只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,你可能需要看看“爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::金针菇500克,
辅料::胡萝卜1个,青椒1个,黄瓜1根,
配料::蒜片适量,干辣椒2个,香醋2勺,盐少许,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,味极鲜酱油3勺,鸡精少许,冰镇矿泉水300克,香葱碎少许,自制辣椒油2勺,调味汁少许,玉米油适量,
爽口小凉菜---------【捞拌金针菇】的做法步骤:
1.准备好原料,金针菇去掉根部洗净;
2.大蒜去皮切片,香葱叶洗净切碎,干辣椒洗净剪成段;
3.黄瓜洗净擦成丝;
4.黄瓜洗净擦成丝;
5.胡萝卜洗净去皮擦成丝;
6.胡萝卜洗净去皮擦成丝;
7.青椒洗净去蒂去籽,切成丝;
8.青椒洗净去蒂去籽,切成丝;
9.调捞拌汁,大碗中放入少许盐,鸡精,白糖;
10.调捞拌汁,大碗中放入少许盐,鸡精,白糖;
11.放入味极鲜酱油,蒸鱼豉油,香醋,史云生调味汁;
12.再放入辣椒油,香油;
13.放入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱冷藏室待用;
14.放入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱冷藏室待用;
15.锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水;
16.放入青椒丝焯水;
17.捞出过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
18.捞出过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
19.放入金针菇焯水半分钟;
20.捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
21.捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
22.大碗中摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底;
23.大碗中摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底;
24.上面放金针菇;
25.放入冰镇的捞拌汁;
26.上面放蒜片,香葱碎;
27.上面放蒜片,香葱碎;
28.炒锅烧热放油,放入干辣椒段炸香;
29.把锅中的热油浇在香葱碎上即可!
30.把锅中的热油浇在香葱碎上即可!
小贴士:
1.捞拌汁可以提前做出来,想吃的时候把蔬菜焯熟过凉,放入捞拌汁就可以食用了;
2.蔬菜可以选择自己喜欢的,如有海鲜味道更鲜美!
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凉菜 金针菇拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,金针菇适量,
辅料::葱适量,蒜适量,香菜适量,糖适量,醋适量,盐适量,酱油适量,香油适量,麻油适量,橄榄油适量,
凉菜 金针菇拌黄瓜的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.金针菇焯水。
3.金针菇过凉水,控水。黄瓜去皮。
4.葱蒜香菜切沫。
5.盆中放入黄瓜金针菇 葱蒜香菜 糖醋 酱油 盐 香油麻油 橄榄油,调味。
6.搅拌均匀,
7.装盘。
“凉菜”爽口开胃凉菜:金针菇胡萝卜拌青笋
食材明细:
主料::金针菇1把,胡萝卜1根,青笋1根,
辅料::食用油1勺,食用盐半勺,生抽1勺,蚝油1勺,香醋1勺,蒜瓣3个,小米椒2个,
“凉菜”爽口开胃凉菜:金针菇胡萝卜拌青笋的做法步骤:
1.准备食材:金针菇,胡萝卜,青笋,蒜末和小米椒圈。
2.胡萝卜槎丝,金针菇去蒂撒成小朵放入开水锅中焯烫。
3.青笋擦丝放入盘中。
4.起锅烧油。
5.热油浇入蒜末中。
6.调一个碗汁:加入食盐、生抽、蚝油和香醋,搅拌均匀。
7.将碗汁浇在盘中,拌好即可。
夏日小凉菜------杂蔬拌金针菇
食材明细:
主料::金针菇200克,胡萝卜60克,黄瓜60克,青椒60克,黑木耳50克,香菜10克,
辅料::花椒5粒,大蒜两瓣,干红辣椒1个,
配料::生抽5克,凉拌醋6克,盐3克,食用油10克,香油5克,
夏日小凉菜------杂蔬拌金针菇的做法步骤:
1.准备好所有的原料,黑木耳用水泡发。
2.金针菇去掉老根清洗干净,胡萝卜,青椒,黄瓜,黑木耳切成细丝备用。
3.锅中放水,大火烧开,放入金针菇烫2分钟左右,捞出,用冷水冲洗,沥干水份备用。
4.放入黑木耳烫1分钟捞出,用冷水冲洗,沥干水份。
5.蒜放捣蒜容器中加盐,捣成蒜泥。
6.蒜泥中加生抽,凉拌醋,香油,调成汁备用。
7.将金针菇,黄瓜丝,胡萝卜丝,青椒丝,黑木耳丝放入盆中。
8.取一小锅,放入食用油,花椒,干红辣椒,小火炸出香味。
9.炸好的油倒入菜中。
10.放入调味汁,拌匀。
11.装盘,撒香菜即可。
【夏日小凉菜】松柳芽拌金针菇
食材明细:
主料::松柳芽250克,金针菇150克,胡萝卜适量,小肉肠适量,
辅料::植物油适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,醋适量,美极鲜味汁适量,糖适量,
【夏日小凉菜】松柳芽拌金针菇的做法步骤:
1.准备的材料。
2.松柳芽洗净。金针菇去根洗净。胡萝卜去皮洗净切丝。小肉肠切丝。
3.锅中加水、盐、植物油,水开焯一下金针菇。
4.焯一下胡萝卜和小肉肠5秒捞出沥水。
5.最后焯一下松柳芽后沥水。
6.焯过水的材料放入锅中,淋入由盐、糖、醋、鸡精、美极鲜味汁和香油合成的调料,搅拌均匀即可。
7.拌匀后装盘即可。
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