食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“肉面筋烧冬瓜”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::冬瓜320克,肉末150克,油面筋45克,
辅料::料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
肉面筋烧冬瓜的做法步骤:
1.材料:冬瓜、肉末、油面筋
2.在肉末中,加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加适量的盐。
5.加适量的鸡精。
6.调味拌匀。
7.随后,取油面筋挖一个小孔塞入拌好的肉末。
8.待用。
9.将冬瓜去籽去皮清洗一下。
10.放在案板上切成块。
11.烧锅倒油烧热,下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
12.接着,合入塞好的肉面筋,加适量的清水煮开。
13.然后,加适量的生抽。
14.加适量的白糖。
15.加适量的盐。
16.加适量的鸡精。
17.调味煮开。
18.最后,煮至汤汁浓稠、冬瓜熟软,即成。
19.出锅,装盘。
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五花肉烧面筋
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::面筋200g,
配料::盐适量,糖适量,味精适量,料酒适量,姜适量,
五花肉烧面筋的做法步骤:
1.所需原料:五花肉,面筋
2.五花肉洗净,放入锅中稍煮一下,去腥
3.煮好的五花肉切片备用
4.洗好的面筋切片
5.锅中放油,放入三勺白糖,炒成糖色
6.倒入切好片的五花肉快速翻炒,使五花肉均匀上色
7.放入适量的水,酱油,盐,糖
8.倒入切好片的面筋,大火煮开
9.小火焖20分钟,收到汁水基本干了就可以了
扇贝肉烧冬瓜
食材明细:
主料::扇贝肉100g,冬瓜350g,
辅料::葱1颗,姜3片,大蒜5颗,料酒2勺,生抽2勺,油适量,盐适量,
扇贝肉烧冬瓜的做法步骤:
1.所需材料洗净切好备用
2.热锅冷油放入葱姜蒜炒香
3.放入扇贝肉翻炒均匀
4.放入料酒炒匀
5.放入冬瓜翻炒片刻
6.倒入半碗水盖锅盖焖煮3分钟左右
7.放入适量盐翻炒均匀
8.放入2勺生抽翻炒均匀即可出锅。
面筋烧芹菜
食材明细:
主料::芹菜200克,炸面筋泡几个,豆腐100克,葱适量,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,
面筋烧芹菜的做法步骤:
1.准备原料:面筋泡切开,芹菜切斜片,葱切碎备用。
2.豆腐切片备用。
3.热锅凉油,爆香葱花。
4.加入豆腐片,炒至豆腐片微黄。
5.加芹菜略加翻炒,炒出芹菜汁水。
6.加入炸面筋泡翻炒。
7.加生抽、盐调味,盛出装盘。
青菜烧面筋
食材明细:
主料::青菜适量,宽白薯粉适量,面筋适量,葱适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
青菜烧面筋的做法步骤:
1.宽粉提前浸泡2小时,青菜、宽粉先焯水备用
2.面筋泡是自己炸的,放心
3.为方便老人家食用,青菜也切了切
4.热锅凉油,先爆香葱碎,炒出香味后,加入适量清水
5.水开后按宽粉、面筋、青菜的顺序放入
6.出锅前加少许盐调味即可
油面筋塞肉烧青菜
食材明细:
主料::肉末适量,鸡蛋1个,油面筋适量,青菜适量,
辅料::姜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,水适量,油适量,葱适量,
油面筋塞肉烧青菜的做法步骤:
1.肉末加入鸡蛋、姜葱、料酒和盐
2.加入生抽、老抽
3.加入适量水顺一个方向搅拌上劲均匀
4.油面筋弄一小孔塞肉肉末
