食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上牛肉芹菜蒸饺,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::牛肉适量,芹菜适量,
辅料::面粉适量,温水适量,
配料::盐适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,油适量,
牛肉芹菜蒸饺的做法步骤:
1.芹菜摘洗干净剁碎.
2.牛肉陷内加7勺油,一勺酱油,一勺蚝油,半勺盐,半勺鸡精.
3.搅拌均匀.
4.在放入剁碎的芹菜.
5.搅拌均匀.
6.面粉中到入温水搅匀.
7.揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
8.面团揉匀,搓成长条.
9.揪成均匀大小的剂子.
10.取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮.
11.将适量的馅料放入面皮中.
12.对折捏合边缘,收口向内收拢一下.
13.锅里放水,放上屉,水烧开.
14.放入饺子.
15.盖上锅盖.
16.蒸20分钟即可.
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山芹菜蒸饺
回想在爸妈家吃饭那多年,最难忘的是大铁锅里做出的各种面食。等我下班回家,正好掀锅,包子、饺子、馒头、花卷,豆子粑粑,往往是满满当当一大锅。随着热气袅袅升腾的,是各种面食香和味道的诱惑。那正是每个人心头挥之不去的烟火气息,家的味道。
那些只有在家里才能吃的上的食物,已经不仅仅是一种可以果腹的食物了。它,除却食物的本能之外,更是一种最朴素的载体,人们习惯用它,传承,寄托,满载。。。。。。
爱,其实也没必要非说出来,如果做不到,不说也罢。
尝尝我昨天包的山芹菜蒸饺(包子)吧,炒了点油渣,搁了点猪油,加了点海米和韭菜,真正的皮薄馅足,鲜得灵!
#美食感恩季#只有在家里才能吃上的皮薄馅足的山芹菜蒸饺
原料:山芹菜、韭菜、猪肉、虾米生姜
山芹菜蒸饺的做法
1、面粉一半用热水烫,一半用凉水和,用筷子把面粉搅成湿面絮;
2、揉成光滑的面团,盖盖醒20分钟;
3、山芹菜摘好,切掉根部,清洗干净;
4、入开水中焯烫至变色变软;
5、捞出马上冲凉,挤干水分,切碎备用;
6、猪瘦肉切丁,肥肉切丁,入锅炒成油渣;
7、把切好的肉丁用料酒、一勺豆瓣酱和生姜末拌匀腌制;
8、韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎备用;
9、虾米冲洗干净后,用温水泡发,用时切碎;
10、馅料除韭菜外,添加花生油、猪油(少量)、盐、生抽和匀,最后韭菜和一点香油拌匀;
11、取出面团,揉匀,下剂,擀皮;
12、包入馅料,凉水入锅蒸制,上汽后根据蒸饺大小决定出锅时间,小的八分钟,大的十二分钟左右。
美食小提示
1、嫌弃山芹菜味儿大的,焯水后可以用凉水浸泡一段时间,中间可以换次水;
2、猪肥肉提前炒成油渣入馅,再添加一点新炒的猪油,馅料会格外的鲜香提味;
3、韭菜入馅,不可过度搅拌,否则不仅不鲜,还会串味。等到其他馅料搅拌好以后,再把韭菜碎轻微拌匀,这样成品的味道最佳。
芹菜玉米猪肉蒸饺
食材明细:
主料::面粉半斤,芹菜一小把,盐一茶匙,料酒适量,生粉一小勺,
辅料::玉米粒一小碗,猪无花肉一小块,糖一茶匙,生抽少许,
芹菜玉米猪肉蒸饺的做法步骤:
1.面粉里加水,少许盐,揉成略微柔软的面团,盖上湿布或者保鲜膜醒半个小时,醒面的时间来做饺子馅
2.五花肉搅碎,芹菜剁碎并挤干净水分,放入玉米粒,所有调料拌匀即可
3.醒好的面搓成条
4.切成小剂子,撒上一层干面粉滚一下
5.依次按扁
6.擀成外薄内厚的皮,包成饺子状
7.水烧开后放饺子进去,视饺子大小蒸8到10分钟即可
小贴士:
五花肉大概肥瘦差不多,如果选的肉瘦肉较多,可放些无色无味的植物油进去,口感就不会柴
芹菜切好后撒点盐静置一会,会出很多水,挤干净水分后再用来调馅
野芹菜猪肉蒸饺
食材明细:
主料::面粉500g,猪肉500g,野芹菜500g,
辅料::葱花适量,酱油适量,花椒面少许,盐适量,姜末适量,鸡精适量,
野芹菜猪肉蒸饺的做法步骤:
1.和面,不要和的太硬
2.野芹菜洗净备用
3.准备葱花,姜末
4.剁肉馅
5.肉馅中加入酱油,花椒面,葱花,姜末,色拉油。顺着一个方向绞
6.锅内加水烧开。将野芹菜焯水。
7.将焯水后的野芹菜踩碎。
8.将切完的野芹菜加入到肉馅中,加盐和鸡精搅拌。
9.包饺子
10.下锅蒸,开锅后再蒸十五分钟即可。
咖喱牛肉蒸饺
咖喱牛肉蒸饺顾名思义,咖喱牛肉蒸饺即指以牛肉为主要馅料的蒸饺。牛肉是中国主要消费的第二大肉类,仅次于猪肉。牛肉味道鲜美可口,其营养价值要在猪肉之上,是养气补血的佳品。
蒸饺在南方较为流行,指将饺子放在蒸笼里面蒸制而成,与传统的水饺相比别有一番风味。下面将详细介绍制作咖喱牛肉蒸饺的方法。
咖喱牛肉蒸饺原料:白面粉500克,牛肉末250克,洋葱末100克,咖喱粉25克,绍酒15克,精制盐2克,白糖适量,鲜味王2克,牛肉汤50克,水淀粉15克,熟猪油150克,熟清油75克左右。
咖喱牛肉蒸饺的做法
1、炒锅放旺火上,下熟清油50克烧热,牛肉末下锅炒散倒出。
2、锅内再放熟清油,下洋葱末炒香炒黄后,加咖喱粉略炒。
3、再加绍酒、盐、白糖、牛肉汤、鲜味王、牛肉末,略炒后,下水淀粉扒匀盛出,成咖喱牛肉馅。
4、取白面粉250克加熟猪油125克,和成油酥面团,分成20个小面酥。
5、白面粉250克放面板上扒成窝形,加熟猪油25克、注温水130克和匀,揉透揉光滑,搓成条,切20个小面团。
6、然后逐个按扁,放上小面酥,包拢收口,收口朝下再按扁,擀成5~6厘米大的圆皮,放上咖喱牛肉馅,包成月牙形饺子,排成在铁盘内,刷上鸡蛋液。
7、电烤炉先要烧热,放进饼子铁盘,烘烤10分钟左右,饺皮呈黄色馅熟取出。
特点:色泽黄亮,饺皮酥松,肉馅鲜嫩,具有咖喱香味。
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
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