中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“鳕鱼豆腐煲”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::鳕鱼200g,豆腐一块,
辅料::香菜少许,蒜末少许,
配料::盐适量,淀粉少许,大料三瓣,酱油少许,糖半勺,鸡精少许,蚝油半勺,
鳕鱼豆腐煲的做法步骤:
1.准备鳕鱼一块 豆腐一块 香菜少许 蒜末少许
2.鳕鱼切块 撒上少许淀粉抓匀
3.锅中放油 油热后将抓匀的鳕鱼块炸一下
4.捞出鳕鱼 重新放油 将蒜末 大料放入锅中煸香
5.放入炸好的鳕鱼一起炒一下
6.放入酱油 糖 盐 炒匀
7.豆腐切宽条 放入砂锅中 加热水烫一下 豆腐和砂锅都就都加热了 一是豆腐口感好 还除去了别的味道 二是砂锅烫过防止过会放在火上出现炸裂的现象 一举两得
8.重新加入热水 并将炒好的鳕鱼放入砂锅中
9.加入少量鸡精和蚝油 中火炖
10.大概炖个十分钟 让豆腐入味就可以了
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砂锅银鳕鱼煲
鳕鱼肉质厚实,刺少,味道特别鲜美,营养价值特别高,被称为餐桌上的营养师,大家也不妨试试看,来个砂锅银鳕鱼煲,老少皆宜,健康营养。
材料:
银鳕鱼250克,青椒半个,红椒半个,黄椒半个,大蒜6瓣,生姜3片,大葱1根,洋葱半个;
调料:
橄橄油适量,盐适量
做法:
1、青、红、黄椒切小块,洋葱切小块,大葱切小段,大蒜去衣,生姜切片;
2、银鳕鱼面上撒点盐稍腌制几分钟,热锅倒橄榄油,小火,慢煎至银鳕鱼两面金黄色;
3、将所有配料倒入锅里翻炒几下;
4、再将炒好的配料倒入砂锅中;
5、接着将银鳕鱼摆在配料上面,加入半小碗的水,然后中火慢慢焖约10分钟左右即可食用。
小贴士:
银鳕鱼可以提前腌一下,味道会更好
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常言道冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开处方,眼瞅着到了夏季,大家都多喝姜汤吧。下面为你介绍五款具有神奇功效的姜汤,延年益寿,养生保健,样样行。(猜你喜欢)生姜绝对不能和这物一起吃
1、大枣姜汤
大枣性味甘温,具有补中益气、养血安神的作用:生姜性味辛温,具有温中止呕、解表散寒的作用;二者合用,可充分发挥姜的作用,促进气血流通,改善手脚冰凉的症状。此外,生姜重补暖、大枣重补益,对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
2、红糖姜汤
红糖具有养血、活血的作用,加到姜汤里,可改善体表循环,治疗伤风感冒。需要注意的是,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒,不能用于暑热感冒或风热感冒。
3、绿茶姜汤震惊!菊花茶变绿的真相
鲜榨的姜汁可防中暑,尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶,效果更佳。做法十分简单,取绿茶和姜丝各5克,用沸水冲泡10分钟左右即可。特别适宜在盛暑与秋热交替时喝,有清热舒心的功效。
4、盐醋姜汤
盛夏不少人容易得空调病,肩膀和腰背会遭受风、寒、湿等病邪的侵扰,特别是老人容易复发肩周炎。
遇到这种情况,可熬一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次,能使肌肉由张变弛、舒筋活血,大大缓解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的热姜汤敷于四肢酸痛处。
5、姜汁可乐
有防寒去痰的功效,增加热量,暖胃,最适用于冬季,对防治感冒效果很好,可以祛风散寒。
熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口、颜色鲜艳、柔软、膨胀状态的新鲜姜,不要选起皱纹、发干发黑的生姜。生姜表皮中有较多营养成分,熬汤时,应该少去皮或不去皮,避免养分的流失。张湖德最后提醒道,生姜性味辛温,凡属阴虚火旺、目赤内热者,不宜长期食用生姜。
结语:生姜性辛温,有驱寒的功效,女性如果痛经,也可以通过喝生姜水进行调节哦。
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姜既是调味佳品,又具有极佳的养生功效。很多主妇喜欢烧菜放些姜,去味又祛湿。可是,生姜也是两面派,如果搭档不对,它可是会让你腹痛、便秘、还要拉肚子。生姜不能和什么一起吃?一定要看哦!