5.青菜洗净切段
6.锅中放入适量油烧热后放入青菜翻炒
7.炒至变色
8.放入塞好的油面筋
9.放入适量生抽、老抽和水
10.大火烧开转小火烧至入味即可
11.成品装盘。
素烧面筋
食材明细:
主料::面筋适量,冬笋适量,白菜适量,
辅料::老抽适量,糖适量,
素烧面筋的做法步骤:
1.面筋用水煮开转撕成小块、冬笋切片后煮去涩味、白菜洗净切块。
2.锅中放入油放入面筋煎炸。
3.煎至面筋焦黄。
4.放入冬笋煸炒。
5.煸炒均匀。
6.放入白菜翻炒均匀。
7.加入适量的盐和老抽。
8.加入适量的水大火烧开转小火慢煮。
9.煮至面筋、白菜软烂入味后即可。
10.成品盛盘。
面筋烧排骨
食材明细:
主料::排骨380克,面筋185克,
辅料::桂皮适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
面筋烧排骨的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)、面筋(已撕开)、桂皮、大料。
2.将已撕开的面筋下入清水锅中焯开,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入焯好的排骨和面筋翻炒翻炒。
4.接着,搁入桂皮和大料,加适量的清水。
5.加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味烧煮开。
10.然后,烧煮至汤汁差不多了即成。
肉酿面筋
食材明细:
肉末适量,鸡蛋适量,葱姜适量,生粉适量,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,老抽适量,白糖适量
肉酿面筋的做法步骤:
第1步食材:肉末、鸡蛋、葱姜末、生粉、鸡精、少盐、少量生抽、胡椒粉、料酒。拌匀,顺一个方向上劲加三次水,(每次少点)
第2步面筋用小剪刀剪开。把肉末塞紧。
第3步己酿好面筋。面筋直接放锅里加一碗水,加少量老抽。
第4步烧滚后加白糖,继续烧,直到收汁,好吃了,红烧面筋是我的最爱
面筋酿肉
食材明细:
主料::油面筋适量,猪肉适量,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,糖适量,鸡蛋适量,料酒适量,生抽适量,
面筋酿肉的做法步骤:
1.猪肉洗净剁碎
2.肉末加入盐、糖、料酒、生抽、鸡蛋抓匀
3.拌好的肉馅腌制片刻
4.将油面筋戳一个孔,并将里面压实
5.将拌好的肉馅填满油面筋中
6.全部做好备用
7.锅烧热加少许油炒香姜片和葱段
8.加入水烧开、将填好的面筋放入锅中,加入生抽、耗油,中火烧10分钟左右
9.汤汁收干时加入少许鸡粉调味即可
10.成品图
油面筋烧五花肉
猪五花肉洗净切块,入冷水锅,加料酒焯水,锅中水沸后取出,用温水洗去浮末,锅中重新放水,加少许盐,放入小面筋焯水,水沸后取出凉水冲淋,沥干待用
材料:
主料:五花肉200克,油面筋200克,
辅料:色拉油2勺,食盐4克,冰糖5克,葱4段,姜2片,八角1个,桂皮1段,料酒2匙,红烧汁适量,,
油面筋烧五花肉的做法步骤:
1. 猪五花肉洗净切块,入冷水锅,加料酒焯水,锅中水沸后取出,用温水洗去浮末
2. 锅中重新放水,加少许盐,放入小面筋焯水,水沸后取出凉水冲淋,沥干待用
3. 锅中放油,中小火慢慢煎香小面筋,面筋表面金黄时出锅
4. 锅中不用再放油,直接倒入五花肉块翻炒,待五花肉出油时加入八角、桂皮、葱段、姜煸香
5. 加入碎黄冰糖慢慢炒至糖色均匀裹到五花肉表面,倒入李锦记红烧汁略炒,五花肉吃足颜色后冲入开水
6. 取出高压锅,小面筋最先放入锅中,再把五花肉全部倒入高压锅,上气后小火炖12-15分钟,自然解压后取出
7. 重新放入炒锅中,大火收浓汤汁,加少许盐调味,酱汁浓郁后即可盛出食用
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