食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的虾肉拌莴笋,带给大家。欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::莴笋265克,熟虾155克,
辅料::盐适量,鸡精适量,白醋适量,芝麻油适量,
虾肉拌莴笋的做法步骤:
1.材料:莴笋、熟虾
2.将熟虾剥壳,待用。
3.将莴笋去皮、用清水淋一下。
4.放在案板上切开。
5.随后,切好的莴笋放入大碗中。
6.接着,合入剥好的虾肉。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.加适量的白醋。
10.加适量的芝麻油。
11.调味拌匀,即成。
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拌鲜莴笋
食材明细:
莴笋250克,姜30克,盐3克,黄酒10克,米醋15克,味精2克,香油2克,酱油5克
拌鲜莴笋的做法步骤:
1. 将鲜莴笋去叶,洗后削去皮和老根,切成旋刀小块;
2. 莴笋加盐拌匀,放1小时后将盐水沥去,放入盆内;
3. 将生姜削去皮切片,剁成姜末放入用盐腌渍过的莴笋盆内;
4. 再加入黄酒、味精、米醋、酱油拌匀,淋入麻油即可食用。
小贴士:
本品具有温肺化痰消肿之功效,适用于肺气肿、喘急咳唾、痰多白沫、舌淡苔白、脉弦紧等症。
欧式拌莴笋
食材明细:
莴笋500克,香菜5克,洋葱(白皮)8克,鸡蛋黄40克,奶油20克,胡椒粉2克,盐4克,醋10克
欧式拌莴笋的做法步骤:
1. 把莴笋去皮、去叶洗净;
2. 用开水烫一下,捞出;
3. 擦干,切成小长方块;
4. 把洋葱去皮洗净,切成末;
5. 香菜去根,择净,洗净切成末;
6. 熟鸡蛋黄切成未放碗内,加胡椒粉、精盐;
7. 炒锅放火上,倒入奶油,待奶油烧沸;
8. 趁热倒在鸡蛋黄碗内充分搅匀;
9. 再加入洋葱末、香菜末和醋;
10. 拌匀后浇在莴笋块上,即可食用。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
海米拌莴笋
食材明细:
莴笋400克,水发海米10克,精盐10克,味精,发好的芥末,醋,香油,姜丝,蒜片,辣椒油各少许。
海米拌莴笋的做法步骤:
1.将莴笋削去老皮,切成细丝,放盘内,加少许精盐腌一会,放冷水内洗净盐味,控干水分。
2.将莴笋丝放盘内,放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。
莴笋拌番茄
食材明细:
主料::莴笋半棵,小个番茄4个,
辅料::干辣椒4个,姜小半块,
配料::幼砂糖半匙,醋半匙,鸡精少许,盐适量,油适量,
莴笋拌番茄的做法步骤:
1.准备好材料。
2.莴笋去皮切小块;
3.番茄去籽切小块;
4.姜切丝;辣椒切小圈;
5.莴笋、番茄、姜丝装盘,加砂糖、醋、盐、鸡精拌匀;
6.锅中加2匙油,放入辣椒炸香;
7.然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可。
莴笋拌木耳
食材明细:
主料::莴笋适量,木耳适量,
辅料::生抽适量,食醋适量,食用油适量,白糖适量,食盐适量,花椒粒适量,大蒜末适量,
莴笋拌木耳的做法步骤:
1.原料:泡发好的木耳 莴笋
2.莴笋剥去老皮切成8厘米左右的段,刮成大薄片。
3.刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。
4.腌渍过的莴笋沥干水分,在盘中码成一圈。(也可以直接放入盘中)
5.木耳掰小朵 入沸水锅中焯熟。
6.焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间。
7.取一碗,放入切好的蒜末,加入生抽、少许白糖、香油、食醋调成一碗料汁。
8.炒锅放油置火上,放入花椒粒小火炸制,花椒粒炸出香味,捞出不用,继续中火烧制油稍稍冒烟关火。
9.烧热的花椒油直接导入调好的料汁碗中拌匀。
10.拌匀的料汁直接导入莴笋木耳中即可。
番茄拌莴笋
食材明细:
主料::莴笋1颗,番茄1个,
辅料::盐3g,糖20g,苹果醋40g,
番茄拌莴笋的做法步骤:
1.把莴笋去叶,去皮,洗干净。
2.莴笋洗干净后,切成丝。
3.把番茄,洗干净,切片。
4.把莴笋丝和番茄片,放入碗中。
5.放入盐。
6.放入糖。
7.放入苹果醋。
8.用筷子,搅拌均匀。
9.搅拌均匀后,保鲜膜包好,放冰箱冷藏1小时。
10.时间到,即可盛出,上桌,冰凉酸甜,非常好吃。
小贴士:
酸甜度,可以根据自己的口味,适当调整糖和醋的用量。
莴笋拌猪肝
快手凉拌菜---莴笋拌猪肝
莴笋现在正是上市的季节,鲜嫩爽脆,用了熟猪肝,五分钟搞定。
莴笋食疗作用:
莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;
具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;
莴笋拌猪肝材料:莴笋,猪肝,白醋,盐,香油或橄榄油。
莴笋拌猪肝做法1,莴笋去皮斜切段再切片成菱形,
2,猪肝切片。
3,切好的笋片开水中过一下,捞入凉开水中浸凉,沥干水份。
4,将沥好水的莴笋盛入容器中,拌入少许的盐,淋入橄榄油调匀,再将熟猪肝放入,撒姜末,点入适量白醋拌匀即可食用。
注:
如果是新鲜脆嫩的莴笋可以先尝一下,如果口感甘甜清爽的就可以直接拌来吃,
如果是放久了的或有其它杂味,比如生的菜腥味或略苦的就要先用开水焯两分钟。
另外,消化系统不好的老人或儿童食用的话最好就要先过一下水,熟吃为好。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
清拌莴笋
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,芝麻适量,鸡精适量,香油适量,辣椒油适量,
清拌莴笋的做法步骤:
1.莴笋和胡萝卜切丝,开水焯一下,过凉水。
2.把水沥干待用。
3.芝麻热锅小火将芝麻炒熟。有现成熟的更好。
4.加入盐,鸡精,橄榄油,香油,辣椒油,不喜欢辣的不放辣椒油。
5.拌好装盘撒上芝麻即可。色香味俱全哈哈。。。
小贴士:
莴笋泡水保鲜法
将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
偏方
1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。
2.鲜莴笋叶煎汤饮,对浮肿和肝腹水有效。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.老人儿童更适合
2.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
莴笋拌鸡丝
食材明细:
主料::莴笋半根,鸡胸肉1块,红椒半个,
辅料::大葱2小段,姜1小块,酱油2汤匙,盐适量,芝麻油适量,
莴笋拌鸡丝的做法步骤:
1.主料
2.锅中加水,放入鸡胸肉,姜片和葱段,煮熟
3.煮好的鸡胸肉捞出晾凉
4.莴笋去皮,切丝,加盐稍腌制;红椒切细丝
5.把鸡胸肉顺着纹路撕成细丝
6.混合鸡丝、莴笋丝和红椒丝,加入盐、生抽和芝麻油,搅拌均匀就好了
小贴士:
鸡肉最好不要煮太老。
莴笋和红椒如不喜欢生的可以焯水。
莴笋拌白肉
食材明细:
猪肉(后臀尖)250克,莴笋100克,蒜泥1汤匙,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐,醋,味精各适量,葱段,姜片各适量,香油少许。
莴笋拌白肉的做法步骤:
1、将莴笋去叶、去皮洗净,切成薄片,用少许盐拌匀,腌制15分钟,挤干水分,平铺在盘底待用;将猪肉洗净,在开水锅中烫一下,捞出洗净。
2、将蒜泥放在碗中,加酱油、醋、盐、味精和香油,勾成调味汁待用。
3、把猪肉放在锅里,加水、绍酒、葱段、姜片烧开,改用小火煮至熟烂,捞出切成薄片,放在莴笋片上,倒入调味汁,吃时拌匀即可。注意:猪肉要新鲜,一定要收拾干净;切猪肉时,尽量切得薄一点,趁热浇上调味汁更入味。
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