,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?在此,你不妨阅读一下黄花菜木耳炒鸡蛋,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::黄花菜适量,木耳适量,鸡蛋两枚,
辅料::味极鲜酱油适量,醋适量,料酒适量,白胡椒粉适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
黄花菜木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.黑木耳、干黄花菜洗净泡发,分别去除老硬的根部。
2.入开水中焯熟备用。
3.鸡蛋打入碗中,加入一调羹味极鲜酱油,三分之一调羹醋、一调羹料酒、一调羹清水和适量白胡椒粉,充分打散。(如果想鸡蛋炒出来不要太散,可以不加清水。)
4.焯过水的木耳、黄花菜入鸡蛋液拌匀。
5.热锅冷油,油热后入蛋液、木耳和黄花菜,待蛋液基本凝固后翻炒。
6.调入盐、糖与鸡精翻匀出锅。
小贴士:
Ps:
1、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩,加入料酒可以去腥,但不可多加。如果不想鸡蛋炒出来太散,可以不加清水。
2、酱油已经比较咸,调入盐的量要适当。
既可佐餐又可下酒的——黄花菜木耳炒鸡蛋。O(∩_∩)O
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黄花菜木耳鸡蛋面
送给学生族的健脑面食----黄花菜木耳鸡蛋面
因为是北方人,从小对面食情有独钟,那时最常吃的就是炸酱面和打卤面,打卤面的卤,也不像现在各种蔬菜都有,喜欢吃什么蔬菜都用什么蔬菜做卤。小时候,最常吃的卤就是西红柿鸡蛋卤。大多时候,妈妈都会做黄花菜鸡蛋卤,尤其到了冬季,根本没有新鲜蔬菜,那时像黄花菜、木耳就是冬季餐桌上的调剂品,妈妈会用这些来炒菜或做卤来拌面。那时根本不懂的这些食材,都是很有营养的,像黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为健脑菜。我家孩子正在备考,很需要健脑,需要食补。
黄花菜木耳鸡蛋面原料:西红柿,木耳,黄花菜,鸡蛋面条,葱花,姜末,盐,酱油,鸡精,油。
黄花菜木耳鸡蛋面的做法
1、西红柿洗净,切成小块;木耳泡发,去蒂切成丝;黄花菜泡发,去根部,切成小段。
2、鸡蛋打入碗里,用筷子打散。
3、炒锅置火上,放入油烧至7成热,倒入打散的鸡蛋液,炒至熟,盛出。
4、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入葱花、姜末爆香。
5、放入西红柿块超出番茄素。
6、放入黄花段,翻炒。
7、再放入木耳丝、酱油、盐,加入清水。
8、烧开后,放入鸡蛋、鸡精。
9、最后放入尖叫碎,搅拌均匀即可。
10、另取锅,放入清水,烧开,放入面条,煮熟,捞入碗中,浇上打好的卤即可。
网站小提示
黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血,利湿消肿
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
黄花菜鸡蛋汤
食材明细:
鸡蛋100克,黄花菜20克,猪肉(瘦)80克,盐3克,酱油5克
黄花菜鸡蛋汤的做法步骤:
1. 先将黄花菜用冷水洗净;
2. 并将猪瘦肉切成片;
3. 在锅中加水1000克,煮沸,投入猪瘦肉稍沸,再加入黄花菜;
4. 然后倒入已打散的鸡蛋浆,再煮沸;
5. 加入精盐、酱油即成。
小贴士:
1. 黄花菜,又名金针菜,性味甘平;2. 有补虚下乳,平肝利尿,消肿止血的功效;3. 猪瘦肉,鸡蛋滋阴补血,益智健脑,滋而不腻,补而不燥,性平味甘,久食无伤;4. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症;5. 此外,据研究,黄花菜中含磷罗多,对神经系统有滋补作用;6. 经常用脑的知识分子,大、中、小学生,经常食用这道汤,对身体大有好处。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋炒黄花菜
食材明细:
鸡蛋150克,黄花菜(干)20克,料酒10克,酱油40克,盐3克,味精2克,植物油60克,白砂糖2克
鸡蛋炒黄花菜的做法步骤:
1. 把鸡蛋打入碗中,加料酒、盐、味精、少许酱油,搅匀;
2. 黄花菜洗干净,提前泡半小时,切成段;
3. 黄花菜放在开水中焯一下,捞出,控干水分,备用;
