俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你对哪些食材情有独钟呢?经过收集,小编为您献上鸡蛋蒸黄鱼鲞,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::黄鱼鲞2条,鸡蛋2个,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,鸡精适量,
鸡蛋蒸黄鱼鲞的做法步骤:
1.材料:黄鱼鲞(已洗净)、鸡蛋、姜片
2.在已洗净的黄鱼鲞中,加适量的料酒。
3.加适量的鸡精。
4.接着,搁入姜片,打入鸡蛋。
5.然后,在煮饭的时候,放入电饭锅中。
6.盖上盖、插上电源、按下煮饭键、蒸熟。
7.最后,开盖、取出
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香煎黄鱼鲞
黄鱼鲞是十分鲜美的一种鱼制品。你说它干吧它口感又是十分的润软,你说它新鲜吧,它又是微腌制过得,但是比较轻的腌制。今天就用好油配好鱼,来一个鲜鲜对对碰。用包锘橄榄油煎至出来的黄鱼鲞味儿越加的鲜美哦。
材料:
主料:黄鱼1条,面包粉适量,蛋糕粉适量,,
辅料:鸡蛋适量,酵母适量,料酒适量,酱油适量,草莓酱适量,黄油适量,白糖适量,,
香煎黄鱼鲞的做法步骤:
1. 备一条黄鱼鲞。
2. 将黄鱼鲞改刀用米水清洗。
3. 锅里加入包锘橄榄油。
4. 将泡洗好的黄鱼鲞控水下锅。
5. 煎至双面脆香,再加料酒及资本油提味。
6. 鱼块挂味后即可并火。
鱼爱上了肉-黄鱼鲞烧肉
食材明细:
主料::黄鱼鲞适量,五花肉适量,
辅料::葱姜适量,
配料::料酒适量,老抽适量,糖适量,
鱼爱上了肉-黄鱼鲞烧肉的做法步骤:
1.将黄鱼鲞的鱼鳞去掉切块,放入清水中浸1-2小时。五花肉切块(挑选肥肉稍稍多一点的,香),葱切断,姜切片。
2.将肉放入油锅内煸炒。
3.肉要炒至微微有点干。
4.将煸炒肉后的油煎鱼干,因为五花肉有油被烧出来,这样可以去除鱼的腥味,鱼要煎至微黄。
5.洗干净炒锅,放入肉和葱姜一起炒香。
6.放入料酒,老抽,糖,翻炒一会加入开水,中火烧至上色。
7.将鱼肉放入烧10分钟,大火收汁就OK了。
8.这是视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XODA5NTY3MTI=.html
五花肉烧黄鱼鲞
食材明细:
主料::黄鱼鲞3条,五花肉165克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,生抽适量,冰糖一块,盐少许,鸡精少许,
五花肉烧黄鱼鲞的做法步骤:
1.材料:黄鱼鲞
2.五花肉(已清洗)、姜片
3.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净、捞出。
4.放在案板上切成块,待用。
5.将已清洗的五花肉放在案板上切成块。
6.随后,将五花肉下入清水锅中。
7.煮开,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入五花肉翻炒翻炒。
9.接着,加适量的料酒。
10.倒入一些清水煮开。
11.然后,合入切开的黄鱼鲞,搁入姜片翻动一下。
12.最后,加适量的生抽。
13.加入一块冰糖。
14.加少许盐。
15.加少许鸡精。
16.调味煮开。
17.煮至汤汁快要收干,即成。
18.出锅,装盘。
白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜
食材明细:
主料::黄鱼鲞550克,
辅料::干香菇8个,鲜冬笋200克,葱4段,姜3片,五花肉200毫升,油30毫升,水量400毫升,
白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜的做法步骤:
1.腌制好的黄鱼鲞用清水冲洗干净,刮去剩余的鱼鳞;
2.五花肉去皮,鲜冬笋削去外皮一同切薄片,干香菇温水涨发,洗净根部泥沙对半切开;
3.锅胆内倒油,五花肉垫底后放入调料以及其它辅料,将鱼鲞平放在锅内;
4.盖好锅盖,启动【干烧鱼】或【红烧鱼】功能;
5.烹饪结束,轻晃锅胆,将锅底食材晃动,顺着锅边用鱼铲将鱼铲出盛盘。
小贴士:
1、黄鱼鲞用海盐腌制,自身有咸味,不需再加盐;
2、一般风干超过20天的黄鱼鲞,可用“红烧肉”功能键制作,原料不变水量800毫升;
3、黄鱼鲞海盐腌制2小时为宜,太久过咸不益于健康;
4、鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后,就称为黄鱼鲞(xiǎng)。
酱油肉鳗鲞合蒸
食材明细:
主料::酱油肉1片,鳗鲞2条,
辅料::豆豉适量,姜适量,酱油适量,
酱油肉鳗鲞合蒸的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将鳗鲞与酱油肉斜着切片。
3.再一层酱油肉一层鲞片重叠在碗里。
4.再加入豆豉及姜片,再少许的酱油。
5.迷你电煮锅里加适量的水,上蒸格,将碗放在蒸格里隔水蒸至25分钟。
6.蒸好后倒扣在盘子里面即可。
托蒸黄鱼
蛋打散、蒜切末,姜切末。黄鱼宰洗干净。在鱼身上划几刀。抹上盐,撒上蒜末和一半的姜末。
材料:
主料:黄鱼适量,,
辅料:鸡蛋适量,食盐3g,蒜5瓣,姜15g,淀粉10g,苹果醋20g,酱油适量,,
托蒸黄鱼的做法步骤:
1. 蛋打散、蒜切末,姜切末。
2. 黄鱼宰洗干净。
3. 在鱼身上划几刀。
4. 抹上盐,撒上蒜末和一半的姜末。
5. 将黄鱼先沾一层薄薄的淀粉,再沾一层蛋液。
6. 放入油锅中煎至两面金黄色,盛起。
7. 再放进蒸锅中蒸约15分钟取出。
8. 将剩余的姜末放入调料碗中。
9. 加入醋、香油。
10. 调成料汁。
11. 淋在蒸好的鱼上即可。
煎蒸黄鱼
食材明细:
新鲜黄鱼750克,干面粉25克,鸡蛋液25克,花生油150克,葱丝10克,姜丝15克,酱油10克,清汤200克,醋20克,芝麻油10克,香菜段10克。
煎蒸黄鱼的做法步骤:
将黄鱼刮去鳞,掏去内脏,挖去鳃,两侧间隔剖上宽0.5厘米的斜直刀,然后撒上精盐,绍酒腌渍入味。鸡蛋磕入碗内,搅匀。炒锅内加花生油置旺火上,烧热后改小火,将鱼周身沾匀干面粉后再沾匀鸡蛋液,放在热油内煎至两面金黄色,盛入鱼盘,撒上葱丝、姜丝、酱油、清汤,上笼蒸熟取出。把蒸鱼的原汤倒入锅内,加葱丝、香菜段、酱油、醋烧沸,撇去浮沫,淋上芝麻油,浇在鱼身上即成。
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