不能和生鱼同吃
做鱼的时候放生姜主要是为了去除鱼腥味,如果是鱼还是生的时候就放生姜很容易影响生姜去腥的作用。要注意做鱼的时候放生姜应该是等鱼稍熟,鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入最好。
不能和狗肉同吃
狗肉和生姜是属于相克的食物,一起吃很容易引起腹痛,特别是对于身体阴虚内热的人来说,一起吃生姜和狗肉很容易导致身体上火。煮狗肉时放少量的生姜去味是可以的。
不能和韭菜同吃
韭菜属于性温的食物,能够帮助行气理血,而生姜也是性温食物,一起吃容易使身体内热旺盛。另外做韭菜的时候放姜还可能发酸,影响口感。
不能和芹菜同吃
芹菜本身能够帮助降压镇静、补血健脾、止咳利尿,但是如果是吃芹菜的时候又吃姜的话,很容易产生咸苦味。所以做芹菜的时候不能放姜,以免影响口感。
不能和酒同吃
生姜不能和酒精饮料一起吃,比如白酒、啤酒等。生姜和酒都属于温热、辛辣食物,一起吃很容易上火,身体过于燥热还可能引起便秘。
不能和兔肉同吃
兔肉是属于性寒的食物,而生姜温热,如果是一起吃的话,很容易引起肠胃不适,使人出现腹痛、腹泻。所以烹煮兔肉的时候不宜放生姜。
不能和马肉同吃
生姜不能和马肉一起吃。马肉是属于性辛冷的食物,能够温经壮阳,而生姜是辛温食物,能够发汗解表,两者搭配一起吃不仅不能发挥相应的作用,还可能引起身体不适。
小结:以上就是吃姜的雷区,厨房里用姜要小心哦!
鳕鱼蒸豆腐
食材明细:
主料::鳕鱼3块,嫩豆腐1块,
辅料::盐适量,花椒油适量,生姜适量,葱适量,味极鲜酱油适量,
鳕鱼蒸豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐一大块;
2.冰冻鳕鱼清洗干净,刮去鱼鳞;改刀,用盐、料酒腌制入味;
3.嫩豆腐切成片码放在盘中,撒上盐、浇上味极鲜酱油;
4.把鳕鱼码放在豆腐片上;
5.放上葱段、姜片;
6.开水上锅,大火蒸10分钟,出锅前淋入花椒油即可。
小贴士:
1、鳕鱼蒸豆腐会有过多的水分,可以滗去多余的汤汁再淋入油。
2、鳕鱼比豆腐还嫩。
鳕鱼豆腐锅
食材明细:
鳕鱼300克,豆腐1块,甜不竦2片,西兰花1小棵,甜豆5片,海带结110克,鱼板5片,鸡蛋1个,青葱1根盐2茶匙,酒1茶匙,胡椒粉少许。
鳕鱼豆腐锅的做法步骤:
1鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。
2豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。
3所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。
4最后,加入调味料及青葱即可。
若嫌麻烦,鳕鱼不去骨也行,但尽量用圆鳕,肉质好,不会一煮就碎。
西红柿鳕鱼煲的做法
西红柿鳕鱼煲是国庆一家人出去玩,在五星级酒店餐厅点的一道菜,第一次吃用西红柿煲的鳕鱼汤,汤味鲜香浓厚,西红柿的酸中带甜,鳕鱼的鲜美让我是一直念念不忘。正好冰箱里还有妈妈上次买的法国深海银鳕鱼,一早拿出来解冻,需要的辅助食材也很简单,决定在家自己试着做一做。
材料:
银鳕鱼500g,西红柿5个,特级初榨橄榄油,生姜,大葱2根,青花椒一小撮,番茄酱,盐,
西红柿鳕鱼煲的做法的做法步骤:
步骤1,银鳕鱼解冻后洗干净备用,买回来的时候就已经切片了,我就没有改刀;要是超市里买的那种,最好改刀切成适量大小的块状