4. 炒锅上火,加油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,放入黄花菜,下酱油、高汤、白糖,烧开后片刻即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
胡萝卜木耳炒黄花菜
食材明细:
主料::黄花菜20克,胡萝卜100克,水发木耳50克,
辅料::食用油适量,盐适量,葱适量,鸡精适量,
胡萝卜木耳炒黄花菜的做法步骤:
1.煮锅烧开适量水,放入黄花菜先煮一煮。
2.煮好的黄花菜放入凉水中漂洗几次然后控干水份备用。
3.胡萝卜洗净切丝,水发木耳摘洗干净后切成条,葱切段。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱段煸香。
5.放入黄花菜、胡萝卜、木耳翻炒至熟。(可加少许水翻炒)
6.调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士:
黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发,多次漂洗,这样可去除残留的有害物质。
黄花菜粥
食材明细:
主料::野生黄花菜100克,大米100克,
辅料::油适量,盐适量,牛奶适量,
黄花菜粥的做法步骤:
1.新鲜的黄花菜
2.准备黄花菜约100克,大米约100克
3.将黄花菜洗净,切碎
4.将大米洗净,加入适量的水煮粥
5.白米粥快煮好时,加入切碎的黄花菜
6.加入适量的油和盐调味
7.加入少量的(约50ml)的牛奶
8.粥继续煮约5--10分钟,中途用勺子搅拌均匀菜粥,即可
小贴士:
黄花菜:我们这儿是这个叫法,早早的,被大妈们用小剪刀,小铲子铲起,带到了菜市场,因为多有生长,价格也是野菜里最实惠的。
黄花菜粥的味道很不错哦
猪血黄花菜
食材明细:
猪血200克,黄花菜(干)100克,花生油15克,大葱10克,盐2克,味精2克
猪血黄花菜的做法步骤:
1. 将猪血洗净,切块;
2. 将黄花菜用清水发好,洗净,切段;
3. 锅内加入花生油,烧热;
4. 放入葱段,炒至色黄;
5. 加入猪血、水发黄花菜,炒熟,用精盐、味精调味即成。
小贴士:
此菜具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
黄花菜炒木耳的做法
黄花菜里含有丰富的卵磷酯,有较佳的健脑和抗衰老作用,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。常吃黄花菜还能滋润皮肤,中医认为黄花菜还具有止血、消肿、镇痛、通乳、健胃和安神的功能,能够抗衰老而且味道鲜美、营养丰富。我高考的时候学校食堂就做的黄花菜,看来黄花菜益智的功能大家都知道哇。
材料:
黄花100g,木耳250g,
黄花菜炒木耳的做法的做法步骤:
步骤1,黄花菜洗净,锅里烧开水烫一下。焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时,可以去除秋水仙碱
步骤2,泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。
步骤3,锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。
步骤4,下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
素鸡黄花菜
食材明细:
主料::素鸡适量,
辅料::黄花菜适量,五花肉片适量,辣椒酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
素鸡黄花菜的做法步骤:
1.黄花菜泡好备用,素鸡炸好,备注(素鸡要用水淋湿,不然炸要粘在一起)
2.菜籽油烧热,五花肉片煸黄,加辣酱煸香,加高汤,盐鸡精,糖,煮开
3.放入黄花菜,素鸡,煮一分钟就好了,一份美味的素鸡黄花菜就好了
黄花菜冬瓜
食材明细:
主料::黄花菜100克,冬瓜200克,
辅料::枸杞适量,虾仁适量,黄瓜适量,大蒜适量,姜片适量,
配料::盐适量,味精适量,食用油适量,
黄花菜冬瓜的做法步骤:
1.1.抓一小把黄花菜用清水泡半个小时
2.2.冬瓜切小条
3.虾皮、姜片洗净备用
4.黄花菜挤干
5.枸杞适量洗净
6.所有食材准备就绪
7.锅洗净烧热
8.倒入适量食用油
9.将油加热
10.爆香大蒜
11.冬瓜入锅
12.迅速翻炒
13.加适量盐
14.炒至半熟
15.加入原先泡好的黄花菜
16.加入准备好的配料
17.翻炒一下
18.盖上锅盖
19.加少量清水
20.加点味精
小贴士:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
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