步骤2,平底锅倒入适量橄榄油,放入鳕鱼,两面煎得稍微有点金黄,放一点点盐,装到盘子里备用
步骤3,西红柿去皮切片放进平底锅炒,注意,刚才煎鳕鱼锅里还有橄榄油,现在就不需要倒油了
步骤4,把西红柿炒出汁来,加入拍过的生姜一起炒
步骤5,炒好的西红柿倒入煲汤锅里面,加400-500ml水烧开(因为汤家人爱喝,所以水加的稍微多点),依次加入花椒、大葱、盐,鳕鱼,大火煮开,用中火炖15分钟小伙慢煨20分钟左右
步骤6,调入两匙番茄酱,勾点芡汁煮开关火(注,不喜欢汤汁浓稠的可省略这一步)
步骤7,鲜美酸甜的西红柿炖鳕鱼,健康又美味。
洋葱番茄薯仔鳕鱼煲
食材明细:
主料::洋葱半个,土豆3个(300克),番茄3个(500克),鳕鱼300克,
辅料::黑胡椒粉适量,橄榄油适量,香菜适量,盐适量,白酒2勺,
洋葱番茄薯仔鳕鱼煲的做法步骤:
1.准备好照片中的以下食材,蔬菜洗干净,土豆去皮。
2.鳕鱼洗干净,用厨房纸吸干净表面水份,然后用盐和黑胡椒粉腌制30分钟,摆在一旁待用
3.把洗干净的蔬菜处理下,番茄,土豆都切块(其实切厚片也可以),洋葱切丝,香菜切段
4.在砂锅里加入适量的橄榄油(最好是橄榄油,实在没有,用花生油或植物油代替也可)中火,倒入洋葱丝,翻炒几下后加入2勺白酒,炒到闻到洋葱的香味即可
5.转小火,在洋葱丝上面,第一层先铺上马铃薯块,第二层再铺上番茄块,撒上一点点盐调味
6.第三层再铺上刚才腌制好的鳕鱼,鳕鱼上面再放上香菜(不喜欢吃香菜的也可以不加,或者是喜欢姜味的,也可以撒一点姜丝)最后盖好锅盖,继续以小火煮约30分钟即可,不需要再加水进去(因为番茄会出水的)
7.酸香味美的番茄土豆银鳕鱼煲出炉了?
8.?注意事项:(1)由于番茄含水量大会越煮越出水,加上为了吃到蔬菜和鳕鱼最鲜美的味道,这个菜是不用加水的。(2)全程除了炒洋葱丝时可以用中火外,之后一定要用最小的火候来炖煮,这样熬出来的汤汁才是浓缩了食物最原始的美味!真的很简单,很美味,很营养?而且非常适合儿童吃,快动手做吧!
小贴士:
注意事项:
(1)由于番茄含水量大会越煮越出水,加上为了吃到蔬菜和鳕鱼最鲜美的味道,这个菜是不用加水的。
(2)全程除了炒洋葱丝时可以用中火外,之后一定要用最小的火候来炖煮,这样熬出来的汤汁才是浓缩了食物最原始的美味!
鳕鱼豆腐汤
食材明细:
主料::鳕鱼300克,豆腐200克,
辅料::盐少许,食用油适量,姜适量,白酒1小勺,香菜少许,胡椒粉半小勺,葱适量,
鳕鱼豆腐汤的做法步骤:
1.原料。
2.鳕鱼去鳞后洗净,切块,撒少许盐。
3.热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
4.煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
5.烹入白酒去腥。
6. 倒入热水和食盐。
7.放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
8.放入胡椒粉和葱末。
9.放入香菜,即可关火。
10.汤汁乳白,鱼肉软嫩。
小贴士:
鳕鱼刚下锅煎的时候不要动,等煎至底部定型后再翻面,因为鳕鱼肉质很嫩,容易破碎。
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